I biscotti morbidi alle mele sono facilissimi, veloci e naturalmente buonissimi. Ideali da servire a colazione e a merenda, piaceranno a tutti, grandi e piccini! Si preparano davvero in un attimo, in mezz’ora compresa la cottura!
Non servono mixer, sbattitori, impastatrici ma solo una forchetta! Non servono stampini, mattarelli, righe e bilance per farli tutti uguali! Si dosano con un cucchiaio e devono venire irregolari, è la loro caratteristica, con i pezzi di mela a vista! Una goduria ad ogni morso credetemi! Vengono poi spolverizzati con poco zucchero a velo e cannella in polvere, una vera bontà, parola mia!
Questa ricetta è ispirata alla mitica Benedetta Rossi, anche se ho sostituito il burro, previsto nella sua ricetta, con l’olio! Ed ora vediamo assieme come preparare questi deliziosi biscotti morbidi alle mele!
BISCOTTI MORBIDI alle MELE🍎 🍏- Così VELOCI pronti in soli 5 minuti!
Ingredienti
- 2 Uova intere (a temperatura ambiente)
- 100 g Zucchero (anche di canna)
- 80 ml Olio di semi di girasole
- 350 g Farina 0 (oppure 00 o di farro)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 Scorza di limone (grattugiata)
- Succo di limone (per lavare le mele)
- 2 Mele Golden
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Cannella in polvere
Per preparare l'impasto ci occorre una boule e uno sbattitore.
Strumenti
- Ciotola
- Teglia
- Forchetta
- Cucchiaio
Preparazione
- Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Tagliatele a tocchetti e lasciatele a bagno in acqua e succo di limone per non farle annerire.
- In una ciotola sbattete le uova intere con una forchetta, aggiungete lo zucchero, l’olio e la buccia grattugiata del limone. Amalgamate per bene.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate ancora con la forchetta. Il composto avrà una consistenza poco morbida, non vi preoccupate, deve essere così.
- Asciugate i tocchetti delle mele ed amalgamateli all’impasto.
- Accendiamo il forno a 170 gradi modalità statica e rivestiamo due placche da forno con carta da forno.
- Foderate una teglia con carta forno. Prelevate l’impasto a cucchiaiate e disponetelo sulla teglia, senza preoccuparvi di dare ai biscotti una forma regolare.
- Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti. Oppure in forno ventilato preriscaldato, a 170° per 20 minuti.
- Frullato bene il burro, possiamo aggiungere già il lievito e poco a poco le farine precedentemente setacciate.
- Tagliate le mele, gli si da una spolverata con la cannella e si aggiungono all'impasto.
- Come i vostri biscotti si iniziano a dorare significa che sono pronti!
- Al termine della cottura, fate raffreddare i biscotti e spolverizzateli con zucchero a velo mescolato alla cannella in polvere! Sono una delizia credetemi!
Consigli utili
Potete conservare i biscotti morbidi alle mele in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro, si manterranno freschi per giorni.
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Valori nutrizionali (per biscotto, valori approssimativi):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-100 kcal |
| Carboidrati | Circa 12-15 g |
| Grassi | Circa 3-5 g |
| Proteine | Circa 1-2 g |
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