Questi biscotti alle mele hanno il sapore della semplicità. Semplicità degli ingredienti, pochi e genuini, e semplicità nel sapore, perché mele e uvetta sanno di autunno e casa. La ricetta è talmente facile da richiedere solo forchetta e cucchiaio.
Posso però assicurarvi che in una giornata uggiosa, quando la tisana e il plaid sono d’obbligo, questi biscotti alle mele vi scalderanno il cuore. Con la loro semplicità vi ruberanno il cuore! Quando in casa avete pochi ingredienti ma volete comunque dedicarvi alla realizzazione di un buon dolce e riempire casa di un buonissimo profumo, allora provate questi biscotti alle mele, uvetta e cannella. Semplici ma super golosi, realizzati con ingredienti genuini e sani.
Ideali a colazione insieme ad una buona tazza di latte o ad un vasetto di yogurt. Per iniziare la giornata con gusto ma senza rinunciare alla salute. Allora mani in pasta, e via.
Questi biscotti alle mele sono tra i più gettonati, perché si fanno in appena 30 minuti e non c’è nemmeno bisogno del mattarello o di stampini. Con un semplice cucchiaio daremo forma a dei dolcetti alle mele irresistibili a base di uova, zucchero, burro, farina, lievito e mele a pezzetti.
Berrino: I biscotti della felicità
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 2 uova
- 120 g zucchero
- 70 g olio di semi di girasole
- ½ bustina lievito in polvere per dolci (8 g)
- 2 mele (più o meno sono 300 g)
- 80 g uva passa
- 1 limone (non trattato)
- q.b. cannella in polvere
- q.b. zucchero a velo per decorare
Preparazione
Per preparare i biscotti morbidi alle mele con uvetta e cannella, iniziate a sbucciare le mele e a tagliarle a piccoli cubetti. Trasferite i pezzetti di mela in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire. Procedete mettendo l’uva passa in ammollo in acqua calda. Saranno sufficienti 10 minuti.
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Quindi in una ciotola capiente iniziate a sbattere le uova con lo zucchero, utilizzate una forchetta. Dopo qualche minuto aggiungete l’olio, un pizzico di cannella, un po’ di succo e di scorza di limone grattugiata.
A questo punto versate un po’ alla volta la farina setacciata e il lievito. Amalgamate il tutto molto bene in modo da ottenere un composto morbido e denso.
Scolate i tocchetti di mela, strizzate ben bene l’uvetta e aggiungete i due ingredienti al composto. Amalgamate con le mani.
Non serve far altro che unire tutti gli ingredienti per avere un impasto morbido. Formate quindi le vostre palline (saranno poco omogenee ovvio, ma un pò come i brutti ma buoni il risultato sarà buono più che bello!) e quindi disponetele in una teglia coperta da carta forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 gradi per 15-18 minuti circa, ripiano medio del forno. I biscotti dovranno diventare leggermente dorati in superficie.
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Aspettiamo che si raffreddino prima di guarnirli, così lo zucchero non si scioglierà. Io ho spolverizzato sui biscotti alla mela dello zucchero a velo setacciato, una decorazione facile e veloce che non copre il gusto dei dolcetti.
Ed eccoli pronti! I biscotti alle mele con uvetta e cannella sono dei biscotti dalla forma irregolare, ma dalla consistenza e dal gusto pieno e avvolgente. Una volta assaggiati non potrete più farne a meno!!! Non buoni, buonissimi.
Consigli utili
Quali tipi di mele sono ideali per questa ricetta?
Le mele Fuji o Gala sono ottime scelte, poiché mantengono la loro consistenza e dolcezza durante la cottura, aggiungendo un sapore delizioso ai biscotti.
Come posso conservare al meglio i biscotti alle mele?
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Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per prolungarne la freschezza.
Variante: Biscotti Cuor di Mela
Preparare i biscotti cuor di mela è davvero facilissimo. La base è quella della classica pasta frolla e per quanto riguarda il ripieno vi basterà mescolare la mela a pezzetti con uva passa, pinoli e marmellata e profumare tutto con la cannella.
Preparate la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per 30 minuti. Sbucciate la mela e tagliatela a piccolissimi pezzetti. Aggiungete l’uva passa (fatta rinvenire in acqua tiepida per 30 minuti circa), i pinoli e la marmellata di mela. Se non avete la confettura di mele usate quella di albicocche.
Prendete la pasta frolla dal frigo e lavoratela con le mani per ammorbidirla. Stendete la pasta frolla con il mattarello e ritagliate dei cerchi con un coppa-pasta.
| Tipo di Biscotto | Tempo di Cottura | Temperatura Forno |
|---|---|---|
| Biscotti Mele e Uvetta | 15-18 minuti | 175°C |
| Biscotti Cuor di Mela | 40 minuti | 180°C |
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, ripiano medio del forno. Sfornate e lasciateli raffreddare.