Vuoi riempire la tua casa con il dolce profumo dei biscotti appena sfornati? Bene, sei nel posto giusto! Abbiamo raccolto per te fantastiche ricette per creare deliziosi biscotti secchi fatti in casa. I biscotti secchi fatti in casa non solo soddisfano il palato, ma riempiono anche il cuore di calore e dolcezza.
Solitamente i biscotti fatti in casa sono preparati con pochi ingredienti di base - uova, farina, burro e zucchero - ai quali se ne aggiungono altri per aromatizzarli, arricchirli e renderli più sfiziosi. I biscotti sono dei dolcetti versatili, morbidi e golosi, ideali da gustare a colazione o a merenda.
Ecco alcune idee per preparare biscotti deliziosi e adatti a ogni occasione:
- Biscotti al burro
- Biscotti vegani
- Cookies
- Pistacchiotti
- Biscotti occhi di bue
- Biscotti alle mandorle
- Biscotti Linzer
- Biscotti con farina di castagne
- Castagnelle
- Boccucce d’angelo
- Biscotti al cocco
- Biscotti morbidi alle mele
- Biscotti alla zucca
- Biscotti miele e noci
- Biscotti al mascarpone
- Pasta di mandorle
- Biscotti alle fragole
- Biscotti all’arancia
- Canestrelli
- Krumiri
- Alfajores
- Scones
- Biscotti di San Martino
- Taralli aviglianesi
- Savoiardi
- Baci di dama
- Baci di Alassio
- Beccute
- Biscotti alle noci
- Biscotti all’amarena
- Biscotti all’anice
- Biscotti morbidi al pistacchio
- Biscotti arlecchino
- Nzuddi
- Biscotti di San Valentino
Ricette di Biscotti Fatti in Casa
Biscotti Secchi Classici
La ricetta dei biscotti secchi classici è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti. Aggiungi il burro a pezzetti alla miscela di ingredienti secchi. Una volta che l'impasto si è raffreddato, stendilo su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Inforna i biscotti per circa 10-15 minuti, o fino a quando non diventano dorati.
Et voilà! I tuoi biscotti secchi classici fatti in casa sono pronti per essere gustati.
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
Biscotti Extra Croccanti
Se ami i biscotti extra croccanti, questa ricetta fa al caso tuo. Utilizziamo la farina di mandorle e zucchero di canna per ottenere una croccantezza speciale. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Inforna i biscotti per circa 15-20 minuti, o fino a quando non diventano dorati.
E ora hai dei biscotti secchi super croccanti pronti per essere gustati con la tua bevanda preferita.
Biscotti al Cioccolato
Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Inforna i biscotti per circa 10-15 minuti, o fino a quando non diventano leggermente dorati. Ecco a te dei deliziosi biscotti secchi al cioccolato, pronti per essere gustati!
Biscotti da Tè
Se volete bere un buon tè alle cinque del pomeriggio a Buckingham Palace, come prevede la regale usanza inglese, non potete non accompagnarlo con dei deliziosi pasticcini! Per farlo, non dovete necessariamente trovarvi in Inghilterra ma potreste preparare dei buonissimi biscotti da tè, ideali per una dolce pausa pomeridiana. I biscotti che vi proponiamo, infatti, non solo sono veloci da realizzare ma vi lasceranno a bocca aperta e, soprattutto, sono perfetti per tante circostanze!
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Potete prepararli in occasione di una festa per bambini: variandone la forma, potete decorarli ad hoc per proporli durante festività di ogni tipo, da Halloween a Natale, fino ad arrivare al buffet dei dolcetti pasquali. Potete variare i vostri dolci nella maniera che più vi aggrada e organizzare una merenda con gli amici o allietare anche la colazione dei più piccoli. Questi biscotti, infatti, accontentano i gusti di tutti perché realizzati con il Latte Zymil UHT Buono Digeribile: anche coloro che sono intolleranti al lattosio non dovranno privarsi di tali prelibatezze.
Anche se non offrirete i vostri biscotti alla regina Elisabetta, con questa semplice preparazione, sicuramente renderete il vostro tè pomeridiano, in compagnia o da soli, un momento di coccole unico! Se siete pronti a realizzare la ricetta, rimboccatevi le maniche, preparate gli ingredienti e iniziamo!
Ingredienti
- Burro morbido
- Zucchero di canna
- Uovo
- Farina 00
- Essenza di vaniglia
Preparazione
- In una ciotola, unite il burro morbido (che avrete fatto ammorbidire precedentemente a temperatura ambiente) allo zucchero di canna. Amalgamate bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno in modo da ottenere un impasto cremoso. Successivamente, aggiungete l’uovo al composto, cercando di farlo assorbire adeguatamente.
- Unite a poco a poco tutta la farina 00 e un cucchiaino di essenza di vaniglia. Ora, impastate con le mani fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno per non farla appiccicare e con un matterello create uno spessore di circa 1,5 cm. Fate riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Trascorso il tempo necessario, prendete la pasta frolla montata e create i biscotti con il sac à poche o anche con degli appositi stampini, disponendoli su una teglia con carta forno. Potete cuocere i biscotti in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 10 minuti circa fino a quando non li vedrete dorati. A quel punto, sfornateli, e fateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
Varianti
Potete creare diverse varianti sia nell’impasto, sia nella forma che nelle decorazioni. Iniziamo dall’impasto. Potreste, per esempio, creare una versione al cioccolato, mettendo del cacao amaro nel composto. A tal proposito, potete sostituire alla farina 00 quella integrale o di grano saraceno e al posto del burro a temperatura ambiente, potete mettere direttamente il burro fuso, accertandovi sempre di amalgamarlo bene allo zucchero.
Per quanto riguarda la forma, potete anche porre la frolla montata in un sac à poche con un beccuccio a stella e creare la struttura dei biscotti direttamente sulla teglia rivestita di carta forno. Andiamo alle decorazioni. Potete guarnire i vostri biscotti con della marmellata o confettura di frutta, con della farina di cocco o di pistacchio.
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo
Se, invece, volete creare una deliziosa copertura di cioccolato fondente, mentre farete raffreddare i biscotti, in un pentolino sciogliete a bagnomaria circa 80 gr di cioccolato fondente, prendete i biscotti e immergeteli nel cioccolato fuso quanto basta e, successivamente, fate riposare sulla carta forno. Potete anche spolverare della granella di nocciole, pistacchi o delle scaglie di mandorle. Date libero sfogo alla fantasia!
Una variante interessante è costituita dai biscotti al limone. Vi basterà aggiungere la scorza grattugiata di limone e il succo filtrato di 1 limone per rendere ugualmente morbido l’impasto e dargli una nota agrumata. Ricordate in questo caso di rotolare bene i biscotti di frolla montata prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, facendo in modo che si crei una patina bianca.
Per coloro che amano i sapori più decisi, vi proponiamo una versione dei biscotti al caffè. Il procedimento è uguale a quello precedente e a quello indicato nella ricetta. L’unico accorgimento è quello di unire al composto di burro, zucchero e uovo, il caffè a temperatura ambiente per amalgamare al meglio gli ingredienti e assicurare la riuscita finale dei biscottini.
Biscotti al Burro
I biscotti al burro sono dei frollini morbidi e friabili, perfetti da gustare a colazione e merenda insieme a una tazza di tè o a una cioccolata calda. Facili e veloci da preparare, si confezionano con un impasto veloce e aromatico a base di burro, zucchero, uovo e farina.
Biscotti Vegani
I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. I biscotti ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, possono essere gustati a colazione o a merenda.
Cookies
I cookies sono i biscotti americani con cioccolato conosciuti e amati in tutto il mondo. Ecco la ricetta originale per averli morbidi, burrosi e irresistibili.
Pistacchiotti
I pistacchiotti sono dei dolcetti golosi e irresistibili, a base di soli tre ingredienti: farina, uova e crema spalmabile al pistacchio. Facili e veloci da preparare, saranno perfetti per la colazione, la merenda o come sfizioso fine pasto adatto a tutta la famiglia.
Biscotti Occhi di Bue
I biscotti occhi di bue sono dei golosi dolcetti, perfetti per la merenda o come fine pasto, a base di pasta frolla farcita con confettura di albicocche, così chiamati per la loro forma che ricorda un uovo al tegamino.
Biscotti alle Mandorle
I biscotti alle mandorle sono dei pasticcini fragranti e dalla consistenza rustica, perfetti da gustare a colazione, merenda o fine pasto. Facili e veloci, si preparano con un impasto senza burro a base di mandorle tritate, farina, olio di semi, zucchero semolato, uovo e lievito in polvere. Guarniti in superficie con una mandorla intera, dopo il passaggio in forno risulteranno croccanti e al tempo stesso scioglievoli in bocca.
Biscotti Linzer
I biscotti Linzer sono dei pasticcini tipici dell'Alto-Adige, preparati in solitamente in occasione delle feste di Natale. Si tratta di tanti biscottini di pasta frolla con farina di nocciole, zucchero di canna, farina, uova e aromi, farciti da una golosa confettura di lamponi: una versione "in miniatura", rapida e veloce, della Linzer torte, crostata tipica della città austriaca di Linz, da cui prende il nome.
Biscotti con Farina di Castagne
I biscotti con farine di castagne sono dei dolcetti adatti alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Fragranti, irresistibili e naturalmente privi di glutine, si preparano con un impasto veloce a base di farina di castagne, burro freddo a tocchetti, zucchero semolato e tuorlo.
Castagnelle
Le castagnelle, dette anche castagnedde, sono dei dolcetti tipici pugliesi e in particolare della città di Bari, da preparare e gustare tradizionalmente durante le feste natalizie. Si tratta di biscottoni golosi e fragranti, dalla caratteristica forma a losanga. Nonostante il nome, non contengono affatto castagne: si realizzano, infatti, con farina, cacao amaro, mandorle, cioccolato fondente, zucchero, acqua, bicarbonato e spezie.
Boccucce d’Angelo
Le boccucce d'angelo sono dei biscotti facili e deliziosi, ideali per la merenda e l'ora del tè. Si tratta di frollini al burro, guarniti al centro da una ciliegia candita.
Biscotti al Cocco
I biscotti al cocco sono dei dolcetti profumati e golosi, preparati con farina di cocco e di grano, uova, zucchero, un pizzico di sale e scorza di lime per una nota agrumata: una volta formati, vengono cotti in forno e spolverizzati di zucchero a velo.
Biscotti Morbidi alle Mele
I biscotti alle mele sono dei dolcetti morbidi e leggeri, ideali per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Per realizzarli non occorreranno particolare strumenti, ma solo un cucchiaio per prelevare il composto e formare i biscotti.
Biscotti alla Zucca
I biscotti alla zucca sono dei dolcetti golosi e profumati, perfetti per le colazioni e le merende autunnali, accompagnati da una tazza fumante di caffellatte o di tè. Si preparano in poco tempo con ingredienti semplici e genuini: farina, zucchero, olio di semi, lievito per dolci, un uovo, aromi e, naturalmente, zucca, regina indiscussa dell'orto di stagione. Senza burro e latte, sono leggeri e adatti anche a chi è intollerante al lattosio o ha particolari esigenze alimentari.
Biscotti Miele e Noci
I biscotti miele e noci sono dei dolcetti fragranti e deliziosi facilissimi da preparare, ideali per la colazione e la merenda, accompagnati con una tazza di latte o di tè: a renderli sfiziosi, la croccantezza donata dalle noci, unita alla dolcezza del miele.
Polvorones
I polvorones, o polvoròn, sono dei biscottini tipici della tradizione spagnola che si realizzano solitamente in occasione di matrimoni, feste e durante il periodo natalizio. Semplici e golosi, sono talmente piccini che è possibile mangiarli in un sol boccone; al momento dell'assaggio, rivelano l'origine del loro nome: la consistenza è talmente friabile che ricordano una polvere che si scioglie in bocca a ogni morso. Questa sua caratteristica è dovuta alla tostatura della farina, fatta asciugare in forno per qualche minuto, e da un impasto a base di mandorle e burro. Spolverizzati semplicemente con un po' di zucchero a velo, sono perfetti da gustare all'ora del tè in un freddo pomeriggio d'inverno.
Biscotti al Mascarpone
I biscotti al mascarpone sono dei dolcetti morbidi e profumati, ideali da gustare a merenda con una tazza di tè, per una pausa golosa, o a fine pasto, magari accompagnati da un buon espresso o un bicchierino di vino dolce.
Pasta di Mandorle
La pasta di mandorle, conosciuta anche come pasta reale, è una ricetta della tradizione siciliana. Si tratta di un impasto base della pasticceria utilizzato per preparare le paste di mandorla, piccoli pasticcini decorati con frutta secca o candita tipici del periodo natalizio, la frutta martorana e i pizzicotti. A differenza del marzapane, la pasta di mandorle ha una consistenza più granulosa perché preparata con mandorle pelate e tritate, ma è al contempo umida, friabile e scioglievole al palato.
Biscotti alle Fragole
I biscotti alle fragole sono dei dolcetti morbidi e deliziosi, perfetti da inzuppare a colazione in un bicchiere di latte o servire a merenda con un succo di frutta o una tazzina di caffè.
Biscotti all’Arancia
I biscotti all'arancia sono dei dolcetti fragranti e deliziosi, perfetti da gustare all'ora del tè o a colazione con un bicchiere di latte caldo. Si tratta di piccoli bocconcini di frolla, aromatizzata con succo e scorza di un'arancia non trattata, dal guscio leggermente croccante, morbidi e scioglievoli al morso.
Canestrelli
I canestrelli sono biscotti tipici del Piemonte e della Liguria. Dalla caratteristica forma di fiore con un foro al centro, sono preparati con una frolla particolarmente burrosa e friabile a base di farina, fecola, burro, zucchero a velo, aromi e tuorli sodi sbriciolati.
Krumiri
I krumiri sono dei biscottini preparati con un impasto semplice e delicato a base di uova, burro e farina. Dalla tipica forma leggermente curva, sono tipici della tradizione piemontese, in particolare della zona di Casale Monferrato.
Alfajores
Gli alfajores sono dei dolcetti tipici del Sudamerica, perfetti a merenda o a fine pasto: sono composti da due dischetti di pasta sablée, che accolgono un ripieno a base di dulce de leche.
Scones
Gli scones sono dei piccoli dolcetti di origine scozzese, diffusi in tutto il Regno Unito, farciti con confettura di fragole e crema di formaggio, perfetti da servire all’ora del tè, come rituale anglosassone vuole, o da gustare a colazione con una tazzina di espresso o un cappuccino bollente.
Biscotti di San Martino
I biscotti di San Martino sono dei dolcetti tipici della tradizione siciliana che si preparano l'11 novembre, giorno di commemorazione del Santo, che coincide anche con un'importante ricorrenza della vita contadina di un tempo: la fine della vendemmia. Si tratta di un'usanza molto antica, legata ai riti vitivinicoli: recitando il proverbio "A San Martino ogni mosto è vino", i contadini correvano ad assaggiare il vino novello, sperando fosse di buona qualità, e nel frattempo le donne sfornavano questi deliziosi biscotti da inzuppare con i primi calici. Morbidi e fragranti, ancora oggi vengono preparati con una pasta lievitata, aromatizzata con semi di anice e cannella, e poi farcita con una golosa crema a base di ricotta e gocce di cioccolato. Una ricetta semplice e di sicuro successo, da gustare a fine pasto con un buon bicchiere di vino o di moscato.
Taralli Aviglianesi
I taralli aviglianesi, o biscotti della sposa, sono degli irresistibili dolcetti glassati tipici della pasticceria lucana e originari dell'omonimo paese in provincia di Potenza. Golosi e morbidi, sono semplici da realizzare, ma richiedono tempo e manualità.
Savoiardi
I savoiardi sono dei biscotti tipici della pasticceria italiana, ottimi per confezionare tiramisù, zuccotti e dessert al cucchiaio di ogni tipo, ma anche da gustare a soli a colazione, inzuppati in una tazza di caffellatte o di tè.
Baci di Dama
I baci di dama sono dolcetti originari del Piemonte, golosi biscotti alle mandorle uniti dal cioccolato fondente.
Baci di Alassio
I baci di Alassio sono dei pasticcini liguri friabili e golosi a base di farina di nocciole, cacao amaro, albume, miele e zucchero semolato, cotti in forno e farciti poi, a due a due, con una ganache al cioccolato fondente.
Beccute
Le beccute sono dei biscotti gluten free tipici marchigiani, preparati con un impasto veloce a base di farina di mais, uvetta, mandorle, pinoli, prugne secche e zucchero. Sono ottime a colazione, merenda e fine pasto.
Biscotti alle Noci
I biscotti alle noci sono dei dolcetti golosi e facilissimi da preparare, ideali per la colazione e la merenda insieme un buon caffè o a una tazza di tè. Una ricetta veloce a base di 3 semplici ingredienti: noci tritate, zucchero e uovo.
Biscotti all’Amarena
I biscotti all'amarena sono dei dolcetti tipici della tradizione napoletana realizzati con un involucro di frolla e un ripieno di confettura di amarene, cacao e pan di Spagna sbriciolato. Friabili e morbidi al cuore, sono perfetti da gustare a merenda o a fine pasto.
Biscotti all’Anice
I biscotti all'anice sono dei dolcetti croccanti e profumati che ricordano, come forma e consistenza, i classici cantucci toscani. Conosciuti anche come "anicini", sono davvero facili e veloci: si realizzano con pochi ingredienti, ma scelti di ottima qualità, e necessitano di una doppia cottura in forno. L'impasto viene aromatizzato con i semi di anice che regaleranno un aroma intenso e unico a questi golosi biscottini. Sono tipici di diverse regioni italiane, come Liguria, Toscana, Piemonte e Sicilia, e vengono tradizionalmente serviti a fine pasto, in accompagnamento a un bicchierino di vino dolce.
Biscotti Morbidi al Pistacchio
I biscotti al pistacchio sono dei dolcetti semplici e golosi, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Croccanti fuori e morbidi al cuore, si preparano con un impasto a base di pistacchi tritati, uovo, farina, buso fuso, fecola di patate, lievito in polvere per dolci e zucchero.
tags: #Biscotti