I biscotti integrali sono un'ottima alternativa ai biscotti tradizionali, perfetti per chi desidera una colazione o una merenda più sana e ricca di fibre. Questi biscotti si realizzano con la farina integrale, che conserva tutte le proprietà nutritive del grano, rendendoli ideali per il benessere quotidiano.
In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi biscotti, offrendoti anche diverse varianti per personalizzarli secondo i tuoi gusti. Scopri come preparare dei biscottini deliziosi 100% integrali, fatti in casa in poche mosse, utilizzando la pasta frolla integrale.
BISCOTTI INZUPPOSI INTEGRALI Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare i biscotti integrali:
- 150 g di farina integrale
- 45 g di zucchero di canna
- 40 ml di olio di semi (mais, girasole, arachide)
- 1 uovo medio (55 g)
- Mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Scorza di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
Per la preparazione, segui questi semplici passaggi:
- Inserisci nella ciotola della planetaria l’uovo, lo zucchero di canna, la scorza grattugiata di mezzo limone, l’olio di semi e il pizzico di sale.
- Inserisci la frusta K o a foglia e amalgama tutti gli ingredienti.
- Inserisci anche la farina integrale e il lievito e lavora l’impasto per pochi minuti, fino ad ottenere una frolla morbida e omogenea. Puoi preparare l’impasto anche a mano, ci metterai solo qualche minuto in più.
- Stendi subito l’impasto tra due fogli di carta da forno, ad un’altezza di 5 mm.
- Ricava i biscotti integrali della forma che più preferisci, utilizzando il relativo taglia biscotti o stampino.
- Solleva le forme aiutandoti con un coltellino e appoggiali man mano su una teglia rivestita di carta forno. Se vi piace potete aggiungere in superficie anche delle gocce di cioccolato, oppure aggiungerle direttamente all’impasto.
- Impasta i ritagli e crea altri biscotti, fino ad esaurimento dell’impasto.
- Inforna i tuoi biscottini con farina integrale nel forno statico preriscaldato a 170°C per 18 minuti, fino a doratura.
- Attendi 10 minuti che si raffreddino, prima di toglierli dalla teglia, per evitare che si rovinino.
Accendete il forno statico a 170°C. Inserite la frusta K o a foglia e amalgamate tutti gli ingredienti. Potete preparare l’impasto anche a mano, ci metterete solo qualche minuto in più.
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Valori Nutrizionali e Calorie
I Biscotti integrali sono un po’ più light dei classici biscotti al burro. Ecco i valori nutrizionali e le calorie per ogni biscotto:
59 calorie - 7,5 carboidrati - 1,5 proteine - 2,5 grassi
Varianti Gustose
Esistono diverse varianti per rendere i tuoi biscotti integrali ancora più speciali:
- Biscotti integrali con marmellata: Prepara dei biscotti a forma di occhi di bue, togliendo il cerchietto centrale da metà dei biscotti e farcendoli con un cucchiaino di marmellata.
- Biscotti aromatizzati: Aromatizza l'impasto con cannella o scorza d'arancia al posto del limone.
- Biscotti con frutta secca o cioccolato: Incorpora all’impasto 20 g di frutti essiccati, 2 cucchiai di gocce di cioccolato, granella di mandorle, nocciole o pistacchi.
- Biscotti glassati: Intingi metà dei biscotti nel cioccolato fuso per un tocco goloso.
Ogni giorno potrai creare un biscottino integrale sempre diverso! Puoi anche arricchirli con gocce di cioccolato o farcirli con marmellata e scegliere la forma che più preferite!
Consigli Utili
- Utilizzare zucchero di canna o zucchero semolato è la stessa cosa: lo zucchero di canna conferisce solo un gusto leggermente più caramellato.
- Se volete i vostri Biscotti integrali ancora più light, potete sostituire lo zucchero con eritritolo, che ha un buon potere dolcificante, zero calorie, un bassissimo indice glicemico, senza retrogusto e non favorisce l’innalzamento dei trigliceridi, oppure con zucchero di cocco.
- Se volete farne scorta, basta raddoppiare le dosi di tutti gli ingredienti: otterrete 36 biscottini integrali, da gustare insieme alla famiglia.
Conservazione
I Biscotti integrali si conservano in una scatola di latta, a temperatura ambiente, anche per 1 mese.
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La Farina Integrale: Un'Alternativa Nutriente
La farina integrale si trova tranquillamente in tutti i supermercati e si differenzia dalla farina raffinata sia a livello di gusto sia a livello di nutrienti.
Non essendo raffinata, la farina integrale mantiene tutti i suoi principi nutritivi, è ricca di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. A livello di gusto è sicuramente più grezza e meno morbida e lievita più lentamente. In tante ricette e abbinamenti risulta essere più adatta rispetto alla farina bianca.
Esistono diversi tipi di farina integrale, le più diffuse sono:
- farina integrale di frumento
- farina integrale di segale
- farina integrale di grano saraceno
- farina integrale di farro
- farina integrale di riso
Tabella Nutrizionale Comparativa
| Nutriente | Farina Integrale | Farina 00 |
|---|---|---|
| Fibre | Alto | Basso |
| Vitamine | Presenti | Scarse |
| Minerali | Presenti | Scarsi |
| Indice Glicemico | Medio | Alto |
Siamo certi che appena sfornati i biscotti integrali finiranno in un batter d'occhio, ma se dovessero avanzare l'unica accortezza è per la conservazione perché la farina integrale, trattandosi di un prodotto non raffinato, si conserva per un tempo decisamente minore.
Iniziare la giornata con i giusti biscotti per colazione ci mette di buonumore e ci fa sentire pieni di energia. I biscotti con farina integrale sono buonissimi non solo a colazione ma anche come merenda a metà mattina o a metà pomeriggio.
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