Diffusa ed amata in tutto il mondo, la pizza è un alimento versatile che ben si adatta alla fantasia di chi la prepara. Le combinazioni di ingredienti utilizzate durante la sua preparazione sono infatti innumerevoli e persino la ricetta dell'impasto, gelosamente custodita, varia da pizzaiolo a pizzaiolo.
Molti pensano che la pizza sia una pietanza molto calorica, da eliminare quando si è a dieta e comunque da limitare nell’alimentazione settimanale. Tuttavia, è importante considerare che non tutte le pizze sono uguali. L'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) ci fornisce dati interessanti sulle calorie delle diverse tipologie di pizza.
Calorie a Confronto: Rossa, Margherita e Bianca
Secondo l'INRAN, la pizza al pomodoro e mozzarella (margherita) fornisce in media 271 calorie per 100 grammi. La pizza rossa ha un apporto calorico leggermente inferiore, con circa 243 calorie per 100 grammi. La pizza bianca, invece, risulta essere la più calorica, con 302 Kcal per 100 grammi.
Considerando che una pizza margherita di medie dimensioni pesa dai 250 ai 300 grammi, possiamo stabilire per questo piatto un apporto calorico medio di 700 Kcal.
Come Preparare una Pizza Più Sana
È possibile rendere la pizza un piatto più equilibrato e adatto anche a chi segue una dieta. Ecco alcuni consigli:
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- Utilizzare farina integrale: Un impasto preparato con farina integrale può certamente apportare una quantità inferiore di carboidrati e una maggiore di fibre.
- Scegliere ingredienti leggeri: Optare per verdure fresche, formaggi magri e ridurre la quantità di olio.
- Moderare le quantità: Controllare le porzioni per evitare eccessi calorici.
Un impasto preparato con farina integrale può certamente apportare una quantità inferiore di carboidrati e una maggiore di fibre.
Pizza Napoletana: Un Piatto Completo
Una pizza napoletana preparata secondo antica ricetta è, quindi, un piatto perfetto dal punto di vista nutrizionale e va considerata un piatto unico perché garantisce il giusto apporto di carboidrati, proteine e grassi. Aggiungendo una verdura ci si garantisce anche la giusta quantità di fibre. L’impasto viene preparato con acqua, farina 00 e lievito madre (o lievito di birra) e sale.
Sfruttando sapientemente la doppia lievitazione dell'impasto e la cottura ad alte temperature su pietra refrattaria, la nostra Personal Cooker vi spiega nel dettaglio come preparare a casa vostra la pizza più buona del mondo. Veramente squisita! L'impasto di grano saraceno e farina di riso, oltre a trasformare questa pizza in un piatto adatto anche all'alimentazione dei celiaci, le conferisce una buona croccantezza ed un gusto rustico.
Pizza bianca romana fatta in casa, super croccante da farcire!
Tabella Comparativa Calorie Pizza (per 100g)
| Tipo di Pizza | Calorie (Kcal) |
|---|---|
| Pizza Rossa | 243 |
| Pizza Margherita | 271 |
| Pizza Bianca | 302 |
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