I biscotti datteri e avena sono un'ottima alternativa per chi cerca un dolce leggero, gustoso e salutare. Perfetti per la colazione o come snack pomeridiano, questi biscotti combinano la dolcezza naturale dei datteri con la consistenza rustica dell'avena.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta base prevede l'utilizzo di pochi ingredienti semplici, facilmente reperibili e che si sposano alla perfezione. Ecco una possibile variante:
- Farina di avena
- Datteri
- Crema di datteri
- Lievito
- Olio di semi di mais
- Gocce di cioccolato fondente
Come avrete notato, questa versione non contiene uova e sostituisce il burro con l'olio, rendendola più leggera e adatta a diverse esigenze alimentari.
Procedimento
- Aggiungete alla farina mista al lievito anche il composto di datteri.
- Per finire unite le gocce di cioccolato e lavorate con le mani in modo che si incorporino per bene al composto.
- Con un porzionatore per gelati o con le mani create 12 biscotti che potete adagiare (distanziandoli) in una teglia rettangolare o nella leccarda forno.
- Consiglio di foderare la teglia con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi statico ed infornateli nella parte centrale del vostro forno per 12 - 15 minuti.
I biscotti si mantengono bene in un contenitore per biscotti per 4 - 5 giorni.
TORTA DI AVENA E MELE senza zucchero
Varianti e Consigli
Esistono diverse varianti per personalizzare questa ricetta, a seconda dei propri gusti e delle proprie esigenze.
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- Frutta secca: È possibile sostituire le nocciole con mandorle o noci per variare il sapore e la consistenza.
- Uvetta: Potresti sostituire le gocce di cioccolato con 50 g di uvetta ammollata per una mezz’oretta nell’acqua, inserendola dopo averla ben strizzata.
- Farina: Puoi usare la farina di avena se preferisci, oppure puoi fare meta 50 g di fiocchi d’avena e 50 g di farina.
- Cioccolato: Sì, puoi tritare finemente il cioccolato che preferisci ed aggiungerlo al resto degli ingredienti.
- Altri dolcificanti: I datteri possono essere sostituiti con prugne secche, albicocche secche o uvetta, a seconda dei propri gusti.
Biscotti Fit Light con Yogurt Greco
Per una versione ancora più leggera, si possono preparare i biscotti con datteri senza zucchero, utilizzando fiocchi di avena e yogurt greco, senza burro, uova e olio.
Ingredienti
- 100 g yogurt greco 0% di grassi
- 55 g datteri, secchi (snocciolati)
- 25 g fiocchi di avena
- 30 g gocce di cioccolato fondente
- 15 g mandorle
- q.b. fiocchi di avena (per decorare, facoltativi)
Preparazione
- Frullare i datteri snocciolati con lo yogurt greco.
- Aggiungere i fiocchi di avena e frullare ancora un po’.
- Aggiungere poi le mandorle tritate grossolanamente e mescolare.
- Infine incorporare anche le gocce di cioccolato fondente.
- Con le mani, prendere un pezzetto di impasto e appallottolarlo.
- Passare la pallina nei fiocchi di avena a piacere, in modo da rivestirla completamente.
- Poggiare il biscotto ai datteri in una teglia rivestita di carta forno.
- Ripetere il procedimento per tutti i biscotti con datteri senza zucchero, fino ad esaurimento dell’impasto.
Biscotti Vegani con Datteri e Sciroppo d'Agave
Per una versione vegana, si possono utilizzare fiocchi d'avena, farina di mandorle, frutta secca e cacao, dolcificati naturalmente con datteri e sciroppo d'agave.
Questi biscotti si preparano nel mixer: iniziate frullando grossolanamente i fiocchi d'avena, che non dovranno però diventare farina ma solo essere sminuzzati. Se usate fiocchi baby, potete saltare questo passaggio. Aggiungete ai fiocchi triturati anche la farina di mandorle, cacao, sale e lievito e mixate nuovamente per mescolarli. Unite ora l'olio, lo sciroppo d'agave e i datteri denocciolati e spezzettati e frullate ancora ad intermittenza fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto ed amalgamato che si riesce a modellare con le mani. Se vi pare ancora un po' secco e sbriciolato, aggiungete pochissimo olio di semi fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spostate la massa ottenuta in una ciotola capiente e versateci le inclusioni: pinoli, pistacchi sgusciati e fave di cacao spezzettate. Impastate a mano per distribuirle, poi iniziate a formare i biscottoni veg prelevando poco composto per volta e modellandolo con le mani. Riponete i biscotti su teglia coperta con carta forno (ne verranno circa 9, come quelli in foto, ma volendo potete anche formarli più piccoli per ottenerne di più). Infornate in forno statico già caldo a 180° nella tacca centrale per 15-17 minuti circa, monitorando la cottura. Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e gustate.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Biscotto)
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alla grandezza dei biscotti.
| Nutriente | Valore Medio |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-120 kcal |
| Carboidrati | Circa 10-15 g |
| Proteine | Circa 2-3 g |
| Grassi | Circa 3-5 g |
| Fibre | Circa 1-2 g |
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