Tra le tante ricette con le mele, questi biscotti sono davvero facili da realizzare, anche per chi è alle prime armi in cucina: ti occorrerà solo una ciotola in cui mescolare tutti gli ingredienti.
Oggi vi propongo dei biscotti semplici, ma molto gustosi, che sanno proprio di autunno: biscotti con mele e mandorle! Ne sono venuti fuori dei biscotti morbidi e stupendi da inzuppare nel the. Dovete solo stare attenti perché uno tira l’altro e potreste finirli prima di rendervene conto.
Ecco, allora, come realizzare i biscotti morbidi alle mele in pochi e semplici passaggi.
Biscotti alle mele e cannella
Ingredienti
- Farina 00 380 gr
- Uova a temperatura ambiente 2
- Mele 2
- Burro morbido 160 gr
- Zucchero 90 gr
- Lievito per dolci 2 cucchiaini rasi
- Succo di limone q.b. per le mele
Per decorare
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Sbuccia le mele e tagliale a pezzetti. Noi le abbiamo tagliate in pezzi non troppo piccoli, così da sentire la mela.
- In una ciotola sbatti le uova a temperatura ambiente e aggiungi lo zucchero man mano.
- Aggiungi la farina poco alla volta.
- Aggiungi le mele all'impasto e amalgamale per bene.
- Cuocete i biscotti alle mele in forno preriscaldato 180° per circa 10 minuti.
- Lascia raffreddare i biscotti e poi cospargi di zucchero a velo, prima di servirli.
Per realizzarli, infatti, ti basterà tagliare le mele a pezzetti, prima di aggiungerle al composto di uova, zucchero, burro, farina e lievito per dolci.
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Una volta ottenuto un composto simile a una frolla, non ti resterà che formare delle palline con l'impasto, sistemarle sulla teglia e cuocere i biscotti alle mele in forno per 20 minuti, pronti da gustare semplicemente spolverizzati con zucchero a velo.
Ho usato la classica accoppiata mela cannella, ma volendo potete toglierla o sostituirla con dello zenzero, visto che siamo quasi in periodo natalizio. Buon pomeriggio a tutti.
Aggiungete mele a cubetti e mandorle. Lasciate raffreddare prima di servire i biscotti.
Varianti
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato le mele Pink Lady, un po' zuccherine ma con una gradevole nota aspra, ma tu puoi utilizzare la varietà Golden, se preferisci dei biscotti più dolci, oppure le Granny Smith se gradisci un sapore più aspro.
Se vuoi donare un tocco più rustico ai tuoi biscotti, puoi utilizzare lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato.
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Varianti: Potete sostituire la cannella con dello zenzero o, se non amate le spezie, potete non aggiungerne affatto. Inoltre potete sostituire le mandorle con delle noci o delle nocciole.
Consiglio
Per realizzare l'infuso con le bucce di mela, metti l'acqua in un pentolino e porta a bollore, poi aggiungi le scorze di mela e una stecca di cannella e continua a cuocere per altri 5 minuti. Se preferisci, puoi insaporire l'infuso con zenzero o chiodi di garofano, come preferisci.
Puoi conservare i biscotti morbidi alle mele per 3-4 giorni in una scatola di latta per biscotti o in un contenitore ermetico.
BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE Ricetta Facile di Benedetta - Soft Apple Cookies Easy Recipe
Biscotti alle mele e cannella
Inoltre, se scegli mele biologiche e non trattate, potrai utilizzare le bucce per realizzare un infuso, perfetto da abbinare ai tuoi biscotti: alla fine della ricetta, la nostra Melissa ti svela come fare.
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