I biscotti sono dei dolcetti versatili, morbidi e golosi, ideali da gustare a colazione o a merenda. Solitamente i biscotti fatti in casa sono preparati con pochi ingredienti di base - uova, farina, burro e zucchero - ai quali se ne aggiungono altri per aromatizzarli, arricchirli e renderli più sfiziosi. Ma è possibile preparare degli ottimi biscotti anche senza burro, perfetti per chi è intollerante al lattosio o semplicemente vuole ridurre i grassi nella propria alimentazione.
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare dei deliziosi biscotti senza burro, adatti a ogni occasione.
Non mi stanco di fare questi deliziosi biscotti! Ricetta facile e semplice SENZA BURRO!
Varianti Golose dei Biscotti Senza Burro
La ricetta base dei biscotti senza burro si presta a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti:
- Biscotti integrali senza burro: frollini per colazione buoni e genuini.
- Biscotti al limone senza burro: deliziosi frollini aromatici e morbidi, ideali da gustare all'ora del tè. Con il loro profumo di agrumi e la consistenza friabile, conquistano al primo morso.
- Biscotti alle mele senza burro: dolcetti rustici con cuore alla frutta, facili e veloci da preparare.
- Biscotti al cioccolato senza burro: frollini golosi realizzati con una pasta frolla senza grassi.
- Biscotti al vino: deliziosi dolcetti di farina, zucchero, olio e vino.
- Biscotti avena e noci, senza burro e senza uova: biscotti più sani e genuini, ricchi di fibre e addolciti con il miele.
Per una variante light, si possono preparare i biscotti senza burro, quelli avena e banana o quelli banana e cocco, da realizzare con soli 3 ingredienti. Se ti piace la frutta secca, puoi provare questi deliziosi biscotti alle mandorle, tipici della tradizione siciliana, da preparare anche in occasioni speciali come ad esempio il Natale, oppure la ricetta dei pistacchiotti. Per chi ama il cioccolato, ottimi questi biscotti con gocce di cioccolato, ma anche i cantucci al cioccolato, dal sapore intenso, o i biscotti al mascarpone ricoperti da una golosa glassa al cioccolato fondente, veloci e semplicissimi. Nei biscotti fatti in casa è possibile inserire anche della frutta, come nel caso dei biscotti alle fragole, da preparare quando le fragole sono di stagione, o dei biscotti morbidi alle mele.
Inoltre, esistono numerose varianti regionali, come:
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
- Castagnelle: i dolcetti tipici baresi, da preparare e gustare tradizionalmente durante le feste natalizie.
- Polvorones: i biscottini tipici della tradizione spagnola, talmente piccini che è possibile mangiarli in un sol boccone.
- Biscotti di San Martino: i dolcetti tipici della tradizione siciliana che si preparano l'11 novembre.
- Taralli aviglianesi: gli irresistibili dolcetti glassati tipici della pasticceria lucana e originari dell'omonimo paese in provincia di Potenza.
- 'Mpanatigghi siciliani: biscotti tradizionali di Modica con un ripieno insolito e originale, a base di cioccolato locale e macinato di manzo.
- Nzuddi: i biscottini siciliani originari di Catania, preparati tradizionalmente il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti.
- Nucatoli: i dolcetti tipici siciliani preparati tradizionalmente in occasione della celebrazione dei defunti, il 2 novembre.
- Biscotti tetù: i dolcetti tipici della cucina siciliana, in particolare della città di Palermo, preparati tradizionalmente il 2 novembre.
Biscotti al limone senza burro, perfetti per la colazione o la merenda.
Ricetta Base dei Biscotti Semplici Senza Burro
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 100 ml di olio di oliva molto delicato o olio di semi
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- La scorza di ½ limone grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Preparare la pasta frolla senza burro: l’inserimento degli ingredienti è diverso da una classica frolla, ma è ancora più veloce! In una ciotola, adagiare l’uovo e il tuorlo, lo zucchero e l’olio di semi. Incorporare anche la buccia grattugiata di mezzo limone e 1 pizzico di sale. Amalgamare il tutto brevemente con una frusta a mano.
- Unire la farina e il lievito: aggiungere 1/3 della farina e il lievito per dolci e mescolare il composto con un cucchiaio o una forchetta. Incorporare ancora farina e mescolare, fino ad ottenere un impasto corposo e asciutto. A quel punto impastare con le mani direttamente nella ciotola.
- Lavorare l'impasto: rovesciare la frolla sul piano di lavoro e lavorare il composto, unendo man mano il resto della farina, fino a quando avrete un panetto omogeneo, ma anche asciutto e che non appiccica. Se l’impasto, con la vostra farina, risultasse troppo morbido, unire qualche altro cucchiaio di farina: è importante che la frolla non appicci più.
- Stendere la pasta e ricavare i biscotti: stendere l’impasto con il mattarello sopra ad un foglio di carta da forno, ad uno spessore di 3 mm e ricavare le forme che preferite. Sollevare man mano i biscotti aiutandovi con un coltellino e appoggiateli man mano su una teglia rivestita di carta forno. Impastare i ritagli e ricavare altri biscotti.
- Infornare: cuocere nel forno statico preriscaldato a 170°C per 13 minuti: dovranno risultare leggermente dorati. Se li avete fatti più spessi, dovrete prolungare la cottura di 4-5 minuti.
- Decorare: scegliere se servirli così o spolverarli di zucchero a velo. Per i biscotti ripieni, tipo Biscotti Occhio di bue, spolverare di zucchero a velo solo la parte superiore del biscotto (quella con il buco). Prendere la base e adagiare sopra 1 cucchiaino di marmellata. Richiudere con l’altra metà del biscotto e servire. Stessa cosa se volete farcirli di Nutella o di crema al pistacchio.
Consigli
- Il quantitativo della farina dipende dalle dimensioni delle uova che utilizzate, quindi può essere che sia necessario aggiungere o sottrarre circa 5-10 g di farina dall’impasto. Regolatevi in base alla sua consistenza: se non risulta più appiccicoso significa che è pronto.
- Il tempo di cottura dipende ovviamente dal forno, ma anche dallo spessore e dalla dimensione dei vostri biscotti. Sono pronti quando risulteranno appena dorati.
- Questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico per 1 settimana.
Valori Nutrizionali (per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 184kcal |
| Carboidrati | 22g |
| Proteine | 3g |
| Grassi | 9g |
Biscotti al cocco, una variante golosa e profumata.
Biscotti Vegani
I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. I biscotti ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, possono essere gustati a colazione o a merenda.
La pasta frolla senza burro e uova è una ricetta vegana molto semplice, ideale per biscotti e crostate!
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo