Il caffè è uno degli immancabili della nostra tavola e gli italiani amano berlo nel modo migliore. Caffè e cacao sono molto amati per la loro capacità di dare energia alla giornata e mescolati scatenano nel palato un piacere unico. Per questo a casa come al bar molti chiedono o si preparano un caffè al cacao, anche usando la classica moka.
Un modo diverso per bere il caffè, con un aggiunta di cacao amaro che ne esalta il sapore. Oggi vedremo come preparare questa deliziosa bevanda in diverse varianti.
Perché Scegliere il Caffè al Cacao?
Un recente studio dell’Università di Clarkson, dimostra come bere caffè al cacao faccia bene. Ideale per gli studenti e per chiunque debba concentrarsi per portare a termine i propri obiettivi, questa bevanda aumenta il livello di produttività, di concentrazione e la prontezza dei nostri riflessi.
Il cacao stimola la serotonina, l’ormone del buon umore e al contrario il caffè invece alza i livelli di cortisolo, l’ormone dello stress! Il cacao come il caffè è un alimento funzionale che dona energia.
Ricetta Base del Caffè al Cacao con la Moka
Preparare il caffè al cacao è molto semplice, soprattutto se si utilizza la moka. Ecco come fare:
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- Vi basterà procedere alla preparazione di un tradizionale caffè con la moka e aggiungere nel filtro un paio di cucchiaini di cacao amaro.
- Si mescolano le polveri di caffè e cacao per poi riempire la moka con acqua fredda, inserire la miscela nel filtro e pressare per avvitare infine la caffettiera.
- A questo punto la moka va messa sul fuoco a fiamma bassa e spenta appena borbotta.
- Mescolate con un cucchiaino il caffè direttamente nella moka prima di servire nelle tazzine, zuccherando il vostro caffè espresso al cacao e zenzero secondo i vostri gusti e accompagnate se volete con morbide fettine di ciambella al profumo di arancia.
Arabica e Robusta sono le miscele perfette per preparare il caffè al cacao e da Portioli puoi contare sempre su un caffè di eccellenza.
Caffè Shakerato al Cacao
Per chi ama le bevande fredde, il caffè shakerato al cacao è un'ottima alternativa. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 200g caffè più mezza tazzina
- 30g liquore al caffè
- Zucchero liquido
- Zucchero di canna
- Ghiaccio
- Limone
- Cacao amaro
- Vaniglia
Procedimento:
- Versate mezza tazzina di espresso o il primo caffè che sale dalla moka in una ciotola e montatelo insieme a 2 cucchiai di zucchero di canna e i semi di mezzo baccello di vaniglia, con le fruste elettriche, ottenendo una crema.
- Versate il resto del caffè, il liquore e 2 cucchiai di zucchero liquido nello shaker, riempitelo con il ghiaccio, profumate con 2 scorze di limone e shakerate.
Come Fare il Caffè Shakerato perfetto, due versioni da Chuparse Los Dedos.
Iced Cacao Coffee: La Variante Estiva
Per un tocco di freschezza durante l'estate, prova l'iced cacao coffee. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
- Caffè
- Cacao amaro
- Ghiaccio
- Crema spalmabile (opzionale)
Passaggi:
- Prepara i ghiaccioli di caffè e cacao il giorno prima.
- In un bicchiere grande, versa il caffè e aggiungi i ghiaccioli.
- Aggiungi un cucchiaio di cacao amaro.
- Guarnisci con crema spalmabile a piacere.
Caffè al Cacao e Cardamomo con Zabaione Montato
Per una versione più elaborata e golosa, prova il caffè al cacao e cardamomo con zabaione montato:
Ingredienti:
- Caffè
- Cacao amaro
- Cardamomo
- Tuorli d'uovo
- Zucchero
- Brandy
- Panna fresca
Preparazione:
- Inizia montando a spuma due tuorli con 2 cucchiai di zucchero. Controlla che non ci siano grumi, unisci il brandy tiepido e cuoci a bagnomaria. Direttamente sul fuoco, con una frusta monta fin quando lo zabaione non è denso e ben fissato.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare lo zabaione su acqua e ghiaccio. Con la frusta per dolci continua a montare. Prepara la moka da 6 tazze avendo cura di inserire nel filtro della moka, oltre al caffè, anche un cucchiaino di cacao amaro e mezzo seme di cardamomo.
- In una ciotola, a parte, monta 120 ml di panna fresca. Incorpora la panna allo zabaione. Prepara 6 tazze e versa il caffè con un cucchiaio di zabaione per tazza. Aggiungi un po’ di cacao in polvere con un colino e servi.
Barbajada: Un'Antica Delizia Milanese
Un altro modo per consumare cacao e caffè in un’unica bibita è quello di sorseggiare un’ottima barbajada, la bevanda tipicamente milanese molto in voga nella prima metà dell’800. Latte, cioccolata, caffè e zucchero da lavorare con la frusta fino a farla schiumare.
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Benefici del Caffè al Cacao
Oltre al gusto delizioso, il caffè al cacao offre diversi benefici:
- Energia: Il caffè e il cacao danno la giusta carica per affrontare la giornata.
- Umore: Il cacao stimola la serotonina, migliorando l'umore.
- Concentrazione: Aiuta a migliorare le funzioni celebrali e la concentrazione.
- Versatilità: Può essere utilizzato come base per dolci e altre preparazioni.
- Antiossidante: Il cioccolato fondente, ricco di cacao, è un potente antiossidante.
Una notevole ricerca fatta di due fasi: somministrazione e interrogazione. Fece assumere a un campione di partecipanti, del cioccolato, cioccolato con il caffè, caffeina senza cacao e un placebo senza caffeina né cacao.
La caffeina fa recuperare le energie riducendo la stanchezza, ma se assunta in quantità elevate, può provocare anche stati d’ansia, agitazione, palpitazioni e difficoltà ad addormentarsi. Il cioccolato, soprattutto quello fondente contenente un’alta concentrazione di cacao, funziona da antiossidante, antidepressivo ed energizzante.
Aumentando l’afflusso di sangue alle aree cerebrali, aiuta così ad allontanare l’ansia, la stanchezza e i cali di energia, con il risultato finale di un aumento della concentrazione e dell’attenzione.
| Beneficio | Descrizione |
|---|---|
| Energia | Caffè e cacao forniscono una carica naturale |
| Umore | Il cacao stimola la produzione di serotonina |
| Concentrazione | Migliora le funzioni cerebrali e la concentrazione |
| Antiossidante | Il cioccolato fondente protegge le cellule dai danni ossidativi |
Il caffè al cacao è una bevanda versatile e deliziosa, perfetta per ogni occasione. Sperimenta le diverse varianti e scopri la tua preferita!
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