A chi non piace gustare un delizioso gelato accompagnato da croccanti cialde? Che tu preferisca un cono, una coppetta o semplicemente delle cialde decorative, questa ricetta ti permetterà di preparare delle cialde perfette anche senza l'apposita cialdiera. Scopri come realizzare queste delizie in modo facile e veloce, direttamente a casa tua!
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Ingredienti per circa 9-10 cialde:
- 130 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 110 ml di latte
- 30 gr di burro (fuso e raffreddato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Preparazione della Pastella
Per preparare cialde e coni per gelato fatti in casa, iniziate a preparare la pastella.
- In una ciotola, mescola lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia (o l'aroma che preferisci) e lavora con una frusta a mano.
- Aggiungi il latte a temperatura ambiente e il burro fuso e raffreddato, lavorando ancora.
- Unisci anche la farina ed un pizzico di sale e lavora ancora con la frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
La pastella è pronta per essere cotta e trasformata in deliziose cialde.
Cottura delle Cialde in Padella
Se non hai una cialdiera, non preoccuparti! Puoi facilmente cuocere le cialde in una padella antiaderente. Ecco come fare:
- Riscalda una padella antiaderente e spennellala con poco burro fuso o uno staccante.
- Versa un mestolino di pastella e ruota la padella per far scorrere la pastella su tutta la superficie, cercando di creare uno strato sottile.
- Dopo un paio di minuti, vedrai che i bordi iniziano ad asciugare e a staccarsi. Sollevali con una spatola, verificando così che siano completamente staccati dalla padella.
- Gira la cialda e falla cuocere sull'altro lato fino a doratura.
Ricorda che più sottile sarà la cialda, più croccante risulterà.
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Modellare le Cialde
Appena la cialda è pronta, devi sagomarla rapidamente per farle prendere la forma desiderata prima che si raffreddi. Ecco come fare:
Per i Coni:
- Arrotola la cialda su se stessa, mantenendola con un guanto per non scottarti.
- Aspetta che si intiepidisca e solo a questo punto lasciala e falla raffreddare. Vedrai che manterrà da sola la forma di un cono.
- Se hai dei coni di alluminio, puoi utilizzarli per mantenere la punta del cono e farla così raffreddare senza doverla sostenere.
Per le Coppe:
- Appena la cialda è pronta, sistemala su una coppa ed esercita una leggera pressione (sempre con il guanto) per mantenerla e farle prendere la forma.
- Per essere più veloce ed avere subito le mani libere, puoi sistemare un'altra coppa sopra la cialda.
- Quando sono tiepide, sfilale dalle sagome e lasciale raffreddare.
In questo modo, otterrai delle cialde perfette per i tuoi gelati fatti in casa, anche senza l'apposita piastra.
Decorare le Cialde
Per dare alle tue cialde un tocco in più, puoi impreziosirle con del cioccolato. Fondi il cioccolato e intingici i bordi dei coni o delle coppe. Aggiungi della granella di nocciole o di pistacchio o dei confetti di cioccolato o colorati. Lascia asciugare completamente.
Le tue cialde e coni per gelato senza piastra sono pronti per essere serviti!
Consigli e Curiosità
- Queste cialde e coni per gelato sono perfetti anche per servire mousse e macedonia. L'importante è farcirle al momento, per evitare che assorbendo l'umidità del contenuto si ammorbidiscano.
- Per un tocco di sapore in più, puoi aromatizzare l'impasto con scorza di limone o arancia grattugiata.
Come Conservare le Cialde e i Coni per Gelato Fatti in Casa?
Le cialde e i coni per gelato possono essere conservati per diversi giorni in una scatola di latta, mantenendo la loro fragranza.
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Cottura in Forno
Se preferisci, puoi cuocere le cialde anche in forno. Preriscalda il forno a 200°C. Stendi un cucchiaio di impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un cerchio sottile. Inforna per 5-6 minuti, finché non sono dorate. Appena tolte dal forno, modellale rapidamente.
Un'Alternativa Vegana
Per una versione vegana delle cialde, puoi sostituire il burro con burro vegetale e il latte con latte vegetale (ad esempio, di soia o di mandorle). Amalgama l'olio e il burro vegetale, aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale, la vaniglia, il latte vegetale, l'amido, i semi di lino disciolti in due cucchiai di acqua, il cacao e la cannella. Procedi poi con la cottura come descritto sopra.
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