Se sento dire “torta salata”, lo ammetto, mi viene subito voglia di prepararne una! La pensi come me? Allora non farti sfuggire questa ricetta per una deliziosa torta rustica con pasta fillo, perfetta per un pranzo, una cena o un picnic.
Questa torta salata è croccante fuori e morbida dentro, ed è composta da un ripieno saporito a base di verdure o, in alternativa, con un ripieno cremoso di Fontina DOP, porcini e finferli. Una ricetta facile e veloce da preparare, molto versatile e alla portata di tutti, anche dei meno esperti.
Torta Salata di Pasta Fillo con Yogurt e Verdure: La Ricetta Passo Passo
Ingredienti
- Pasta fillo
- Verdure miste (cipollotti, carote, zucchine, ecc.)
- Yogurt greco
- Olio extravergine di oliva
- Radice di zenzero (facoltativa)
- Sale e pepe
Preparazione
- Prepara le verdure: Taglia a rondelle i cipollotti e appassiscili in pentola con un cucchiaio di olio e poca acqua, a fuoco dolce e con coperchio, per circa 15 minuti finché non risulteranno ben appassiti.
- Grattugia le carote con una grattugia a fori larghi e ponile in una piccola pentola antiaderente insieme alla radice di zenzero tritata.
- Olia bene il fondo e i bordi di una pirofila tonda e inizia a foderarla con la pasta fillo: olia bene ogni foglio prima di aggiungerlo al precedente e fai attenzione a non lasciare spazi vuoti, incrociando i fogli tra loro.
- Versa il ripieno nella tortiera poi inizia a sovrapporre gli altri fogli, sempre oliandoli uno per uno.
- Terminati tutti i fogli di pasta fillo arrotola i bordi su se stessi, con le mani unte di olio.
- Usando un coltellino ben affilato incidi la superficie della torta praticando quattro linee che si intersechino al centro, come se volessi tagliare delle fette.
- Inforna la tua torta salata in forno statico già caldo a 180° per 50 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi troppo coprila con un foglio di alluminio.
- Sforna e lascia intiepidire.
Consigli: I fogli di pasta fillo solitamente sono rettangolari, e hanno una pieghetta nel mezzo a seconda di come sono stati confezionati. Sono molto delicati quindi ti consiglio di oliarli utilizzando i polpastrelli perché le nostre mani sono lo strumento più sensibile!
Variante: Torta Salata di Pasta Fillo con Fontina DOP, Porcini e Finferli
Per una versione più ricca e saporita, prova questa variante con formaggi e funghi.
Ingredienti
- 200 gr pasta fillo
- 220 gr Fontina DOP
- 3 porcini
- 200 gr finferli
- 220 ml panna fresca
- 2 uova
- Pepe nero
- Maggiorana
- 1 scalogno
- Olio evo
- Sale
Preparazione
- Mondate i funghi e tagliateli grossolanamente.
- Tagliate anche la Fontina DOP a cubetti eliminando la crosta e tenete da parte.
- In una padella fate soffriggere uno scalogno tritato con un filo d’olio evo.
- Unite i funghi e fateli cuocere per qualche minuto.
- Unite le foglie di maggiorana ed aggiustate di sale e pepe.
- In una ciotola mescolate le uova con la panna fresca, poi unite i funghi cotti. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte il composto.
- Stendete i fogli di pasta fillo in una pirofila di 24/26 cm oliando ogni strato con l’aiuto di un pennello da cucina.
- Una volta finiti gli strati, versate al centro il composto di uova e funghi ed i cubetti di Fontina DOP.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e poi a 160° per altri 15 minuti.
Ecco come fare la migliore torta salata con pasta fillo. | Cookrate - Italia
Altre Idee per Torte Salate con Pasta Fillo
Oltre alle ricette già presentate, ecco alcune altre idee per torte salate con pasta fillo:
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
- Torta spirale di pasta fillo con ripieno di cicoria: Una torta salata saporita con cicoria, patate, formaggi e speck.
- Rustico di pasta fillo con prosciutto e formaggio: Una torta salata veloce e facile da preparare con pochi ingredienti.
- Strudel di pasta fillo con salsiccia e spinaci: Un rustico invernale dal ripieno saporito, arricchito con formaggio filante!
Sperimenta con diversi ripieni e crea la tua torta salata perfetta! Se dovesse avanzarti qualche fetta di torta salata… sarà buonissima anche il giorno dopo! Scaldala in pentola antiaderente con coperchio a fuoco basso finché non sarà calda poi togli il coperchio e fai tostare bene la base.
Tempi di preparazione
Alcune torte salate richiedono tempi di preparazione diversi. Ad esempio, la cottura a vapore delle patate per la torta spirale di cicoria richiede circa 20 minuti.
Tabella dei tempi di preparazione (stimati):
| Torta Salata | Tempo di Preparazione | Tempo di Cottura |
|---|---|---|
| Torta Salata con Verdure | 30 minuti | 50 minuti |
| Torta Salata con Fontina e Funghi | 40 minuti | 30 minuti |
| Torta Spirale di Cicoria | 60 minuti | 40 minuti |
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare