La torta salata patate e prosciutto crudo è un'ottima idea per cene in compagnia, con amici o in famiglia: una ricetta facile, nutriente e gustosa che può essere servita come piatto unico. Si tratta di una ricetta rustica che spesso prende ispirazione dagli ingredienti del territorio regionale, oppure da ciò che si ha già disponibile in casa. Infatti il bello di questa ricetta è che si tratta di un modo perfetto anche per svuotare il frigo, facendo lavorare la creatività sfruttando ciò che si ha in casa.
Le patate sono un ingrediente versatile e molto usato in cucina. Si possono gustare fritte, ripiene, al forno; le patate sono spesso protagoniste di sformati e torte salate, come il famoso gateau di patate.
TORTA SALATA Patate e Prosciutto PIATTO VELOCE ricetta facile da fare subito!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa deliziosa torta salata, segui questi semplici passaggi:
- Preparazione delle patate: Per preparare la torta salata patate e prosciutto dovete partire dalle patate. Andranno pelate e lavate accuratamente sotto acqua fredda corrente prima di ridurle in fettine ben sottili. Per questa operazione sarà utilissima una mandolina, che non solo vi permette di avere delle fette ben sottili ma anche di realizzarle tutte uguali.
- Condimento delle patate: Spostate le patate su una ciotola ben capiente e quindi versate olio extravergine d’oliva, sale ed aromi per arrosti fatti in casa. Se usate degli aromi per arrosti già pronti non aggiungete altro sale.
- Creazione della base: Aprite un rotolo di pasta sfoglia e posizionatelo all’interno di una teglia. Nel mio caso si tratta di una teglia rettangolare dal momento che la mia pasta sfoglia è rettangolare.
- Primo strato: Create ora un primo strato di fette di patate, sovrapponendole leggermente tra loro.
- Formaggio: Cospargete le patate con del parmigiano reggiano grattugiato. In alternativa andranno bene anche caciocavallo o pecorino.
- Strati successivi: Continuate ora ripetendo la stessa sequenza. Coprite il formaggio con un altro strato di patate, poi un altro di prosciutto ed ancora con il formaggio fino ad esaurire gli ingredienti.
- Decorazione: Decorate infine con dei semi di sesamo. In alternativa andranno bene anche dei semi di papavero.
- Cottura: Quando la sfoglia sarà ben dorata potete sfornare, fare intiepidire per una decina di minuti e portare a tavola. Uno sformato saporito con un cuore morbido e filante.
Varianti Creative
La comodità di questa ricetta sta soprattutto nella sua versatilità: si presta infatti a mille varianti, che la rendono perfetta per ogni occasione e per accontentare tutti i palati.
- Formaggi: Una prima variante potrebbe essere realizzata sostituendo la scamorza affumicata con la provola dolce o, in alternativa, con un'abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato, secondo i vostri gusti.
- Salumi: Se volete rendere ancora più saporita la vostra ricetta di torta salata con patate, prosciutto e scamorza, potete sostituire il sapore delicato del prosciutto cotto con quello della pancetta. Fate rosolare dei cubetti di pancetta in padella e poi aggiungeteli al ripieno, doneranno sapore e sapidità alla ricetta.
- Salsiccia o Pollo: Vi piace l'idea e volete una ricetta perfetta per la stagione invernale? Utilizzate della salsiccia sbriciolata, rosolate anche questa per qualche minuto in padella e poi aggiungetela alle patate e alla scamorza. In alternativa, potete optare anche per l'utilizzo di straccetti di pollo in padella, rosolati con vino bianco e rosmarino da aggiungere al ripieno a base di uova e patate, in sostituzione del prosciutto.
- Funghi: Se vi piacciono potete anche aggiungere dei gustosi funghi a questa variante, renderanno la vostra ricetta ancora più interessante!
- Zucca: Se amate i gusti autunnali non possiamo non consigliarvi una gustosa torta salata con zucca. Potete semplicemente seguire la ricetta di base e sostituire le patate con la zucca, sarà facilissimo. In alternativa, abbinatela con dello speck e del Galbanino, otterrete una variante davvero gustosa e cremosa, che vi conquisterà al primo morso!
- Fagiolini: Vi occorre una ricetta primaverile o una variante adatta ai vegetariani? Vi consigliamo la torta salata con patate e fagiolini. Basterà far bollire e far rosolare poi in padella i fagiolini insieme alle patate. Potete abbinare il tutto a un buon formaggio spalmabile, creando un ripieno delicato che piacerà proprio a tutti, perfetto anche come contorno oppure antipasto!
- Gorgonzola: E se amate i sapori intensi, utilizzate il gorgonzola per aggiungere una nota interessante alle vostre torte salate!
Un Tocco Gourmet
Per chi ama sperimentare con i sapori, l'aggiunta di salse può trasformare una semplice torta salata patate e prosciutto in un piatto gourmet. Si può, ad esempio, preparare una salsa al formaggio mescolando parmigiano grattugiato con latte e un po' di burro, da versare sopra il composto di patate e prosciutto prima di infornare. Oppure, si può optare per una salsa al pomodoro leggermente speziata, che aggiunge un tocco di colore e sapore in più al piatto.
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Varianti Dolci
Le torte salate sono buonissime, ma potete anche preparare una variante dolce per una merenda o addirittura una colazione! Ad esempio, avvolgete il vostro rotolo di pasta sfoglia con un ripieno di crema di nocciole, oppure con della marmellata e del burro spalmato. Una volta cotto fate a pezzetti il vostro rotolo e otterrete delle deliziose girelle, molto simpatiche, verranno apprezzate da tutti! In alternativa, potete realizzare una deliziosa crostata con ripieni sempre nuovi a base di confetture o frutta fresca.
Forme e Basi Alternative
Oltre agli ingredienti, potete giocare anche con la forma della vostra torta salata: potete realizzare una classica torta rotonda utilizzando l'apposito stampo, una sfoglia rettangolare, dei rustici triangolari o dei mini tortini monoporzione.
Noi vi abbiamo proposto una torta salata con la base di patate. Si tratta di una delle varianti più utilizzate, infatti le patate rendono cremoso e delizioso qualsiasi ripieno. Vengono anche utilizzate per rendere più soffici gli impasti, ad esempio, avete mai provato la focaccia di patate?
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