La pasta frolla senza uova e burro è una valida alternativa alla ricetta tradizionale, ideale per chi soffre di intolleranze, segue una dieta vegana o semplicemente desidera preparare un dolce più leggero e senza colesterolo. Questa versione, più chiara e morbida, non richiede il riposo in frigorifero.
Questa pasta frolla può tornare utile, oltre a chi ha problemi di intolleranze e a chi segue una dieta vegana, anche quando non avete gli ingredienti necessari in casa o se volete preparare un dolce meno calorico e senza colesterolo. A differenza della pasta frolla tradizionale, questa senza uova e burro si presenta più chiara, ovviamente, non necessita del riposo in frigo, ed è piu’ morbida.
Che sia per una crostata o per dei biscotti, questa pasta frolla senza uova e senza burro ha una consistenza perfetta, friabile e avvolgente oppure croccante e saporita, tutto dipende dallo spessore in cui deciderai di stenderla, proprio come la classica pasta frolla!
Pasta frolla senza burro, ma ugualmente saporita e fragrante? Questa ricetta è molto facile, ancor di più se hai a disposizione una planetaria: basta mettere tutto in ciotola e impastare velocemente, il risultato sarà una pasta frolla davvero indistinguibile da quella classica, se non che è più leggera e ancor più friabile.
Pasta frolla senza uova una variante della classica PASTA FROLLA ma senza utilizzare le uova quindi se avete amici intolleranti oppure più semplicemente siete rimasti senza uova in casa niente paura, potete tranquillamente fare la pasta frolla lo stesso, come? E’ semplice, vi basterà seguire le mie indicazioni.
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Con questa ricetta potete fare crostate, biscotti, cestini di frolla e tantissime altre ricette e vedrete che verranno tutte benissimo e nessuno si accorgerà della mancanza delle uova. Il concetto è molto semplice ed è molto simile alla PASTA FROLLA PER BISCOTTI ma il procedimento è un pochino diverso.
La pasta frolla senza uova è una scelta perfetta per chi segue una dieta vegana o per chi è intollerante alle uova, ma non vuole rinunciare a dolci deliziosi e friabili. Realizzare la pasta frolla senza uova è semplice e richiede pochi ingredienti di base, come farina, zucchero, e un grasso vegetale, come olio di semi o burro vegetale.
Oggi voglio parlarvi della pasta frolla senza burro e uova, quindi una pasta frolla vegana, che nulla ha da invidiare ad una pasta frolla classica. Posso assicurarvi che è davvero deliziosa e perfetta per preparare dolci di ogni tipo. Pochi ingredienti e pochissimi minuti per prepararla.
CROSTATA SENZA BURRO E UOVA: buonissima anche SENZA LIEVITO!
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti principali includono farina, zucchero, un grasso vegetale (come olio di semi o burro vegetale), e acqua o latte vegetale. Ecco una ricetta base:
- 180 g di farina 0
- 50 g di latte di soia
- 40 g di zucchero di canna
- 5 g di lievito per dolci
- 50 g di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 1 limone o vanillina (facoltativi)
Per preparare la pasta frolla senza uova e burro dovete semplicemente mescolare tutti gli ingredienti, nulla di più semplice. Mettete in una boule la farina, il lievito e lo zucchero pian piano aggiungete i liquidi.
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Otterrete un panetto morbido e uniforme, assolutamente non appiccicoso. Se necessario, aggiungete pochissima farina. A me piace profumarla con la scorza grattugiata di limone o arancia, oppure metto un pizzico di vanillina, ma se non li avete non importa.
Ed eccovi la mia pasta frolla senza burro e senza uova! Non serve margarina e neanche burro a base di soia, per la mia pasta frolla mi sono ispirata alla pasta frolla all’olio di Montersino, utilizzo quindi solo acqua molto fredda e un ottimo olio di semi di girasole.
Iniziando a lavorare dal centro, incorporate piano piano la farina. Su una spianatoia ( o dentro ad una ciotola ) disponi la farina a fontana e al suo interno metti il burro vegetale a pezzetti, la bevanda vegetale, l’estratto di vaniglia, lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
Aggiungi poi la farina, il lievito, il sale e la vaniglia e impasta per qualche altro minuto: l'impasto deve amalgamarsi ed essere liscio e omogeneo. Forma un panetto piatto, avvolgilo nella carta forno e lascialo riposare 30 minuti o 1 ora in frigo.
Una volta pronta, lasciate la frolla nel frigorifero ben avvolta nella pellicola e utilizzatela solo dopo almeno un'ora, perché deve essere ben fredda. Se avanza, riavvolgetela nella pellicola e congelatela. Fatene in abbondanza e conservatela in congelatore.
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Ora stendila tra 2 fogli di carta da forno fino allo spessore desiderato e mettila a raffreddare in frigorifero per mezz’oretta.
Consigli e Varianti
Varianti e consigli: In questa ricetta ho mantenuto il burro perché avevo solo un problema di persona intollerante alle uova ma se per caso avete intolleranti anche al burro oltre che alle uova (o magari sono persone vegane) vi lascerò nelle varianti e consigli anche le indicazioni per sostituire anche quello.
Volendo puoi arricchire l’impasto con le spezie che preferisci (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, ecc…) o con vaniglia o scorza di agrumi, dando un aroma personale alla tua pasta frolla. Aggiungendo polvere di mandorle, noci, nocciole, pinoli ecc..
Sì, è possibile preparare una versione senza glutine della pasta frolla senza uova utilizzando farine alternative, come farina di riso o di mandorle, oppure mix di farine senza glutine già pronte per l’uso.
Puoi conservare la pasta frolla senza uova avvolta in pellicola trasparente in frigorifero per un paio di giorni.
Biscotti Vegani con Pasta Frolla Senza Uova e Burro
Biscotti di pasta frolla senza uova sono dei biscottini molto friabili e gustosi. La pasta frolla senza uova è una rivisitazione della classica pasta frolla senza l’aggiunta delle uova.
Per i biscotti ti basterà stendere la pasta frolla per uno spessore di 3 millimetri circa, ricavare dei cerchi in numero pari e bucare al centro una metà utilizzando una formina o un tappo di bottiglia.
Cuoci i biscotti su una teglia foderata di carta forno (oppure utilizza un tappetino in silicone) a 180° per circa 10 minuti, o finché non saranno dorati ai bordi e sul fondo: ogni elettrodomestico è diverso, quindi tienili d'occhio.
Una volta freddi farcisci le basi con creme o confetture a scelta, mettendo più ripieno al centro e meno sui bordi.
Con queste dosi ho realizzato 20 biscotti doppi(uno sopra l’altro),dipende anche dalle formine che utilizzerete. Vi consiglio di non farli tanto grandi altrimenti cambiano i tempi di cottura.
I biscotti si conservano sotto una campana di vetro o dentro un contenitore ben chiuso per diversi giorni.