Il Cacao Perugina rappresenta per gli italiani un punto di riferimento nel mondo del cioccolato, simbolo di gusto e garanzia di qualità. La sua storia è strettamente legata a quella del celebre Bacio Perugina, un cioccolatino che ha saputo conquistare il mondo con la sua ricetta unica e il suo packaging inconfondibile.
Ma sapevate che il Bacio Perugina all’inizio si chiamava Cazzotto? Strano. Eppure a pensare a quella protuberanza in effetti la sagoma del pollice che esce dalla mano serrata può venire in mente. Pare che dopo la decisione di chiamarlo Bacio la forma fu un po’ modificata, per farlo assomigliare a un seno. In ogni caso, non fu mai commercializzato con quel nome, e per fortuna della Perugina. Il cioccolatino è nato praticamente come lo conosciamo oggi: una forma tondeggiante con un bernoccolo, e all’interno gianduia, granella di nocciole e una veste di cioccolato fondente.
A inventare effettivamente il cioccolatino destinato a scalzare dal primato della Perugina un altro mostro sacro come le caramelle Rossana, fu Luisa Spagnoli. Era il 1922, e la Spagnoli intendeva recuperare gli scarti di produzione di altri prodotti, e con l’aggiunta di una nocciola intera creò quello che - dicevo - intendeva chiamare “cazzotto”. A dubitare della bontà di questo nome per un cioccolatino fu per primo Giovanni Buitoni - amministratore delegato della Perugina e presidente della Buitoni - che decise di ribattezzarli Baci.
Il successo di Baci® Perugina® è travolgente grazie alla sua ricetta unica, alla sorpresa romantica del cartiglio e alla carta argentata che impreziosisce il cioccolatino. Il successo di Baci® Perugina® sbarca Oltreoceano e fa breccia nei cuori degli americani. Accanto alle classiche scatole Baci® Perugina® arriva la nuova confezione a Tubo.
La storia del Bacio Perugina
La Nascita del Bacio Perugina e il Ruolo di Luisa Spagnoli
Da un’idea di Luisa Spagnoli, imprenditrice italiana conosciuta nel mondo per la nota catena di negozi d’abbigliamento, Baci Perugina nasce a Perugia cento anni fa, nel 1922. È dall’unione di piccoli frammenti di nocciola, utilizzati per non sprecare gli scarti di lavorazione, e cioccolato fuso che prende vita un ripieno cremoso ulteriormente coperto da un goloso strato di cioccolato, dando forma a quello che oggi è un simbolo italiano nel mondo.
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Secondo Luisa Spagnoli, la forma particolare del cioccolatino ricordava le nocche di un pugno, motivo per cui all’inizio prese il nome di Cazzotto, cambiato successivamente in Baci dal co-fondatore Giovanni Buitoni. Si pensò, infatti, che sarebbe stato più appropriato chiedere alla commessa di un negozio dei “Baci” piuttosto che dei “Cazzotti”.
Luisa Spagnoli, impasta la granella di nocciola, residuo di tante lavorazioni, aggiungendo una nocciola intera e ricoprendola con l’inconfondibile cioccolato Luisa®. Nonostante l’ottima intuizione di Luisa Spagnoli, Giovanni Buitoni è dubbioso. Come può un cliente entrare in un negozio e chiedere, magari ad una graziosa venditrice, “Per favore, un cazzotto?”. Così decide di chiamarlo Baci® per il quale è necessaria una nuova veste.
Ovviamente esiste una versione un po’ leggendaria, un po’ romantica e po’ gossippara che contribuisce a definire quello che nell’insieme ha reso un successo secolare il packaging di quei cioccolatini. La faccenda riguarda la stilista e si fa subito piccantina: si dice che la Spagnoli avesse l’abitudine di scrivere dei messaggi romantici su piccoli fogliettini di carta con cui avvolgeva proprio i cioccolatini, prima di consegnarli a Giovanni Buitoni, di cui sarebbe stata l’amante. Da qui il direttore artistico Federico Seneca avrebbe ideato uno degli elementi chiave nel successo dei Baci: il messaggio nel cartiglio.
Il Packaging Iconico di Federico Seneca e i Cartigli
A renderlo immortale è stato il nome (quello di Bacio ovviamente, ci arrivo tra poco) e la confezione da subito di enorme successo escogitata dal grafico, pittore, pubblicitario e direttore artistico della Perugina degli anni Venti, ovvero Federico Seneca. Seneca, oltre al confezionamento dei bonbon nella tipica veste argento e blu, ebbe l’intuizione di lanciare il bacio imitando l’opera omonima di Francesco Hayez, rielaborata quel tanto necessario per farla passare come propria.
Il pittore rende piatto lo sfondo, azzera ogni ambientazione, aggiorna gli abiti degli amanti e lancia la coppia di silhouette in un abbraccio eterno, in cui la posizione della donna è più avvinghiata e stretta a quella dell’uomo. La scatola blu con quest’immagine dei due innamorati intrecciati divenne subito notissima, così come la felice idea di inserire dei piccoli cartigli contenenti frasi più o meno romantiche - all’inizio, in realtà, più ironiche che romantiche.
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Lo troviamo ancora oggi, tradotto in varie lingue, ma come detto poco fa le citazioni usate un tempo avevano un sapore diverso. Inizialmente infatti nei cartigli dei Baci Perugina non c’erano frasi romantiche, ma esclamazioni come “Meglio un bacio oggi che una gallina domani”, e per di più firmate ironicamente Seneca, circostanza che faceva indispettire non poco gli amanti della letteratura latina, così come i filosofi (schiere che negli anni Venti possiamo considerare più nutrite di oggi). In molti infatti scrissero lettere inviperite per l’attribuzione di simili facezie al filosofo latino…
Mentre l’altro Seneca, il grafico, si divertiva a vergare altri cartigli, anche più provocatori, tipo: “Se puoi bacia la padrona e non la serva”, o anche “Un bacio senza barba è una zuppa senza sale.” C’è chi meno romanticamente dice che l’idea dei cartigli fosse stata importata da Buitoni dagli Stati Uniti, ma naturalmente noi preferiamo la storia degli amanti. In ogni modo ciò che presiedette alla creazione dei Baci Perugina originali si dimostrò di tale efficacia da attraversare tutto un secolo, e da non ammettere variazioni.
I cartigli inseriti nei primi Baci® Perugina® sono un’idea dell’Art Director di Perugina®, Francesco Seneca, e di Giovanni Buitoni, uno dei quattro soci fondatori dell’azienda. Gli autori dei primi cartigli sono proprio Seneca e Buitoni, che non sempre scelgono frasi romantiche. La prima, “Meglio un bacio oggi che una gallina domani”, viene firmata per gioco “Seneca”, come il filosofo latino, e genera una gran confusione tra i consumatori che non colgono il gioco all’equivoco volutamente creato.
I cartigli di Baci® Perugina® in pochissimo tempo sono già oggetto di culto, al punto che viene indetto uno dei primi concorsi a premi d’Italia. Pensato per divertire i collezionisti della prima ora e per stimolarne di nuovi, il meccanismo è molto semplice: la frase del bigliettino viene divisa in due diversi stornelli successivi, il primo rimanda al secondo. È sempre Federico Seneca a lavorare alla traduzione di una frase di Cyrano de Bergerac che resterà nella storia dei cartigli come uno dei più iconici di Baci® Perugina®. La frase originale “Un point rose qu’on met sur l’i du verbe aimer”, intraducibile letteralmente in italiano, viene tradotta con l’ormai celeberrima: “E che cos’è un Bacio?
Evoluzione e Varianti del Bacio Perugina
Con il passare del tempo, i Baci sperimentano cambiamenti e nuove versioni. Nel 1964 viene messa sul mercato un’edizione limitata con ciliegia (al posto della nocciola) e liquore avvolta in un incarto dorato con grafica rossa. Tuttavia, a causa dello scarso riscontro del pubblico, ogni tentativo di cambiamento venne ritirato. Nel 2007, però, viene concessa una seconda possibilità per riproporre questo tipo di cioccolatino in più varianti:
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- Classico Fondente Luisa
- Limited Edition (con cacao Ruby)
- Gold Limited Edition (con cioccolato bianco aromatizzato al caramello)
- Fondentissimo 70%
- Latte Avvolgente
- Bianco Armonioso
Più recentemente, nel 2019, è stata proposta una Limited Edition con copertura di cioccolato rosa dolcemente aromatizzato con frutti di bosco e senza glutine.
Durante Eurochocolate, la più grande kermesse del cioccolato che si tiene ogni anno a Perugia, viene realizzato il cioccolatino di Baci® Perugina® più grande, tale da entrare nel Guinness dei primati: alto 2.15m, largo 7.26m per un peso di 5980Kg.
Baci® Perugina® cambia abito e si veste di un candido bianco, quello del cioccolato bianco che ricopre il morbido cuore di gianduia e granella di nocciola. Il risultato è un contrasto inaspettato di colori e di sapori, eppure perfettamente armonico e dal gusto equilibrato. Per un’esperienza di gusto avvolgente, arriva Baci® Perugina® al latte. Un piccolo capolavoro con un morbido cuore di gianduia e granella di nocciola e una nocciola intera e croccante ricoperto di cioccolato al latte vellutato. Per gli estimatori del cioccolato fondente, Baci® Perugina® crea una variante raffinata. Il morbido cuore al gianduia è arricchito dalla granella di semi di cacao e dalla nocciola intera croccante. La doppia copertura di cioccolato fondente 70% regala un momento di piacere puro e persistente.
È l’anno delle grandi novità in casa Baci® Perugina® che aggiorna il suo look cambiando il logo e non solo. La coppia stretta in un abbraccio lascia il posto a una scia di stelle dorate e bianche che sovrastano il logo di Perugina®, più presente che in passato. Pink, fashion e dalla texture inedita e speciale: per la prima volta Baci® Perugina® realizza un’edizione limitata che vede l’iconica pralina trasformarsi e diventare rosa. Baci® Perugina® si veste di oro, catturando al primo sguardo e meravigliando al primo assaggio.
Dall’incontro di due eccellenze italiane, nasce la nuova Limited Edition Dolce Vita® firmata Baci® Perugina® e Dolce&Gabbana. Nell’anno del Centenario, l’incarto argentato di Baci® Perugina® Classico Fondente Luisa® lascia spazio ad un inedito incarto blu intenso costellato di stelle dorate, realizzato con la creatività di Dolce&Gabbana. Baci® Perugina® Amore e Passione, la Limited Edition per celebrare l’amore per le persone a noi più care e la passione per la creatività, la bellezza e l’eccellenza che da sempre contraddistinguono la storia e l’identità di Baci® Perugina® e Dolce&Gabbana. Il morbido cuore al gianduia, coronato dall’inconfondibile nocciola intera, è arricchito da squisiti cristalli al gusto di lampone.
Due classici si incontrano per dare vita a un rituale goloso all’insegna della tradizione italiana e di Baci® Perugina®. Nasce una nuova e sorprendente esperienza di gusto con Baci® Perugina® Caramellato alle mandorle, ispirato alla tradizionale e tanto amata ricetta italiana del croccante di mandorle. Il morbido cuore al gianduia, arricchito da granella di mandorle caramellate, e la nocciola intera si fondono armoniosamente alla copertura di cioccolato Fondente Luisa® al gusto caramello.
Il Successo Pubblicitario e le Campagne Iconiche
Le campagne pubblicitarie di Baci Perugina sono svariate. Tra le più iconiche si ricordano la mitica vespa blu tempestata di stelle argentate, i tubi pieni di Baci, arrivando fino al volo Alitalia AZ610 dell’8 aprile 1997, decollato da Roma e diretto a New York, la cui fusoliera blu venne personalizzata con la scritta “Baci dall’Italia, Baci da Alitalia”. Baci Perugina è ricordato soprattutto per essere il simbolo di San Valentino.
Baci® Perugina® è la prima marca del mercato italiano a promuovere le nuove “feste” come quella dedicata alla mamma. Baci® Perugina® consolida il suo ruolo di romantico messaggero d’amore diventando per antonomasia il regalo tra innamorati. Baci® Perugina® arriva anche in TV. Nelle pubblicità televisive per Carosello vengono scelti personaggi del calibro di Vittorio Gassman, prima, e Frank Sinatra poi. La nuova pubblicità recita “I Baci® sono Parole” e servono per far innamorare, per dichiararsi, per scusarsi e fare pace.
Il lancio della celebre confezione a Tubo rappresenta un cambio epocale nella comunicazione di Baci® Perugina®. Le atmosfere magiche e struggenti lasciano il posto ad una pubblicità corale che, ispirata alla confezione, ha la forza di creare un nuovo linguaggio. “Tubare” diventa sinonimo di allegria e si presta a mille giochi come “Impara il linguaggio dei tubi!
Dopo il grande successo del Tubo, il brio degli anni ’80 coinvolge Baci® Perugina® sempre di più. Nella nuova campagna Baci® Perugina® continua a rivolgersi ai giovani scegliendo un’atmosfera piena di allegria, come la canzone che accompagna lo spot. Baci® Perugina® aiuta a conquistare, a farsi nuovi amici e a cambiare l’atmosfera. Lo spot del 1989 racconta tutti i messaggi che si possono veicolare con un semplice gesto.
L’8 aprile del 1997 i passeggeri del volo Alitalia AZ610 da Roma a New York entrano nella storia insieme al jumbo 747. La campagna congiunta tra Alitalia e Baci® Perugina® trasforma l’aereo in un enorme tubo di Baci® con una livrea blu notte, fasce d’argento sulle fiancate fino alla coda e un enorme cioccolatino sulla cabina di pilotaggio. Non mancano le stelle e la scritta “Baci Dall’Italia. Baci da Alitalia”.
Collaborazioni Speciali: Dolce&Gabbana e Artisti
Dalla collaborazione con l’inconfondibile coppia di stilisti e Baci Perugina nascono grafiche ad hoc per le confezioni dei cioccolatini che celebrano il centenario e l’italianità del brand. La prima è la Collezione Celebrativa 100 anni, che veste i Baci Classici durante tutto l’anno, mentre la seconda collezione è la Limited Edition, una nuova e sorprendente ricetta in edizione limitata per San Valentino.
Mara Maionchi, Enrico Nigiotti, Emma, Fedez e Tiziano Ferro sono solo alcuni dei personaggi famosi che hanno prestato la propria penna per le campagne di San Valentino. La festa degli innamorati, infatti, si rivela l’occasione più sfruttata dal brand per proporre idee regalo in più versioni. A questo si aggiunge l’opportunità di vincere un incontro con gli autori dei messaggi che, nel 2021, furono affidati ad Elodie e ai Pinguini Tattici Nucleari.
Baci® Perugina® rappresenta la casa degli affetti, calda e accogliente. Quella che ci aspetta dopo un lungo viaggio o dopo essere stati distanti. Nasce il sito di Baci® Perugina® che in pochi anni raccoglie più di 400.000 iscritti. Il “Progetto Piacere D’Autore” permette agli appassionati di Baci® Perugina® di scrivere i cartigli. Giudice dell’iniziativa Federico Moccia, lo scrittore idolo delle giovani generazioni, che seleziona 15 frasi tra le oltre 40.000 arrivate.
Baci® Perugina® festeggia il giorno degli innamorati con una reinterpretazione in chiave romantica del tubo anni '80. Nasce lo shop esclusivo che permette di trasformare ogni innamorato in un autore dei cartigli di Baci® Perugina®. Baci® Perugina® emoziona con uno spot d’autore firmato dal grande regista Gabriele Salvatores. Tradizione e modernità si incontrano per rendere unico il giorno degli innamorati. Il Covid-19 ha segnato un momento importante per la vita di tutti. Baci® Perugina® lancia una collaborazione inedita, quella con Dolce&Gabbana.
Non Solo Cioccolatini: Grisbì e Crema Spalmabile
Nel corso dell’ultimo anno, Baci Perugina ha lanciato due novità: i Grisbì in edizione limitata con un cuore di Crema Baci Perugina e la crema spalmabile. Esattamente come per i classici cioccolatini, in ogni confezione di Grisbì è presente l’iconico bigliettino contenente una frase emozionale.
Oltre ai biscotti, Baci Perugina si lancia anche nel mercato competitivo delle creme spalmabili con una crema senza olio di palma e senza glutine. Anche in questo caso, la crema si distingue per la presenza di nocciole al suo interno e presenta sul tappo l’immagine di uno dei cartigli tipici del brand.
Il Cacao Perugina: Un Rinnovamento nel Segno della Tradizione
Un secolo di storia, fatto di tradizione, creatività ed eccellenza. Il Cacao Perugina è per gli italiani il riferimento del gusto di cacao e da sempre è garanzia di qualità nelle creazioni di tutti i giorni. Per i 100 anni del suo Cacao, Perugina rinnova la sua confezione che conserva ancora un legame con il glorioso passato richiamando quei tratti grafici dei manifesti dello storico pubblicitario Federico Seneca. E con lo sguardo rivolto al futuro dà vita a una sorprendente novità, il Cacao Perugina Extra Dark.
Per il nuovo pack, Perugina si rifà al font liberty ideato da Federico Seneca per la scritta “Cacao”, che rimane così invariato. Ogni confezione riporta in alto il nuovo elegante logo Perugina: il grifo dorato sulla scritta Perugina, all’interno di un cerchio dal fondo nero circondato da polvere di cacao. Il logo centrico crea un legame col territorio d’origine, Perugia, nel cuore dell’Italia. Ogni confezione ha un colore diverso per referenza abbinato al bianco: il classico rosso per Cacao Amaro, il blu per il Cacao Zuccherato e il nero per il nuovo Cacao Extra Dark.
Ed è proprio Cacao Perugina Extra Dark la novità che rivoluziona il mondo del cacao in polvere. Perugina crea un cacao dal gusto extra intenso, basato sul profilo sensoriale della ricetta del cioccolato premium extra fondente Nero Perugina. Anche il colore è extra scuro, pensato per le preparazioni che alla vista risulteranno molto più intense.
Il rinnovamento del visual della gamma Cacao Perugina comprende anche il retro delle confezioni: ognuna infatti riporta una ricetta diversa che ha come ingrediente chiave la variante di Cacao scelta. Dal Tiramisù classico, col Cacao Amaro, al Soufflè al Cacao con Cuore Extra Fondente, col Cacao Extra Dark, e tantissime altre ricette da collezionare e sperimentare.
Cacao Amaro, Cacao Zuccherato e la novità Cacao Extra Dark di Perugina sono tutti senza glutine e in vendita nelle nuove confezioni da 75gr. al prezzo consigliato, rispettivamente, di €1,40, €1,10 e €1,60. Cacao Amaro e Cacao Zuccherato sono disponibili anche nelle confezioni da 250gr.
Luisa Spagnoli e Giovanni Buitoni: Una Storia di Successo e Amore
Luisa Spagnoli è un’imprenditrice innovativa. Dalla sua intuizione nasce il cioccolato Luisa®, l’inconfondibile fondente Perugina®. Inventa un cuore di gianduia e granella di nocciole, un cioccolatino simile alla nocca di una mano, il “Cazzotto” che Giovanni Buitoni rinominerà Bacio® Perugina®.
Luisa Spagnoli e Giovanni Buitoni: due personaggi straordinari che condividono una storia di successo. Nel 1923 Annibale Spagnoli lascia la Perugina. Rimangono Luisa, consigliere di amministrazione e direttore del settore confezioni di lusso, e i suoi tre figli. Luisa Spagnoli non riuscirà a vedere il successo delle sue creazioni: morirà nel 1935 a causa di una malattia, assistita da Giovanni Buitoni, suo compagno di vita. Il nome e la storia di Luisa, però, non saranno dimenticati.
Dopo anni di crescita e innovazione Perugina® diviene un marchio simbolo nell’industria del cioccolato, capace di resistere al passaggio del tempo e delle mode. Il cioccolato Perugina® è un prodotto di eccellenza che risponde ai piaceri più puri e autentici.
Perugina ha scelto di impegnarsi con dedizione e passione per avere ottimo cioccolato. Perugina® infatti è parte del progetto Nestlé Cocoa Plan, il programma di Nestlé che si occupa di formare i coltivatori di cacao, migliorando le loro condizioni economiche, promuovendo la parità dei sessi e la costruzione di scuole, contribuendo a migliorare la qualità della vita dell’intera comunità. A livello globale, Nestlé ha creato il Nestlé Cocoa Plan, l’attenzione al tema della deforestazione per la Tutela della catena di approvvigionamento delle materie prime.
La sostenibilità è molto importante per Perugina.
| Anno | Evento | Descrizione |
|---|---|---|
| 1922 | Nascita | Luisa Spagnoli crea il cioccolatino "Cazzotto", poi rinominato Bacio da Giovanni Buitoni. |
| Anni '20 | Packaging | Federico Seneca crea l'iconica confezione blu e argento e introduce i cartigli. |
| 1964 | Edizione Limitata | Viene lanciata un'edizione limitata con ciliegia e liquore, poi ritirata. |
| 2007 | Nuove Varianti | Vengono introdotte nuove varianti come Classico Fondente Luisa e Bianco Armonioso. |
| 2019 | Edizione Rosa | Viene proposta una Limited Edition con copertura di cioccolato rosa. |
| 2022 | Centenario | Collaborazione con Dolce&Gabbana per celebrare i 100 anni del Bacio Perugina. |
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