Il caffè alla cannella è una bevanda aromatizzata con un profumo di spezie invernali, più dolce della bevanda classica. È una delizia che possiamo facilmente preparare in casa utilizzando la stecca intera o la polvere macinata. Scopriamo insieme come preparare questa bevanda in modi diversi.
Come Preparare il Caffè alla Cannella
Per fare il caffè alla cannella possiamo usare due metodi, entrambi perfetti sia per la moka sia per la macchina per il caffè americano:
- Infuso di cannella: Utilizzare un infuso di cannella al posto della normale acqua del rubinetto. Mettiamo due stecche di cannella spezzate in un pentolino con un litro di acqua. Portiamo a bollore e facciamo sobbollire per qualche minuto prima di spegnere, coprire e far raffreddare completamente prima di filtrare il liquido. Questa acqua aromatizzata andrà utilizzata per la nostra moka o per la macchina del caffè e porterà alla nostra bevanda calda un piacevole aroma di cannella, non troppo invasivo.
- Cannella in polvere: In alternativa possiamo invece aggiungere un cucchiaino raso di polvere ogni 3 cucchiai colmi di caffè, anche in questo caso il principio vale sia per la caffettiera sia per il macchinario. Cerchiamo di non mescolare prima le due polveri, perché la cannella, che è decisamente più fine come spessore, può facilmente scivolare. Mettiamola invece sopra la quantità di caffè senza pressarla troppo e accendiamo la macchina o chiudiamo la moka, ponendola sul fornello.
Il caffè che uscirà ci inebrierà con il suo aroma dolce di cannella, rendendo la colazione o la pausa di metà mattina più piacevole e speziata. Se poi al posto della bevanda pura preferiamo il caffellatte o il marocchino, possiamo anche spolverare un velo di polvere di cannella finale. Sta benissimo anche sulla schiuma del cappuccino, mescolata al cacao amaro che in genere decora la superficie di questa bevanda ottima.
Caffè Marocchino Speziato alla Cannella e Coriandolo
Questa ricetta arriva direttamente dalle cucine del Marocco, dove spezie e profumi raccontano storie di famiglia e ospitalità. Il caffè si arricchisce di note calde e agrumate grazie alla cannella e al coriandolo, due ingredienti semplici ma straordinari. È una bevanda perfetta per accogliere gli ospiti o concedersi una pausa dal sapore orientale, senza bisogno di latte né zucchero, se non a piacere.
La combinazione delle spezie leggermente tostate e l’infusione nel caffè rendono questa preparazione diversa dal classico marocchino da bar. Qui si segue una tradizione casalinga, tramandata con affetto, in cui il tempo e i gesti lenti fanno parte del rituale. In Marocco, il caffè speziato viene spesso servito dopo i pasti, accompagnato da datteri o piccoli dolcetti secchi come i ghriba. Se volete renderlo ancora più profumato, potete aggiungere un goccio di acqua di fiori d’arancio.
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Il risultato è una bevanda calda, profumata e intensa, che risveglia i sensi e invita alla convivialità. Ogni sorso racconta un angolo del Marocco, con il suo ritmo calmo e i suoi aromi unici. Il caffè marocchino alla cannella e coriandolo è un concentrato di bontà, che vede il felice matrimonio tra spezie conosciute ed apprezzate sin dalla notte dei tempi ed il caffè.
Da questo sodalizio prende vita questa profumata bevanda scura, apprezzata soprattutto da coloro che, da sempre irriducibili del caffè, sono inclini e molto predisposti a scoprirne versioni ed abbinamenti diversi ed originali. La storia del caffè ci riporta indietro nel tempo, addirittura di millenni, ma oggi più di ieri abbiamo imparato ad utilizzarlo in mille modi differenti, in mille ricette diverse, con l’obiettivo di valorizzare al meglio il suo aroma unico al mondo.
Non sorprende che molti, nell’assaggiare questa bevanda, ne restino fedeli per sempre: le spezie della salute si confermano ancora una volta alleate davvero preziose, non soltanto in cucina, per insaporire piatti di ogni genere, ma anche nella preparazione di bevande dal gusto intenso e deciso. Al caffè marocchino alla cannella e coriandolo nessuno potrebbe mai rinunciare. Le proprietà della cannella concorrono a renderla una bevanda prima di tutto sana, dal grande valore nutrizionale, una bevanda apprezzata dunque non solo per il suo aroma forte, deciso e speziato, ma anche per le sue mille virtù organolettiche.
Ricetta del Caffè Marocchino
Ingredienti:
- 2 tazzine di caffè macinato (tipo moka 100% arabica se possibile)
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- ½ stecca di cannella oppure 1 cucchiaino raso in polvere
- 2 tazze d’acqua
- Zucchero (facoltativo)
Preparazione:
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- Tostate leggermente i semi di coriandolo in un padellino, senza olio, finché iniziano a profumare. Schiacciateli poi con un mortaio o il fondo di un bicchiere.
- Portate a ebollizione l’acqua in un pentolino. Unite la cannella (in stecca o in polvere) e il coriandolo tostato. Lasciate bollire dolcemente per 3-4 minuti.
- Aggiungete il caffè macinato e mescolate bene. Abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per altri 5 minuti.
- Spegnete il fuoco e aspettate 2 minuti per far depositare le polveri.
- Filtrate, se preferite una bevanda limpida, e versate nelle tazzine. Spolverate, se gradite, un pizzico di cannella in superficie prima di servire.
Variante veloce: Preparate una moka di caffè, versate in ogni tazza il caffè poi aggiungete un cucchiaino di cannella in polvere ed una macinata di semi di coriandolo, zuccherate a piacere. Alcune varianti prevedono al posto del coriandolo una macinata di pepe!
Golden Brasil Coffee - Tutorial Marocchino Plus
Proprietà e Benefici della Cannella
La cannella è una spezia antisettica, battericida e disinfettante che si presta a combattere le infezioni del cavo orale e delle vie respiratorie a partire dal semplice raffreddore. Non solo: studi e ricerche hanno dimostrato la sua efficacia anche nel contrastare la Candida Albicans e l’Escherichia Coli.
Pochi sanno che la cannella è anche un naturale disinfettante da usare su ferite e abrasioni e che in forma di olio essenziale aiuta a controllare la glicemia nel sangue, in particolare quella da diabete di tipo 2, che non richiede la somministrazione di insulina. Tra i benefici e le proprietà della cannella c’è la riduzione dell’ipertensione e del peso corporeo dato che la spezia dona un senso di sazietà.
Dal punto di vista nutrizionale la cannella ha una buona presenza di vitamina C, E e K e del gruppo B, oltre a sali minerali come magnesio, calcio, ferro, potassio, fosforo, selenio e zinco. Per questo sarebbe bene non solo preparare abitualmente il caffè alla cannella, ma aggiungere questa spezia senza esagerare ai piatti che consumiamo ogni giorno. Oltre ad avere tanto gusto e sapore in più aiuteremo la digestione e tratteremo sovrappeso e diabete.
La cannella nella cucina naturale si associa ai sapori dolci come miele e cioccolato ed è ingrediente alla base di torte, gelato e caramelle, ma nulla vieta di impiegarla anche per insaporire pietanze salate.
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Chi vuole ridurre le calorie assunte durante la giornata può sostituire lo zucchero o la panna con cui si accompagna comunemente il caffè con un cucchiaino di cannella.
Alternative al Caffè Tradizionale
Tra le bevande alternative, ve n’è un’altra altrettanto ricca di gusto, aromatica, che nasce dall’unione di soli tre ingredienti: caffè, cacao amaro, zucchero e panna montata: la barbajada. Tuttavia, chi non possa per le ragioni più svariate, in genere riconducibili ad alcune condizioni di salute proibitive, o non voglia consumare caffè, potrà certamente optare per il caffè di cicoria, l’alternativa più sana al caffè, che non ha nulla da invidiare al caffè tradizionale, almeno per quanto riguarda il suo potere rinvigorente.
Proprietà del Coriandolo
È doveroso soffermarsi sulle proprietà del coriandolo, al quale la stesa medicina attribuisce proprietà carminative, digestive e antispastiche. Ecco perché il caffè marocchino alla cannella e coriandolo non è solo una sferzata di energia, ma anche un aiuto nel processo digestivo. Queste caratteristiche sono imputabili all’olio essenziale estratto dalla pianta che va stimolare la produzione di succhi gastrici e per questo utilizzato per il trattamento dei disturbi dispeptici.
Idee per Accompagnare il Caffè alla Cannella
Questa bevanda si sposa perfettamente con i biscotti al cioccolato, che potete preparare in casa se amate sbizzarrirvi in cucina, oppure comprarli direttamente. Caffè alla cannella e biscotti di cioccolato sono il pit stop ideale per fare una pausa durante la giornata.