La ciambella rustica senza lievito è una preparazione rustica semplice e senza lievitazione (senza lievito di birra), perfetta per ogni occasione.
Si prepara in pochissimo tempo, senza impastatrice, ma semplicemente mescolando tutto a mano, ed è subito pronta per andare in forno ed essere gustata. La ciambella rustica è una ricetta classica svuota frigo, che potrete utilizzare per riutilizzare tutto quello che avete a disposizione, e non dover così buttare gli avanzi.
Questo ciambellone rustico sofficissimo senza bilancia viene incontro alle tue esigenze. A me è venuto in soccorso quando ho avuto il secondo problema, ovvero la bilancia ha smesso di funzionare senza dare segni precedenti e io, che mi sono sempre ripromessa di comprare una seconda bilancia di riserva, ma non l’ho mai fatto, mi sono ritrovata un po persa. Eh si, perché gli ingredienti per preparare una torta salata li avevo comprati e volevo prepararla per una cena dell’ultimo minuto. Cosi, senza avere ne tempo ne voglia di andare in un negozio a comperare la prima bilancia che capitava, mi sono ingegnata e ho pensato di pesare tutti gli ingredienti con un semplice bicchiere di vetro, quello semplice da acqua. Ho segnato tutte le dosi passo passo su un foglietto e ho terminato la ricetta soddisfatta. Il risultato? un ciambellone salato meraviglioso, umido e morbidissimo che ho preparato in 10 minuti di orologio.
Ciambella rustica con salumi e formaggi
Con quanti bicchieri di ingredienti si realizza? 10! compresi gli ingredienti di farcitura. A casa l’hanno divorato e mia madre mi ha chiesto come avessi fatto senza bilancia..ad occhio? ma no, con un bicchiere!
E allora ecco di seguito la ricetta facile facile di questo delizioso ciambellone rustico sofficissimo senza bilancia corredata di foto e spiegazioni passo passo del procedimento, buona preparazione!
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Ingredienti per il Ciambellone Rustico Sofficissimo Senza Bilancia
BICCHIERE DA UTILIZZARE = Un comune bicchiere da acqua ( capienza di circa 200 ml)
- 3 bicchieri colmi di farina 00 (oppure farina 0)
- 2 bicchieri latte
- 1 bicchiere olio di semi di girasole (o di arachidi o di mais)
- 2 uova
- 1 bicchiere e mezzo di formaggio (provolone, asiago, emmental etc…) (circa 140 g)
- 1 bicchiere e mezzo di prosciutto cotto (meglio ancora se a cubetti) (circa 120 g)
- Mezzo bicchiere olive bianche denocciolate (circa 40-50 g)
- Mezzo bicchiere formaggio grattugiato (grana, parmigiano, pecorino, mix di formaggi etc…)
- 1 cucchiaino sale
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione Passo Passo
Per preparare il ciambellone rustico sofficissimo senza bilancia, inizia con il tagliare a pezzetti il formaggio inserendolo subito, man mano che la tagli nel bicchiere di vetro per dosarlo direttamente. Fa la stessa cosa con il prosciutto ed eventualmente le olive o altro ingrediente e metti da parte.
Adesso poni in una ciotola le due uova con un cucchiaino di sale e montale con le fruste elettriche fin quando non diventano gonfie e spumose (per circa 3-4 minuti) [1]. Adesso versa nelle uova montate i 2 bicchieri di latte a filo (meglio se a temperatura ambiente) [2].
A questo punto aggiungi al composto di uova, sale e latte anche il bicchiere di olio di semi. Mescola brevemente con le fruste per permettere ai 2 nuovi ingredienti di amalgamarsi per bene [3]. Inserisci ora la farina miscelata con il lievito poco per volta continuando a mescolare con le fruste a velocità medio/bassa [4].
Continua a mescolare con le fruste fin quando non otterrai un composto liscio privo di grumi, omogeneo e abbastanza compatto [5]. Aggiungi adesso all’impasto il bicchiere e mezzo di prosciutto e di formaggio e il mezzo bicchiere di olive denocciolate tagliate a metà, o anche in pezzetti più piccoli (o altro ingrediente da te scelto) [6].
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Concludi l’impasto inserendo anche il mezzo bicchiere di formaggio grattugiato. Mescola ora con una spatola o un cucchiaio con movimenti delicati finché gli ingredienti di farcitura non si distribuiscono in modo omogeneo al composto [7].
Imburra e infarina (oppure ungi con olio e infarina) lo stampo per ciambella di 24 cm e versa al suo interno l’impasto del ciambellone livellandone la superficie con la spatola o il dorso di un cucchiaio [8]. Inforna il ciambellone in forno statico preriscaldato a 180 gradi nel ripiano medio/basso. Lascia cuocere per 35-40 minuti circa. Nel caso il ciambellone iniziasse a scurire troppo presto, coprilo con un foglio di carta forno. La ciambella salata è pronta quando appare dorata e ben cresciuta. Nel caso avessi dubbi fai la prova stecchino che deve uscire asciutto e pulito.
Sforna il tuo ciambellone rustico sofficissimo senza bilancia e lascialo leggermente intiepidire prima di servirlo, buon appetito!
Varianti e Consigli
- Puoi omettere le olive se non le gradisci e sostituirle con mezzo bicchiere di formaggio grattugiato oppure con altro ingrediente che preferisci, ma anche semplicemente realizzare una ciambella rustica con solo prosciutto e formaggio.
- La ciambella salata può essere arricchita a piacimento: come salume puoi utilizzare ad esempio la mortadella, lo speck, pancetta a cubetti o salame a listarelle, abbinandoli a mozzarella, provola affumicata, scamorza o un altro formaggio di tuo gusto che sciogliendosi in cottura regalerà un irresistibile effetto filante.
- In alternativa puoi optare per filetti di tonno e pomodori secchi, oppure realizzare una versione vegetariana con patate lesse, cipolle stufate in padella, peperoni oppure verdure di stagione a tua scelta, che possono essere aggiunte all'impasto anche da crude, a patto di tagliarle a cubetti molto piccoli.
- Puoi anche usare uno stampo per torte, per plumcake o muffin: con le nostre dosi otterrai circa 20 muffin salati.
- Negli anni avete molto amato la variante con zucchine, utilizzatene 300 gr , dopo averle tagliate a cubetti, saltatele in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti. Poi aggiungetele completamente fredde e asciutte, all’impasto insieme alla scamorza.
- Per una versione vegetariana potete utilizzare 350 gr di verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza.
Come Conservare la Ciambella Rustica
Per conservare il tuo ciambellone rustico sofficissimo senza bilancia morbido fino a 3 giorni, quando è freddo avvolgilo e sigillalo per bene con la pellicola trasparente. Puoi anche congelarlo, meglio se già diviso in porzioni, arrotolando e chiudendo bene ogni fetta con la pellicola trasparente.
Ciambella Salata: Ingredienti e Preparazione Alternativa
La Ciambella salata è una torta rustica soffice, semplicissima e svuota frigo che preparo da anni in soli 5 minuti! senza lievitazione e sporcando 1 sola ciotola dove insieme a farina, latte, uova e olio, unisco salumi, formaggi, olive e o verdure. Per un risultato eccezionale in termini di morbidezza e sapore.
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Ingredienti:
- 2 Uova
- 1 bicchiere Latte
- 200 gr Farina 00
- 3 cucchiai Parmigiano
- 50 gr Formaggio Edamer
- 10 Olive nere snocciolate
- 10 Pomodori datterini rossi
- 3 cucchiai Verdure a pezzetti
- 4 cucchiai Olio evo
- 1 cucchiaio raso Bicarbonato
- q.b. Sale e Pepe
Preparazione:
- Versate le uova intere e 2 cucchiai di parmigiano in una ciotola a bordi alti e frullate. Aggiungete il latte, l’olio evo, la farina, il bicarbonato, il sale e il pepe.
- Mescolate così da ottenere un impasto liscio non molto denso (altrimenti aggiungere un po’ di latte).
- Aggiungete le verdure, le olive e il formaggio e mescolate. Ungete uno stampo a ciambella e infarinatelo.
- Versate l’impasto e fate cadere, facendo leggermente pressione, i pomodorini tagliati a metà. Cospargete di parmigiano. Infornate (in forno già caldo) per 15-20 minuti a 190°C. Servite anche tiepida.
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