Negli ultimi anni, le abitudini alimentari ipocaloriche hanno guadagnato popolarità, portando alla ricerca di ricette leggere con poche calorie, grassi e zuccheri. Queste ricette consentono di ridurre l'apporto calorico senza sacrificare il gusto, fornendo al contempo le giuste quantità di macronutrienti. La cremina al cacao è una soluzione ideale per arricchire i tuoi piatti preferiti con un tocco goloso, senza sensi di colpa.
La ricetta della salsa al cacao e acqua light è estremamente versatile, priva di grassi, latte e derivati, e senza zuccheri aggiunti. Si tratta di una ricetta vegana adatta a qualsiasi regime alimentare.
Cremina al Cacao e Acqua: Ingredienti e Preparazione
La cremina cacao e acqua è una ricetta di salsa al cioccolato light preparata con solo 3 ingredienti. Una crema al cacao perfetta per guarnire e decorare. Provate la cremina all’acqua e cacao light sui pancakes, è una bomba di gusto con quasi niente calorie!! La cremina cacao e acqua light io la utilizzo spesso anche sulla fruta fresca: in particolare, sulle fragole è troppo buona!
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- Acqua (circa 3-4 cucchiai)
- Dolcificante ipocalorico (o zucchero a velo) q.b.
Preparazione:
- Versare il cacao amaro in una tazza e aggiungere poca acqua per volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Quando la cremina cacao e acqua avrà raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere il dolcificante a piacere.
Porridge Freddo con Cremina al Cacao: Ricetta Completa
Il porridge freddo è un'ottima alternativa per la colazione, soprattutto durante l'estate. Si prepara in pochi minuti la sera prima e al mattino è pronto da gustare. Si adatta a tantissimi abbinamenti diversi e può essere realizzato anche con i fiocchi d’avena neutri, oltre a quelli aromatizzati. E’ importante farlo riposare qualche ora in frigorifero prima di mangiarlo, minimo quattro ore. Il boom dell’estate, ogni mattina un porridge freddo diverso, abbiamo provato abbinamenti diversi e fiocchi aromatizzati di ogni gusto.
Ingredienti:
- Fiocchi d’avena aromatizzati 50 gr oppure fiocchi d’avena neutri
- Acqua o latte vegetale 200 ml
- Yogurt greco 0% 130 gr (in sostituzione: yogurt greco 2% - 5%, crema di albume, yogurt vaccino e/o vegetale)
- Cacao Criollo in polvere (oppure qualsiasi altro cacao in polvere)
- Acqua o latte vegetale q.b
- Frutta fresca
- Crema di frutta secca 100% pura o frutta secca a guscio: anacardi, arachidi, mandorle, nocciole, pistacchi, cocco, ecc.
Procedimento:
- In una casseruola antiaderente mescolare i fiocchi d’avena aromatizzati con l’acqua e/o latte (volendo si può dividere la dose dei liquidi cuocendo i fiocchi in metà acqua e in metà latte).
- Cuocere a fiamma medio alta mescolando sempre fino a bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare fino a consistenza cremosa.
- Una volta che i fiocchi hanno assorbito tutta l’acqua e il porridge è diventato cremoso - no liquido - versarlo nella tazza che abbiamo deciso di utilizzare.
- Prima di procedere con lo strato di yogurt greco, assicurarsi che il porridge si sia raffreddato del tutto a temperatura ambiente, ci vorranno circa 20/30 minuti.
- Dopodiché versare lo yogurt greco 0% sopra al porridge e ricoprire il tutto con la cremina al cacao.
- La cremina al cacao si realizza mescolando il cacao in polvere, in questo caso io ho utilizzato il cacao criollo, con pochissima acqua e/o latte vegetale. Mescolando bene si ottiene una crema al cacao, mi raccomando non deve essere ne troppo densa, ne troppo liquida. Vi consiglio di aggiungere pochissima acqua alla volta. Per 5 gr di cacao criollo in polvere, utilizzo 10 - 15 ml di acqua.
- Una volta ricoperta la superficie con la crema al cacao, coprire la tazza con della pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno quattro ore. Consiglio di lasciarlo tutta la notte, come nel mio caso.
- La mattina successiva il porridge freddo è pronto per essere farcito con frutta fresca, secca e crema di frutta secca.
I fiocchi d’avena aromatizzati ne esistono di tantissimi gusti, lascio a voi la scelta. Si possono acquistare nei siti online e nei negozi di integrazione e alimentazione sportiva. Per questa ricetta ho utilizzato il gusto: cioccolato bianco e lamponi.
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La cremina al cacao criollo si può dolcificare secondo i propri gusti con fitdrops, miele, sciroppo d’acero ed altri dolcificanti naturali.
Per rendere il porridge più goloso, si possono aggiungere gocce/scaglie di cioccolato o frutta secca a pezzi nello yogurt, oppure uno strato di confettura fra il porridge e lo yogurt greco. Queste sono solo alcune idee, il porridge freddo si presta a mille versioni diverse.
Consigli Utili
I cacao amari in polvere in commercio non sono tutti uguali: possono differire per consistenza (più o meno vellutata), percentuale di burro di cacao, grana e solubilità. Alcuni sono più fini e si sciolgono facilmente nei liquidi, mentre altri risultano più granulosi.
Per ottenere una cremina soda e soffice, iniziate con meno acqua, utilizzando 50 g di cacao per 100 ml di acqua.
Un'altra idea è la crema di avena al cacao o anche al naturale, una colazione che è entrata nella mia vita e l’ha migliorata così tanto che non se ne è più andata. Ci sono diversi motivi al riguardo. Innanzitutto io metto al primo posto il fatto che è davvero buona. Per questo motivo credo che la cremosità dell’avena al mattino sia una manna dal cielo, perchè oltre a mangiare un cibo buono, ci facciamo pure bene.
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Preparazione della crema di avena al cacao:
- Versa in un padellino la farina di avena, 1 cucchiaino colmo di cacao e il pizzico di sale.
- Mescola e aggiungi il latte a poco a poco in modo che non si formino grumi.
- Aggiungi anche l’acqua e metti a cuocere per 3 o 4 minuti continuando a mescolare per no far attaccare la crema.
- Quando è diventato cremoso trasferiscilo in una scodella.
- Prepara la cremina unendo un cucchiaino raso di cacao, un cucchiaino di crema di nocciole e un goccio di latte vegetale fino a raggiungere la consistenza di una crema fluida.
Porridge alla cannella + topping al cacao || senza latte
Questa ricetta offre la possibilità di avere ingredienti nuovi per creare con originalità le ricette di ogni giorno e non annoiarsi mai!
Overnight Oats al Cacao: Una Variante Senza Cottura
Come tutti sappiamo, il porridge è una colazione tipicamente internale. La ricetta classica prevede di mangiarlo ancora caldo per poter assaporare tutta la sua bontà e cremosità. Solitamente d’estate faccio l’overnight oats, nient’altro che la versione estiva del porridge. Basta mettere in ammollo una parte di fiocchi d’avena grandi o piccoli, in due parti di acqua (o latte) e lasciar riposare in frigo per tutta la notte. Al mattino seguente i fiocchi hanno assorbito tutto il liquido e l’overnight oats è pronto per essere mangiato. Se non l’hai mai fatto te lo consiglio con qualche goccia di aroma alla vaniglia e una spolverata di cannella.
YOGURT E FIOCCHI DI AVENA al CACAO PORRIDGE OVERNIGHT OATS, Oggi vi presento questa ricetta per Colazione con Fiocchi di Avena, Latte e Yogurt Greco una sorta di Porridge che si prepara in pochissimo tempo, ricco di energia e gusto il PORRIDGE OVERNIGHT OATS al CACAO.
L’Overnight Porridge è una variante della classica ricetta anglosassone che non prevede cottura, perfetta quindi per chi ha poco tempo o non ha vogli di cucinare. Si prepara in anticipo, normalmente la sera prima, si lascia in frigorifero per una notta ed al risveglio è pronta per essere gustato con il topping che preferite.
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Una ricetta facilissima: i fiocchi di avena vengono mescolati insieme al latte o all’acqua, allo yogurt greco, aromatizzati a piacere con vaniglia e dolcificati con del miele. Vedrai come questa semplice colazione ti sazierà, senza appesantirti troppo, per molto tempo ed arriverai a pranzo senza quel fastidioso senso di fame.
E se poi durante la giornata ti venisse languore o anche la sera dopo cena vuoi concederti un dolce questa coppetta di Porridge OVERNIGHT OATS al CACAO sarà perfetta.
RIPOSO NOTTURNO: Lasciate riposare l’avena in frigorifero per almeno 2-3 ore, preferibilmente tutta la notte.
CACAO: Ovviamente questa versione del Porridge è tutta incentrata sul cacao ma se preferisci, o per cambiare, puoi sostituirlo con del caffè. In questo caso ti basterà aggiungere alla base porridge un cucchiaino di caffè espresso, per il secondo strato mescolare lo yogurt con mezza tazzina di caffè (freddo) e terminare con il terzo strato alla vaniglia. Il Porridge OVERNIGHT OATS al CACAO può essere preparato la sera prima per il giorno dopo, anzi sarà ancora più buono.
Per Ottenere la consistenza perfetta dell’avena è tutta una questione di rapporto avena/liquido. In generale, un rapporto 1:2 funziona bene.
I Fiocchi di Avena Overnight Oats nel caso di alcuni abbinamenti (ad esempio con crema di nocciola o pistacchio) potrebbero risultare troppo dolci.
Questa volta invece dei fiocchi d’avena, con cui sono solita fare il porridge, ho utilizzato la farina di avena istantanea che ha una consistenza più ‘collosa’ -passami il termine, ma se la conosci sai di cosa parlo-. Per un’ottima colazione completa di tutti i micronutrienti, ti consiglio di accompagnarlo con una quota proteica e lipidica. In questo caso ho scelto di abbinarlo allo yogurt greco 0% naturale con la crema di mandorle e la crema al cacao.
Preparazione del porridge con farina di avena istantanea:
- Step 1 In una casseruola antiaderente unire l’avena istantanea con la cannella e 240ml di acqua.
- Step 3 Unire 10gr di cacao in polvere con qualche goccia di aroma alla vaniglia e circa 10ml di acqua. Mescolare il tutto facendo sciogliere completamente il cacao, fino a consistenza cremosa. (Ti consiglio di aggiungere poca acqua e di mescolare di volta in volta fino a raggiungere la consistenza che desideri.
- Step 4 Versare la crema al cacao sopra lo strato di yogurt greco e chiudere la tazza con della carta stagnola.
Se non ami particolarmente il sapore del cacao amaro ti consiglio di aggiungere del dolcificante naturale, come il miele o lo sciroppo d’acero oltre alla vaniglia.
Se ti può far piacere, ti aspetto su Instagram per condividere con me la foto del porridge freddo fatto da te..
Alternativa Light alla Crema al Cioccolato
La crema light al cacao è una deliziosa alternativa leggera e fit alla classica crema al cioccolato. Ideale per farcire dolci, accompagnare biscotti o gustare al cucchiaio, questa crema fit si prepara in due minuti con soli 3 ingredienti: cacao amaro, acqua, miele o altro dolcificante. Si frullano tutti gli ingredienti insieme e si ottiene una crema vellutata, ideale da spalmare sui biscotti secchi, sul ciambellone, sui pancake.
In alternativa al miele, potete dolcificare la cremina di cacao con eritritolo o xilitolo (dolcificanti naturali a basso indice glicemico). Infine potete optare per i datteri frullati o della semplice purea di banana (soluzioni naturali e nutrienti).
Inserire il cacao, l’acqua e il dolcificante nel frullatore oppure in un bicchiere di vetro e frullare.Fino a quando il composto si monta e diventa soffice e senza grumi.
Se vi sembra troppo compatta, potete modulare la consistenza della crema aggiungendo più o meno acqua.
La crema al cacao si può spalmare sui biscotti, sul pane, sui pancake o sul ciambellone. Per renderla proteica potete aggiungere del formaggio cremosos o dello yogurt greco!
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Cacao amaro in polvere | 1 cucchiaio | Scegliere un cacao di buona qualità |
| Acqua | 3-4 cucchiai | Aggiungere gradualmente per la consistenza desiderata |
| Dolcificante | q.b. | Miele, sciroppo d'acero, eritritolo, xilitolo |
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