Le treccine senza burro sono dei biscotti semplici e friabili, perfetti per chi cerca un'alternativa più leggera ai dolci tradizionali. Queste deliziose treccine sono preparate con ingredienti semplici e salutari, rendendole ideali per la colazione o uno spuntino sano.
Facili e veloci da preparare, sono dei biscotti da colazione perfetti da inzuppare nel latte o nel tè, oppure da sgranocchiare durante uno snack sano e sfizioso.In questa ricetta, il burro viene sostituito con olio di semi di girasole, che può essere variato con olio di cocco o un altro tipo di olio di semi, per una versione ancora più leggera e salutare.
Le treccine al limone sono dei dolcetti davvero favolosi. Si tratta di profumatissimi e friabili biscotti al gusto limone che si preparano in pochissimi minuti e con un impasto senza burro. Per renderli più sfiziosi, li ho fatti a forma di treccina e passati poi nello zucchero per averli più rustici e golosi.
BISCOTTI AL LIMONE fatti in casa - Homemade Lemon Cookies
Treccine al Limone Senza Burro: la Ricetta Dettagliata
Il procedimento per realizzare le treccine al limone è semplicissimo. Per ottenere questi deliziosi biscotti ti basterà mischiare insieme tutti gli ingredienti dopo che avrai grattugiato la scorza del limone e ricavatone il succo. L’impasto si amalgama facilmente per ottenere un composto morbido che si trasforma in profumatissimi biscotti croccanti dal sapore inebriante di limone.
Ecco la ricetta delle treccine al limone senza burro:
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Ingredienti:
- 250 g farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra marca Ruggeri Farine
- 65 g eritritolo (o altro dolcificante a scelta)
- 7 g lievito in polvere per dolci
- 1 bustina vanillina
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- 80 g succo di limone
- 25 g olio di semi di girasole
- 25-30 g latte magro senza lattosio
- Eritritolo q.b. per la copertura
Preparazione:
- Preriscalda il forno in modalità statica a 180°.
- Spremi il succo dei limoni, grattugia la scorza e tieni da parte.
- In una ciotola, mischia insieme la farina, l’eritritolo, il lievito setacciato, la vanillina, la scorza di limone, poi aggiungi l’olio di semi di girasole, il succo di limone e il latte.
- Lavora insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
- Pesa l’impasto e dividilo in 12 pezzi dello stesso peso. Prendi un pezzo alla volta e forma un cordoncino, poi intreccialo su se stesso un paio di volte ottenendo una piccola treccia.
- Procedi allo stesso modo per tutti gli altri pezzettini di impasto e poni ogni treccia sulla teglia rivestita di carta da forno.
- Una volta che avrai terminato e realizzato tutte e 12 le treccine, passale una ad una nell’eritritolo e riponibile nuovamente sulla teglia.
- Cuoci in forno preriscaldato per 20-25 minuti finché non saranno dorate, poi toglile dal forno e lasciale raffreddare su una griglia.
Note: Conserva le treccine al limone in un sacchetto di plastica per alimenti (o in un contenitore per biscotti) e consumale entro 4-5 giorni.
Calorie e valori nutrizionali per 1 treccina: kcal 90, Carboidrati 13,8 - Grassi 2,3 - Proteine 3,1Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1084, Carboidrati 166 - Grassi 28 - Proteine 37I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Le treccine biscotto sono dei dolcetti super buoni, veloci e facilissimi da preparare. Avevo voglia di fare dei biscottini semplici ma golosi e ho preparato queste treccine dolci con un impasto senza burro, ricco di gocce di cioccolato fondente, sono durati neanche due giorni!
Treccine con gocce di cioccolato:
Ingredienti:
- 250 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 75 g Gocce di cioccolato
- 50 g Fecola di patate (o amido di mais)
- 50 g Latte
- 50 g Olio di semi
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- q.b. Vaniglia
- q.b. Zucchero (per la copertura)
Preparazione:
- Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, la fecola di patate, il lievito, vaniglia a piacere e mescolate.
- Aggiungete l’olio di semi, il latte, l’uovo e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e compatto, incorporate poi le goccine di cioccolato fondente.
- Staccate 15 pezzettini della stessa grandezza e formate dei filoncini spessi circa un cm. Prendete un filoncino, piegatelo ad “U” ed intrecciate le due estremità per due volte, otterrete così una piccola treccia.
- Procedete in questo modo per realizzare tutte le treccine biscotto e passatele nello zucchero semolato. Disponete i biscottini su di una teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, devono dorarsi appena, non fateli cuocere troppo altrimenti si asciugano, devono rimanere friabili.
- Lasciatele raffreddare completamente ed eccole pronte da gustare.
Le treccine biscotto si conservano a temperatura ambiente e si mantengono per 4-5 giorni. Al posto delle gocce di cioccolato, potete aggiungere all’impasto un po’ di frutta secca tritata o lasciarli semplici.
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Treccine Bicolore Senza Burro:
Le treccine bicolore sono dei dolci semplici, senza lievitazione e senza burro, facili e veloci da preparare, perfetti per la colazione. La ricetta prevede la realizzazione di un doppio impasto, in uno dei quali andrai ad aggiungere il cacao amaro il polvere (oppure il cacao zuccherato, se lo preferisci).
Ingredienti:
- 250 gr farina di tipo 0
- 50 gr eritritolo
- 7 gr cacao amaro (7 gr)
- 3 gr lievito in polvere per dolci
- 1 bustina vanillina
- 150 gr yogurt alla stracciatella
- 15 gr olio di cocco (o burro chiarificato)
- latte vegetale q.b. (se necessario)
- latte vegetale q.b. e eritritolo q.b. per spennellare
Preparazione:
- Preriscalda in forno in modalità statico a 190°.
- In una ciotola mischia insieme lo yogurt e l’eritritolo, poi aggiungi l’olio di cocco, la vanillina e il lievito.
- Pesa il composto e dividilo in parti uguali in due ciotole separate. In una ciotola aggiungi il cacao e metà farina, nell’altra ciotola aggiungi la farina rimanente.
- Mischia bene entrambi gli impasti fino a formare dei panetti sodi ed elastici. In caso l’impasto lo richiedesse aggiungi un po’ di latte vegetale.
- Da entrambi gli impasti ricava dei filoncini della misura che preferisci.
- Prendi un filoncino chiaro ed uno scuro, uniscili alle estremità e intrecciali insieme per formare tante treccine.
- Spennella la superficie con latte vegetale e aggiungi un po’ di eritritolo.
- Cuoci in forno preriscaldato per 20 minuti circa monitorando la cottura.
- Toglile dal forno e lasciale raffreddare su una griglia.
In caso fossi abituata/o a sapori piuttosto dolci, ti suggerisco di aggiungere altro dolcificante (che sia eritritolo oppure di un altro tipo a te gradito).Puoi utilizzare qualsiasi tipo di yogurt, sia normale che yogurt greco.
Treccine Integrali Senza Zucchero:
Quando ho voglia di brioches ma non ho il tempo di aspettare la lievitazione, preparo queste treccine dolci veloci e morbide senza burro! E’ una ricetta che ho scoperto anni fa grazie a questo blog, realizzata tante volte usando zucchero di canna o eritritolo. L’ho ultimamente resa mia eliminandoli completamente in favore del miele, e siccome il miele fa un ottima coppia con l’integrale ecco la mia versione definitiva: treccine dolci senza zucchero con farina integrale.
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Essendo morbidissime e senza zuccheri aggiunti, le ho fatte assaggiare anche al mio bimbo. E’ stato per lui uno dei primi assaggi di farina integrale, in quanto si possono iniziare solo dopo i 12 mesi. Ed il primo assaggio in assoluto per quanto riguarda il miele. Ha molto gradito l’insieme, ha mangiato un’intera treccina da solo :-)
A proposito del miele, per questa ricetta sono indicati i tipi dal sapore più delicato, come l’acacia oppure il millefiori.
Ingredienti
- Ricotta
- Miele
- Farina integrale
- Lievito
- Scorza di arancia o limone
Preparazione
- Accendi il forno a 180 gradi.
- Unisci in una ciotola la ricotta con il miele, la farina, il lievito e la scorza di arancia o limone.
- Inizia a mescolare con un cucchiaio e quando l'impasto forma grosse briciole, prosegui a lavorarlo con le mani, fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Dividi il panetto in 6 parti uguali, ricava da ciascuna un cordoncino spesso circa come un dito e poi forma le treccine, come ti mostro nel video su Instagram.
- Allinea le treccine su una teglia ricoperta di carta forno, infornale e lasciale cuocere per 20 minuti.
- Per un effetto finale lucido, pennella le treccine appena sfornate con del miele.
Queste treccine senza burro sono perfette da mangiare da sole, magari per un spuntino ed ideali a colazione, ottime da inzuppare nel latte perchè non si spappolano neanche 😀
Sperimenta con queste varianti e scopri il gusto autentico e leggero delle treccine fatte in casa!
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