La pizza con prosciutto crudo e rucola, ultimata con scaglie di parmigiano o grana, è una delle pizze preferite da molti. Se ancora non l’hai provata, devi assolutamente rimediare!
La pizza napoletana con crudo, rucola e grana? è la nostra ARTISTA!
La combinazione di sapori e consistenze la rende irresistibile. In questa guida, ti sveleremo tutti i segreti per preparare una pizza con prosciutto crudo e rucola perfetta, dalla preparazione dell'impasto alla scelta degli ingredienti.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa pizza:
Per la base della pizza:
- 500 ml di acqua
- 900 g di farina
- 2 g di lievito di birra fresco
- 20 g di sale
- 20 g di strutto
Per il condimento:
- 500 g di passata di pomodoro
- 400 g di prosciutto crudo
- q.b. di rucola
- 150 g di scaglie di parmigiano o grana
- q.b. di origano
- q.b. di peperoncino
- q.b. di olio extravergine d’oliva
Preparazione della Pizza con Crudo e Rucola
Impasto Base Pizza
La base della pizza è sempre la stessa ed è sempre un successo, quindi perché cambiarla?
Versare l’acqua ed il lievito nella ciotola impastatrice e mescolare per farlo sciogliere. Unire la farina, poco alla volta, il sale e lo strutto, continuare ad impastare fin quando si stacca dalle pareti della ciotola.
Leggi anche: Panino con Melanzane
Capovolgere l’impasta sul piano di lavoro ed ultimare di impastare, ottenendo un panetto liscio. Rimettere nella ciotola, coprire con la pellicola trasparente e fare lievitare fino al raddoppio, meglio dentro il forno spento con la luce accesa.
Una volta raddoppiato il suo volume capovolgere l’impasto sul piano, staccare 8 pezzature da 180 gr o 6 da 250. Formare dei panetti lisci e mettere a lievitare sulla placca infarinata fino al raddoppio, dentro il forno spento con la luce accesa.
Cottura
Per la cottura preferisco il fornetto per pizza ma anche nel forno tradizionale il risultato è ottimo; cosa più importante dell’aspetto è che in entrambi i casi la pizza è facilmente digeribile, non avrai quel senso di pesantezza come succede con la pizza della pizzeria.
Cottura nel Fornetto da Pizza
Riscaldare il fornetto al massino della temperatura.
Consigli aggiuntivi
Per un sapore ancora più autentico, preparate un impasto per la pizza con lievito madre e lavoratelo a piacere per almeno 48-72 ore. Create una classica pizza tonda e fatela cuocere in forno.
Leggi anche: Consigli per un Panino con Prosciutto Cotto Equilibrato
Come Servire
Dopo la cottura, disponi il prosciutto crudo sulla pizza calda. In una ciotola capiente, condisci la rucola con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Distribuisci la rucola condita sulla pizza e completa con scaglie di parmigiano o grana.
Servi immediatamente e goditi questa esplosione di sapori!
Leggi anche: Torta di Patate con Prosciutto
tags: #Pizza