I crostini sono un classico sempre presenti per un aperitivo o un antipasto. Sono inoltre protagonisti di molti momenti di convivialità: perfetti per l’aperitivo con gli amici, rappresentano la semplicità e la gioia dello stare insieme a tavola.
Secondo alcuni, i crostini sono nati dall’esigenza di valorizzare il pane raffermo nella cucina regionale toscana, dove veniva spesso tostato e abbinato a ingredienti saporiti per creare piatti dal gusto intenso. Nel corso del tempo, molte regioni italiane hanno arricchito questa preparazione con prodotti locali e stagionali, dando vita a infinite varianti che oggi fanno parte della gastronomia di vari territori. La diffusione dei crostini nelle diverse regioni si accompagna alla tendenza di adattare la ricetta ai prodotti stagionali: in primavera o estate potete preparare dei crostini con i pomodorini e, in autunno, con funghi o zucca. I crostini sono quindi una tela bianca sulla quale esprimere la creatività in cucina, unendo sapori e profumi tipici della loro origine regionale in piatti sempre diversi e stuzzicanti.
In questa ricetta vi mostriamo come preparare un piatto rustico e saporito: la Bruschetta con Formaggio, Salsiccia e Rosmarino. Ne esistono innumerevoli versioni dalle più tradizionali come le bruschette al pomodoro, alle più raffinate come le bruschette al salmone o anche le più rustiche come le bruschette con melanzane grigliate. Stavolta vogliamo proporvi una ricetta più saporita e corposa, infatti ho utilizzato il famoso formaggio galbanino ( che potrete sostituire con della scamorza) e la salsiccia alla piastra, tutto profumato con del rosmarino fresco.
La Bruschetta Salsiccia e Provola di oggi è una scoperta meravigliosa perche’ cotta in friggitrice ad aria quindi in poco tempo e dal gusto sfiziosissimo perché tra gli ingredienti c’e’ la provola. È semplicissimo farla e se non avete la friggitrice ad aria è possibile cuocerla in forno, veloce e saporita lo stesso.
Gustosi, croccanti ed irresistibili, i crostini con salsiccia e scamorza sono facilissimi da realizzare e si preparano in pochissimi minuti! Perfetti in molte occasioni, per un aperitivo, un buffet e come antipasto, questi crostini sono ottimi gustati caldi, con il formaggio filante, ma sono deliziosi anche gustati freddi.
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BRUSCHETTE AL POMODORO...Ricetta semplice e infallibile!!! L’ ANTIPASTO ITALIANO PIÙ FAMOSO
Ingredienti
- Pane toscano, baguette o pane cafone 10 fette
- Salsiccia 450 gr
- Scamorza 300 gr
- Pepe nero (facoltativo) q.b.
Trattandosi di una preparazione tanto semplice, il risultato finale dipende molto dalla qualità delle materie prime utilizzate, per cui è importante scegliere salsicce fresche - meglio ancora se toscane - e utilizzare uno stracchino freschissimo e cremoso. La ricetta classica prevede l'utilizzo di pane toscano "sciapo", cioè senza sale, perché il condimento è già piuttosto sapido, ma in alternativa puoi scegliere un'altra tipologia di pane: di grano duro, integrale, a lievitazione naturale, ma anche baguette o pane cafone, come abbiamo fatto noi.
Se ami i sapori della cucina toscana, prova anche la fettunta e la celebre ribollita. Se invece cerchi qualche altra idea per un antipasto o un aperitivo, dai un'occhiata alla nostre ricette di bruschette: sfiziose e saporite, sono tutte da provare.
Il pane più comodo per la ricetta delle bruschette, anche quello più classico e’ di sicuro quello casereccio tagliato non troppo sottile ma è ottimo anche lo sfilatino tagliato di lungo perche’ ha poca mollica quindi più croccante.
Questa idea poi è così sfiziosa che di sicuro vi piacerà, e se siete alla ricerca di qualcosa che vi faccia smaltire pezzi di formaggio in frigorifero, sappiate che questa è la ricetta giusta per voi perché rappresenta una perfetta base di partenza!
Preparazione:
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- Come prima cosa, per realizzare degli ottimi crostini con salsiccia, dovrete acquistare delle salsicce fresche e belle saporite. Se trovate della pasta di salsiccia ancora meglio, eviterete di dover rimuovere il budello. Prendete un bel ciuffo di prezzemolo fresco, sciacquatelo e scrollatelo dall'acqua in eccesso.
- Affettate la baguette a fette di circa 1 cm di spessore.
- Spalmate si ciascuna fetta di pane uno strato di composto di salsiccia.
- Nel frattempo scaldate il forno ventilato a 180°C e disponete i crostini su di una teglia senza aggiungere alcun tipo di condimento.
- Tagliare il pane a fettine spesse circa 1 cm.
- Scaldare il forno a 200°.
- Adagiare il pane su una teglia da forno e far abbrustolire il pane da entrambi i lati.
- Spalmare la salsiccia fresca sulla superficie del pane, ricoprire con una fettina di scamorza affumicata.
- Aggiungete la salsiccia e infornate tutto in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 5 minuti.
- Quando il formaggio si sarà fuso, sfornatele e aggiungete una spolverata di rosmarino fresco.
- Inforna a 200 °C per 10-15 minuti, o finché non si sarà formata una bella crosticina dorata in superficie.
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato la salsiccia a crudo, ma se preferisci puoi sbriciolarla in una padella calda, sfumarla con un goccio di vino bianco e farla cuocere finché non sarà ben rosolata. Una volta fredda, amalgamala con lo stracchino e spalma la crema ottenuta sulle fette di pane, che andranno poi passate in forno a 180 °C per una decina di minuti. Per rendere la preparazione filante, invece, puoi aggiungere della provola a tocchetti all'interno del composto o direttamente sulle bruschette.
La friggitrice ad aria permette di cucinare un po’ tutto in minor tempo ed in modo uniforme, con le mie bruschette la cottura è stata di appena 15 minuti per due belle bruschette grandi e credo proprio che le farò spesso in questo modo.
Scopri come preparare i crostini salsiccia e stracchino in poche mosse seguendo le indicazioni del nostro Elpidio: accompagnate da un buon calice di vino rosso saranno davvero irresistibili.
Potete pensare di usare questa ricetta anche per comporre un piatto di crostini da servire come antipasto ad un pranzo o una cena rustica tra amici o in famiglia, che ne dite? Fateci sapere se vi sono piaciuti.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pane toscano | 10 fette |
| Salsiccia | 450 gr |
| Scamorza | 300 gr |
| Rosmarino | q.b. |
| Pepe Nero (facoltativo) | q.b. |
Domande Frequenti
Qual è il miglior tipo di pane da utilizzare per i crostini?
Il pane toscano è ideale per i crostini grazie alla sua consistenza, ma potete utilizzare anche pane casereccio, panini rustici o baguette. L’importante è che il pane risulti ben dorato e croccante, così da esaltare la farcitura.
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Posso preparare i crostini in anticipo?
La preparazione è facile e veloce, ma se volete organizzarvi prima di una cena o di un buffet, potete assemblare i crostini e tenerli pronti su una teglia per poi infornarli all’ultimo momento.
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