Benvenuti! Oggi vi presentiamo una ricetta che preparo ormai da tempo: le "Barrette cocco e cioccolato fondente". Questi dolcetti sono amati da tutti, e sono una versione casalinga del famoso "Bounty".
La ricetta per realizzare queste barrette al cocco e cioccolato è di una semplicità unica: si prepara un composto a base di yogurt greco o skyr, cocco rapè ovvero cocco grattugiato e miele.
Si tratta di cioccolatini al cocco ricoperti di cioccolato, dalla forma leggermente rettangolare che si gustano in ogni momento della giornata, come snack: infatti sono dei dolcetti al cocco fit senza grassi e preparati con pochi e semplici ingredienti!
Questi dolcetti al cocco e cioccolato fit sono di una bontà incredibile, senza glutine (avendo cura di usare cioccolato gluten free) e, se si usa uno yogurt greco senza lattosio, anche lactose free: perfetti per chi ha intolleranze!
Ecco una bella sorpresa per tutti i soggetti intolleranti o sensibili al glutine, da tempo costretti a sacrifici e rinunce in cucina: è possibile consumare dolci davvero golosi senza che ciò vada a compromettere la propria salute. Nel novero di queste golosità possiamo di certo far rientrare le barrette al cocco ricoperte di cioccolato, dolcetti che il solo osservarli stimola l’appetito.
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Trattasi di dolcetti facili da realizzare in casa, per la cui preparazione non sono necessari molti ingredienti e neppure tanti sacrifici sia in termini di tempo che sotto il profilo della complessità. Una lavorazione tutto sommato semplice, che tuttavia è in grado di condurre a risultati straordinari sia sotto l’aspetto del gusto che sul piano della presentazione.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare le barrette al cocco ricoperte di cioccolato:
- 300 gr di fiocchi di cocco disidratati di ottima qualità
- 100 ml di panna liquida consentita
- 100 gr di zucchero a velo
- 200 gr di cioccolato fondente 72%
BOUNTY fatti in casa 😋 Barrette al Cocco ricoperte di Cioccolato 🍫
Preparazione delle Barrette al Cocco Ricoperte
Preparare queste barrette è molto semplice:
- Fate bollire la panna.
- Spegnete il fuoco, aggiungete la farina di cocco, lo zucchero a velo e mescolate con cura. Deve risultare un impasto sodo.
- Versate 1 cm di composto nello stampo apposito per torroncini in silicone e livellate.
- Una volta riempiti tutti gli spazi mettete a raffreddare in frigorifero per circa tre ore.
- Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria e una volta pronto prendete i vostri dolcetti e con una pinzetta passateli nel cioccolato.
- Poneteli su di una gratella a sgocciolare. Vi consiglio di porvi sotto un vassoio in modo da recuperare il cioccolato che cola.
- Lasciate solidificare per qualche ora.
- Una volta pronti potete conservarli in frigo per qualche giorno.
Personalmente le propongo con del buonissimo cioccolato fondente 70% che ha sempre il suo perché… e al posto della farina di cocco utilizzo il cocco rapè, che può sembrare la stessa cosa, ma non è proprio così! Affermo questo perché la farina è più raffinata il cocco rapè invece è il risultato della polpa essiccata e ridotta in scaglie, quindi più naturale e preserva le caratteristiche nutrizionali della buonissima noce fresca. L’altro ingrediente che utilizzo è il latte condensato.
Mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto denso e compatto.Bagnate i palmi delle mani con acqua e formate dei rettangoli con gli angoli leggermente stondati. Se preferite, potete anche fare delle palline. Adagiate tutte le barrette su un piatto o vassoio. Riponete in frigorifero e intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde, senza farlo bruciare.
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Intingete ogni barretta al cocco nel cioccolato fuso e adagiatela su un foglio di carta forno.Decorate le barrette al cocco e cioccolato cospargendole con cocco rapé o scaglie di cocco e riponete in frigorifero a rassodare.
Inoltre, nelle Storie di Instagram potrete vedere per 24 ore la video-ricetta del procedimento (dopodiché la troverete salvata nella cartella “insta-ricette” sempre su Instagram.)
Consigli Utili
- Le barrette cocco e cioccolato si conservano in frigorifero per 3 giorni.
- N.B: se notate che il composto è sbriciolato aggiungete un pochino di latte condensato.
- Le barrette al cocco e cioccolato sono un perfetto dolcetto da portare a scuola, al lavoro o con cui fare merenda al pomeriggio.
- Non appena il cioccolato avrà raggiunto la giusta temperatura immergete all'interno una delle barrette aiutandovi con una forchetta.
- Decorate con un po' di cocco rapè la superficie e lasciate cristallizzare a temperatura ambiente.
Si conservano per almeno 5 giorni in frigorifero, coperti con pellicola.
Cocco: Il Frutto Esotico dalle Mille Proprietà Sconosciute
Per quanto assurdo possa apparire, annoverare ad una ad una tutte le proprietà nutritive del cocco è davvero impresa ardua. Ricostituente e carminativo, il cocco, indi la farina che ne deriva dal relativo processo di disidratazione, si rivela un ottimo ricostituente per reintegrare i sali minerali nonché utile ad eliminare gas, aria e tossine che eventualmente si dovessero presente nel nostro tratto gastro-intestinale.
Ma c’è di più: è stato scientificamente provato che il buon contenuto di acidi grassi presente nel cocco si rivela essenziale per la salute del cuore in quanto in grado di contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo. E dire che il cocco è sempre stato considerato, all’interno della nostra tradizione alimentare, come un frutto da riservare a bambini curiosi di assaporarlo specie a motivo della sua forma e della sua consistenza.
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All’apertura una noce di cocco ci presenta una polpa soda e gustosa ma anche un’acqua dissetante e ricca di sali minerali tra cui spicca il potassio. Contiene zuccheri, fibre, amminoacidi e tante vitamine tra cui le vit. del gruppo B, la C, la E e la vitamina K. Questo meraviglioso frutto aiuta la digestione, coccorre alla regolarizzazione del metabolismo e a sviluppare ossa e denti sani, permettendo di assimilare calcio e magnesio.
Cioccolato Fondente: Generosa Fonte Alimentari di Flavonoidi
Che il cioccolato fondente sia stato ampiamente rivalutato negli ultimi anni anche in campo medico non è certo una novità. Dire oggi che il cioccolato non fa male non è più un eufemismo: si tratta di un dato reale ed inconfutabile sempre che esso sia fondente, ossia realizzato con almeno il 70% di cacao. Nel cioccolato sono state individuate delle quantità davvero elevate e potenti di flavonoidi, con l’effetto di risultare esso eccezionale dal punto di vista cardiovascolare.
Stando poi a recenti studi condotti, sembrerebbe che il cacao e, quindi, il cioccolato fondente, abbiano capacità antiossidanti maggiori di quelle a noi riservate dalla frutta.
Cocco e cioccolato (così come cacao e cocco), un abbinamento sperimentato già da molto tempo che non ci ha mai deluso! Una coppia che si sposa benissimo nella cioccolata calda, in una soffice torta che nei nostri fragranti biscottini! Qualunque sia la consistenza ogni dolce ha sempre avuto un grande successo, ma con la ricetta di oggi siamo sicuri di conquistarvi subito!
Le barrette cocco e cioccolato hanno un livello di golosità estremamente elevato! Una croccante camicia di cioccolato al latte custodisce questo morbido e dolce ripieno che piacerà a grandi e piccini!
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