La Nutella fatta in casa è una crema spalmabile alle nocciole che lascia estasiati al primo assaggio, perfetta da spalmare sul pane, grissini, fette biscottate, ma anche per farcire torte, biscotti o semplicemente da gustare a cucchiaiate! Se come me non siete amanti delle creme dal gusto troppo dolce, la nutella fatta in casa è sicuramente una ricetta che dovete provare. Se vi siete sempre chiesti come farla ma non avete mai osato provare, questa è la volta giusta perché la mia ricetta è estremamente semplice e alla portata di chiunque. Bastano infatti pochi passaggi e solo 5 ingredienti per ottenere un risultato che vi conquisterà.
Da oggi però tutto ciò non serve più, avrete infatti sempre qui sul sito la ricetta della Nutella fatta in casa a portata di mano da poter consultare in qualsiasi momento vi possa tornare utile.
Un Passaggio Fondamentale: Tostare le Nocciole
Non esiste Nutella senza nocciole, anzi, senza nocciole tostate. Prima infatti di preparare la crema, è essenziale tostare le nocciole in forno per almeno 5 minuti. Il processo di tostatura esalta il sapore delle nocciole, che assumono quindi un sentore più ricco e aromatico, intenso e leggermente dolce. Inoltre durante il processo di tostatura gli oli naturali delle nocciole vengono rilasciati, ed è proprio questo processo che ci permetterà di trasformare le nocciole in una pasta densa e oleosa.
Il mio consiglio infatti è quello di utilizzare un mixer molto potente e di frullarle quando sono appena uscite dal forno, ancora calde. Inizialmente si trasformeranno in granella grossolana, poi in farina fine, ma continuando a frullare otterrete una pasta aromatica che sarà proprio il primo ingrediente fondamentale per la vostra Nutella fatta in casa.
Quale Cioccolato Scegliere?
No, per ottenere una buona Nutella fatta in casa è fondamentale scegliere un cioccolato fondente di buona qualità, con almeno il 70% di cacao. Inoltre per ottenere una Nutella vegana e adatta ai celiaci, è necessario leggere attentamente l’etichetta del cioccolato che acquistiamo ed assicurarci che questo non contenga latte e derivati (né tra gli ingredienti, né in tracce derivanti da cross contamination) e che riporti inoltre la dicitura senza glutine in confezione.
Leggi anche: Come fare la Marmellata di Fichi
Si Possono Variare le Dosi degli Ingredienti?
L’unico ingrediente di cui è possibile variare la dose senza particolari conseguenze è lo zucchero. La quantità di zucchero presente in una ricetta deve rispecchiare i gusti personali. A me personalmente non piacciono i sapori troppo dolci, ed infatti ho scelto di utilizzare solo 20g per la mia Nutella vegana e senza glutine. Potete però aumentare questa dose anche fino a 50g se questa incontra maggiormente le vostre preferenze.
Altro ingrediente che è possibile variare è l’olio di semi, ma solo se desiderate apportare una modifica alla vostra Nutella in termini di consistenza. Se volete ottenere una crema più fluida, aggiungete 10g di olio di semi; viceversa se preferite una crema più densa, diminuite la dose di partenza di 10g.
La Nutella fatta in casa in 5 minuti di Zia Teresa
Crema Spalmabile Fatta in Casa: Quanto e Come si Conserva?
Sono sincera, la mia crema spalmabile non ha mai superato la settimana di vita in casa mia. È talmente buona e golosa che è davvero difficile passare accanto al barattolo resistendo alla tentazione di affondare il cucchiaino. Per mantenere però una consistenza ottimale ed un sapore inalterato, vi consiglio di conservarla in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente riposto in un luogo fresco e asciutto, non umido, a temperatura ambiente, che in autunno, primavera ed inverno andrà benissimo.
Ricetta Nutella Fatta in Casa
Ingredienti:
- Nocciole pelate
- Cioccolato fondente di buona qualità (almeno 70% cacao)
- Cacao amaro in polvere
- Zucchero (quantità a piacere, da 20g a 50g)
- 40 ml olio di semi delicato (arachide o mais)
- Eventuali: semi di bacca di vaniglia o bustina di vanillina
Procedimento:
- Per prima cosa ponete le nocciole pelate sulla leccarda coperta con carta forno e fatele tostare nel ripiano più alto del forno per 5 minuti a 170°.
- Toglietele dal forno e versatele ancora calde in un mixer potente.
- In un robot da cucina o mixer tritate le nocciole fino ad ottenere una pasta liscia e morbida, non granulosa. Consiglio: mixate ad intermittenza così da rendervi conto delle consistenza, ci vorrà qualche minuto fino ad ottenere la pasta di nocciole.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde, alla minima potenza e ad intermittenza per evitare di bruciarlo.
- Aggiungete i semi della bacca di vaniglia o la bustina di vanillina. Aggiungete l’olio, lo zucchero, il cacao e il cioccolato fuso.
- Mescolate sempre con il mixer fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere la consistenza vera e proprio della crema spalmabile, anche se potrà sembrarvi un po’ più liquida.
- Appena pronta, mettetela in un barattolo con tappo ermetico e lasciarla raffreddare. La crema di nocciole spalmabile è pronta per essere consumata.
Conservazione: La nutella fatta in casa si conserva in frigorifero, in un barattolo di vetro chiuso con il coperchio, per massimo 5-6 giorni.
Leggi anche: Consigli per broccoli e cavolfiore
Leggi anche: Trucchi per riscaldare le crepes
tags: #Cacao