In queste piovose giornate autunnali, un dolce delizioso, soffice e profumato come la Torta pere e yogurt senza burro è proprio quello che ci vuole! È una di quelle classiche ricette "da una ciotola e via": si mescolano velocemente tutti gli ingredienti (ad eccezione delle pere) e si ottiene un impasto pronto per essere versato in una tortiera. La torta di cioccolato e pere senza burro è un dolce morbido e gustoso. Ha pochi ingredienti e si prepara facilmente in meno di un’ora. Essendo un dolce leggero senza burro, è perfetto anche per la colazione o la merenda. Insomma, non vi sentirete troppo in colpa se alla prima fetta ne seguirà una seconda!
Siete alla ricerca di un dolce facile? La torta alle pere e yogurt è la ricetta che fa per voi. Per prepararla infatti non occorrono grandi abilità, trattandosi di una di quelle ricette dove è sufficiente amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola, versare nello stampo e cuocere.
La mia torta allo yogurt, pere e cioccolato non è soltanto deliziosa, ma è anche light e senza uova. Bene, mi sono ricreduta dopo aver preparato questa torta. Mi è venuta perfetta, nonostante non ci fossero nè le uova nè il burro tra gli ingredienti. Anche per questa torta ho usato la farina di tipo 2. Naturalmente più una farina è raffinata e più perde i suoi valori nutrizionali. La tipo 2 mantiene ancora gran parte della fibra e del germe, la lievitazione è comunque ottima e anche il gusto. E veniamo alla nostra ricetta, in famiglia questa torta allo yogurt senza uova è piaciuta tantissimo, ed è diventata una delle torte più richieste a colazione.
Torta Pere E Cioccolato Senza Burro
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 300 g Farina 00
- 125 g Yogurt greco 0% di grassi
- 125 g Zucchero
- 100 ml Olio di semi di girasole
- 3 Uova
- Scorza di limone
- 8 g Lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo q.b.
- 2 Pere
Per coloro che seguono una dieta vegana, abbiamo trasformato la ricetta e realizzato una torta alle pere e yogurt senza uova. In questo caso, trattandosi di un dolce semplice, è sufficiente sostituire le uova con un secondo vasetto di yogurt (anche vegetale) mescolato con un cucchiaio di amido di mais. La ricetta resta invariata ma prima di toglierla dal forno assicuratevi che sia ben cotta. Se preferite qualcosa di più cioccolatoso, provate la torta pere e cacao vegan.
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Alternative al burro: È possibile cucinare senza questo ingrediente preservando il gusto e coniugando golosità e leggerezza. Anche sul fronte dolci. Vediamo un esempio di ricetta di torta pere e cioccolato senza burro con yogurt.
La pera giusta? Se stai pensando di fare una torta di cioccolato e pere senza burro, ti chiederai per quale varietà di pere optare. Ebbene, in cucina la Kaiser è la scelta migliore. Ciò, soprattutto, per la sua polpa: soda, fine, ricca di aromi. E abbondante. Il che rende la Kaiser particolarmente resistente alle alte temperature. La varietà è ben riconoscibile: ha forma piriforme e dimensioni medio-grandi. Quando è pronta per il consumo, la sua epidermide color marrone scuro diventa giallo ruggine. In più, la Kaiser è ottima anche consumata fresca.
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare la Torta pere e yogurt senza burro:
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
- Preparate la Torta pere e yogurt senza burro innanzitutto montando con una frusta in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
- Continuando a mescolare unite prima lo yogurt e poi l’olio a filo.
- Setacciate la farina con il lievito e incorporatela all’impasto, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatene una a fettine sottili e due a tocchetti.
- Una volta ottenuto un impasto omogeneo incorporate le pere tagliate a tocchetti mescolando con una spatola da cucina dall’alto verso il basso.
- Distribuite sulla superficie le pere tagliate a fettine e cuocete a 180°C per 45 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare.
- Rivestite una teglia da 24 cm con della carta da forno e versateci dentro il composto.
- Cuocete in forno statico a 160° per 45 minuti.
Come riconoscere le pere mature? Accarezzale sul collo, cioè la parte dove il frutto si restringe, esercitando una lieve pressione. Una volta scelte le pere, lavale accuratamente con acqua corrente. Sbucciale e tagliane tre a dadi e una a fette di circa ½ cm, che serviranno a guarnire la torta.
In una ciotola unisci uova e zucchero, amalgamando fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi farina e lievito in polvere, poi il cioccolato sciolto a bagnomaria e le pere a dadi. Quando il composto sarà ben amalgamato, versalo in una tortiera foderata con carta forno. Oppure puoi ungerla con un filo d’olio. Prima di mettere in forno, disponi sulla torta le fette di pera precedentemente tagliate. Puoi optare per la “classica” raggiera oppure dare libero sfogo alla tua fantasia. Cuoci in forno già caldo a 170° per 40 minuti.
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Consigli e Varianti
La torta cioccolato e pere senza, insomma, è un dolce sano e facile da preparare, ma che si presta anche a tante varianti. Per non parlare del fatto che è facilissimo da personalizzare non solo sostituendo lo yogurt bianco con uno aromatizzato, magari alla vaniglia, ma anche aggiungendo all’impasto cacao o gocce di cioccolato.
- Potete usare anche altri tipi di farina e non necessariamente una “00”, tuttavia quest’ultima ve la consiglio perchè essendo molto fine è maggiormente indicata per fare i dolci.
- Se non avete a disposizione l’olio di semi potete usare 125 g di burro fuso.
- Potete tagliare le pere tagliate a cubetti anziché fare le fette.
- Aggiungendo della cannella in polvere darete un leggero profumo di questa spezia alla torta e si abbina molto bene con le pere.
- Se vi piace il retrogusto di rum nei dolci vi basterà aggiungerne poco all’impasto.
- Si prepara sostituendo 20 g di farina con 20 g di cacao amaro e, se proprio volete trattarvi bene, anche aggiungendo 60 g di gocce di cioccolato.
Questo dolce si conserva fuori dal frigo, ben coperto sotto una campana per torte, per 2-3 giorni. Attenzione se fa troppo caldo perché la frutta potrebbe guastarsi.
La torta pere e cioccolato è un dolce golosissimo che si scioglie in bocca da quanto è morbido. Le pere rendono questa torta molto umida ed è buonissima anche come dessert di fine pasto da servire con del gelato o della panna montata.
Il classico abbinamento delle pere con il cioccolato è uno dei miei preferiti per fare i dolci, lo trovo irresistibile e non mi stanca mai. Questa torta piace moltissimo anche ai bambini, è senza burro e si prepara sporcando solo una ciotola. Si prepara in pochissimo tempo ed è buonissima sia per la colazione che per la merenda, è buonissima anche i giorni dopo perchè rimane molto morbida e umida all’interno. Per fare la torta pere e cioccolato potete usare anche il cioccolato fondente delle uova di Pasqua o riciclare delle tavolette di cioccolato, vi basterà tritarlo in scaglie prima di incorporarlo all’impasto. Usate delle pere mature e corpose per fare in modo che rimangano morbide e dolci dopo cotte nella torta.
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