Se sei alla ricerca di un piatto italiano gustoso, facile da preparare e che conquisterà il tuo palato, ti presento i Cannelloni con Ragù di Zucchine e Salsiccia. Questa deliziosa specialità combina la freschezza delle zucchine con la ricchezza della salsiccia, il tutto avvolto in sfoglie di pasta fresca e gratinato con parmigiano fresco.
Ingredienti e Preparazione
Una volta pronto il sugo, procedi all’assemblaggio della ricetta. Prendi una sfoglia di pasta all’uovo e posizionala su un piano di lavoro pulito. Metti il ripieno di ragù di zucchine e salsiccia su un lato della sfoglia e arrotola con attenzione, formando un cannellone. Prepara una teglia da forno leggermente unta di olio. Prendi una sfoglia di pasta all’uovo e posizionala sulla teglia in cui cuocerai i cannelloni.
Inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, o finché la superficie risulti dorata e croccante. Ora sei pronto/a per gustare i tuoi Cannelloni con Ragù di Zucchine e Salsiccia, un’esplosione di sapori italiani che conquisterà tutti i palati. Se ti è piaciuta questa ricetta, non perdere le altre!
Preparazione del Sugo
Nel boccale del Bimby, inserisci le carote e la cipolla, quindi trita il tutto per 5 secondi a velocità 5. Aggiungi l’olio, le zucchine tagliate a cubetti e il basilico fresco. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Aggiungi un mestolo di brodo e acqua, quindi regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Nel boccale, metti la salsiccia senza budello e spezzettata, insieme a un filo di olio. In una padella, scalda l’olio e aggiungi le zucchine tagliate a cubetti, insieme al basilico fresco.
Leggi anche: Cannelloni Autunnali
Alternative e Consigli
I cannelloni di zucchine sono un primo piatto gustoso che ho preparato con le ultime zucchine raccolte in campagna. Se volete arricchirlo, potete aggiungere dello speck a striscioline o aromatizzare la besciamella con dello zafferano o della menta, a seconda dei vostri gusti. Aggiungete le zucchine a cubetti ed un po’ di sale. Le zucchine dovranno risultare cotte ma ancora sode.
In una teglia rettangolare spennellate un po’ di besciamella. Coprite con la besciamella (cercando di infilarla anche tra un cannellone e l’altro).
Lo dico sempre: in cucina la semplicità e la tradizione sono sempre una piacevole coccola; cannelloni ricotta e spinaci, crespelle con prosciutto e besciamella, lasagne alla bolognese, parmigiana di melanzane, ecco qualche piccolo esempio di piatti che parlano direttamente al cuore oltre che al palato. Ora, però, voglio aggiungere alla lista un altro grande cavallo di battaglia, che a tavola fa sempre capitolare proprio tutti: i cannelloni.
CANNELLONI ALLA NAPOLETANA - la ricetta della felicità!❤️😍
Ho voluto creare un ripieno davvero succulento a base di salsiccia e funghi, perfetto per scaldare le stagioni più fredde. Che ne dici?
Cannelloni Salsiccia e Funghi: la Ricetta Dettagliata
PREPARAZIONE: 90 min.
COTTURA: 80 min.
Leggi anche: Primo Piatto Saporito Italiano
Per preparare i cannelloni salsiccia e funghi, prepara la pasta all’uovo seguendo la mia ricetta; dividi l’impasto ottenuto in 3 parti uguali e tira delle sfoglie sottili passando la pasta tra i rulli del tirapasta. Monda i funghi champignon e sminuzzali finemente. Aggiungi la salsiccia sbriciolata, sfuma con il vino e aggiungi i pioppini; fai cuocere per circa 10 minuti, poi aggiusta di sale e pepe, unisci il prezzemolo tritato e fai raffreddare.
Una volta freddo, travasa il condimento in una ciotola e unisci al composto il formaggio grattugiato. Passa ora alla besciamella**: in un tegame fai sciogliere il burro e unisci la farina.
Procedi ora con la formazione dei cannelloni: stendi una sfoglia per volta su un piano di legno e distribuisci sopra di ognuna un po’ di composto di salsiccia e funghi, distribuendolo lungo uno dei lati corti. Ungi leggermente il fondo di una teglia, quindi spalma sul fondo un velo di besciamella. Versa la besciamella sui cannelloni, unisci ora il taleggio a pezzetti, il formaggio grattugiato e inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. La superficie dovrà essere bella dorata.
I cannelloni si conservano in frigorifero per circa 2 giorni, in un contenitore con chiusura ermetica.
Tabella Comparativa: Cannelloni Classici vs. Cannelloni Salsiccia e Funghi
| Caratteristica | Cannelloni Classici (Ricotta e Spinaci) | Cannelloni Salsiccia e Funghi |
|---|---|---|
| Ripieno Principale | Ricotta e Spinaci | Salsiccia e Funghi |
| Sapore | Delicato e leggero | Ricco e saporito |
| Ideale per | Pasti leggeri e vegetariani | Stagioni fredde e amanti della carne |
| Difficoltà | Facile | Media (per la preparazione del ripieno) |
Leggi anche: Cannelloni di Crêpes: la ricetta