Il Rustico con patate, prosciutto e provola è un ottimo salva pasto, ideale per un pranzo o una cena quando non si ha voglia di cucinare tanto. Bastano pochi ingredienti ed è pronto!
A me piacciono tanto le torte salate con la pasta sfoglia. Ogni volta mi invento un nuovo ripieno che poi in pratica è una ricetta del riciclo perché, almeno io, ci metto dentro tutto ciò che trovo nel frigorifero di inutilizzato. Infatti, il bello di questa ricetta è che si tratta di un modo perfetto anche per svuotare il frigo, facendo lavorare la creatività sfruttando ciò che si ha in casa.
Oggi avevo due patate lesse, mezza scamorza, un po’ di prosciutto e via. Buono sia appena fatto che a temperatura ambiente e tagliato a quadrotti farà bella figura in un buffet salato.
TORTA SALATA Patate e Prosciutto PIATTO VELOCE ricetta facile da fare subito!
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- Patate
- Provola dolce
- Stracchino
- Prosciutto Cotto
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Mettete a bollire una pentola piena d’acqua, salatela e fatevi bollire per 10/15 minuti le patate precedentemente pelate e tagliate grossolanamente.
- Una volta tenere, andrete a schiacciarle con i rebbi di una forchetta fino a ottenere una purea grossolana. Non è necessario che acquisti la consistenza di una purea, ma possono rimanere anche dei pezzi di patata interi.
- Aggiungete sopra le patate uno strato di dadini di provola dolce e da ultimo un paio di cucchiai di stracchino.
- Livellate bene con il dorso del cucchiaio, pepate e replicate gli strati con Prosciutto Cotto, patate, provola e stracchino.
- Ultimate la farcia con una bella spolverata di Parmigiano grattugiato e un abbondante giro d’olio extravergine.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per almeno 20 minuti, quindi sfornate e servite appena tiepida.
Varianti e Consigli
Come tutti sanno ci sono tantissimi modi per preparare una gustosa torta salata, si tratta di una ricetta rustica che spesso prende ispirazione dagli ingredienti del territorio regionale, oppure da ciò che si ha già disponibile in casa. La comodità di questa ricetta sta soprattutto nella sua versatilità: si presta infatti a mille varianti, che la rendono perfetta per ogni occasione e per accontentare tutti i palati.
Una prima variante potrebbe essere realizzata sostituendo la scamorza affumicata con la provola dolce o, in alternativa, con un'abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato, secondo i vostri gusti.
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Se volete rendere ancora più saporita la vostra ricetta di torta salata con patate, prosciutto e scamorza, potete sostituire il sapore delicato del prosciutto cotto con quello della pancetta. Fate rosolare dei cubetti di pancetta in padella e poi aggiungeteli al ripieno, doneranno sapore e sapidità alla ricetta.
Vi piace l'idea e volete una ricetta perfetta per la stagione invernale? Utilizzate della salsiccia sbriciolata, rosolate anche questa per qualche minuto in padella e poi aggiungetela alle patate e alla scamorza. In alternativa, potete optare anche per l'utilizzo di straccetti di pollo in padella, rosolati con vino bianco e rosmarino da aggiungere al ripieno a base di uova e patate, in sostituzione del prosciutto. Se vi piacciono potete anche aggiungere dei gustosi funghi a questa variante, renderanno la vostra ricetta ancora più interessante!
Se amate i gusti autunnali non possiamo non consigliarvi una gustosa torta salata con zucca. Potete semplicemente seguire la ricetta di base e sostituire le patate con la zucca, sarà facilissimo. In alternativa, abbinatela con dello speck e del Galbanino, otterrete una variante davvero gustosa e cremosa, che vi conquisterà al primo morso!
Vi occorre una ricetta primaverile o una variante adatta ai vegetariani? Vi consigliamo la torta salata con patate e fagiolini. Basterà far bollire e far rosolare poi in padella i fagiolini insieme alle patate. Potete abbinare il tutto a un buon formaggio spalmabile, creando un ripieno delicato che piacerà proprio a tutti, perfetto anche come contorno oppure antipasto!
E se amate i sapori intensi, utilizzate il gorgonzola per aggiungere una nota interessante alle vostre torte salate!
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Per chi ama sperimentare con i sapori, l'aggiunta di salse può trasformare una semplice torta salata patate e prosciutto in un piatto gourmet. Si può, ad esempio, preparare una salsa al formaggio mescolando parmigiano grattugiato con latte e un po' di burro, da versare sopra il composto di patate e prosciutto prima di infornare. Oppure, si può optare per una salsa al pomodoro leggermente speziata, che aggiunge un tocco di colore e sapore in più al piatto.
Torta di Patate Prosciutto e Provola: un'Alternativa Sfiziosa
Noi vi abbiamo proposto una torta salata con la base di patate. Si tratta di una delle varianti più utilizzate, infatti le patate rendono cremoso e delizioso qualsiasi ripieno. Vengono anche utilizzate per rendere più soffici gli impasti, ad esempio, avete mai provato la focaccia di patate?
Strepitosa: torta di patate prosciutto e provola, un simili gateaux di patate in cui strati di purea di patate sono alternati a fette di prosciutto cotto e provola affumicata. Ripieno filante e una cremosità la contraddistinguono in tutta la sua bontà. Si tratta di un tortino di patate ripieno che può essere servito per una cena sfiziosa diversa dalla solita, sicuramente un modo originale di cucinare le patate, evitando il solito purè di patate o le patate al forno: infatti, è un vero e proprio secondo piatto da gustare con verdure o insalata di stagione.
La ricetta è molto semplice: si prepara un impasto a base di patate lesse ridotte in purea, uova, parmigiano, sale e pepe. Per il ripieno un classico, ovvero l’abbinamento prosciutto cotto e fette di provola affumicata ma potete variare il ripieno usando anche verdure, funghi o altri affettati e formaggi.
Se vorrete preparare una torta di patate vegetariana potete usare zucchine grigliate, peperoni o melanzane oppure funghi trifolati. Per ottenere una superficie gratinata e croccantina basterà cospargere di pangrattato e aggiungere dei riccioli di burro che in cottura daranno doratura e profumo irresistibili!
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Se vorrete realizzare una torta di patate senza glutine o frumento basterà usare pangrattato gluten free.
Idee Creative con la Torta Salata
Oltre agli ingredienti, potete giocare anche con la forma della vostra torta salata: potete realizzare una classica torta rotonda utilizzando l'apposito stampo, una sfoglia rettangolare, dei rustici triangolari o dei mini tortini monoporzione.
Le torte salate sono buonissime, ma potete anche preparare una variante dolce per una merenda o addirittura una colazione! Ad esempio, avvolgete il vostro rotolo di pasta sfoglia con un ripieno di crema di nocciole, oppure con della marmellata e del burro spalmato. Una volta cotto fate a pezzetti il vostro rotolo e otterrete delle deliziose girelle, molto simpatiche, verranno apprezzate da tutti! In alternativa, potete realizzare una deliziosa crostata con ripieni sempre nuovi a base di confetture o frutta fresca.
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