Le crepes ai formaggi sono un primo piatto delizioso, facile da preparare e molto sostanzioso. Questa ricetta, realizzata con l'aiuto del Bimby, rende la preparazione ancora più semplice e veloce. Un piatto ideale per chi ama i sapori ricchi e avvolgenti.
La mia passione per il cibo e per la cucina mi è stata trasferita dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna...
Le crepes ai 4 formaggi si conservano in frigo per due giorni.
Ingredienti
- Per le crepes
- Per la besciamella
- Prosciutto cotto
- Formaggi misti (tipo latteria, grana, ecc.)
- Salsa (a piacere)
- Curry (a piacere)
Preparazione delle Crepes con il Bimby
Finalmente ho fatto le crepes prosciutto formaggio! Ne avevo proprio voglia!!! E qui il mio Bimby mi ha aiutata, ho preparato la pastella per le crepes e la besciamelle.
CON IL BIMBY: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale cuocere 6 minuti 90° velocità 4.
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SENZA BIMBY: In una bacinella mettere gli ingredienti e mescolare aiutandosi con una frusta. Lasciare riposare la pastella in frigo per circa 60 min prima di preparare le crêpes.
Preparare le crêpes: Imburrare un padellino antiaderente del diametro di 16 cm o utilizzare l’apposita crêpier, scaldare sul fuoco e versare un piccolo mestolino (circa ½ misurino) di impasto. Lasciare rapprendere e girare velocemente aiutandosi con una spatola di materiale antiaderente.
Crepes salate Bimby con prosciutto e formaggio
Preparazione della Besciamella con il Bimby
Sempre in base all’utilizzo della salsa si può decidere di rendere la besciamella più o meno consistente: per renderla più densa basta aggiungere al composto della farina, se si desidera più liquida basterà aggiungere del latte.
SENZA BIMBY: In un pentolino mettere il latte, il sale ed il burro, far sciogliere e con una frusta mescolare aggiungendo poco alla volta la farina. Non deve fare grumi. Scaldare finchè non comincia ad addensarsi. Tolta dal fuoco aggiungere la salsa e il curry.
Farcitura e Cottura
Prendere una crepes alla volta, adagiargli sopra una fetta di prosciutto, alcuni pezzi di formaggio e richiudere su se stessa, arrotolandola, formando un salsicciotto. Disporla in una teglia e continuare fino al termine delle crepes.
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Prendere la besciamelle con la salsa e ricoprire le crepes. Spolverare con grana e con il formaggio tipo latteria. Ho usato i fori larghi della grattugia per grattugiare i formaggi.
Varianti e Consigli
Che poi a dirla tutta i formaggi potrebbero essere anche 3 o 6 a seconda di come è messa la vostra scatola dei formaggi nel frigo. La mia è sempre stra pienissima quindi oggi ho deciso di preparare le crepes ai 4 formaggi. Volete provarle anche voi?
Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno!
Quando andavamo in montagna in Piemonte (prima che crollasse il ponte) arrivavamo al venerdì sera tardi e nessuno aveva voglia di fare da mangiare nè sicuramente accendere i fornelli, casa per giunta aveva il riscaldamento staccato quindi c’era da seccare davvero allora cosa facevamo? Andavamo di corsa a casa, accendevamo il riscaldamento e poi andavamo in un piccolo ristorante lì sotto che faceva le crepes ai 4 formaggi più buone del mondo.
Loro preparavano le crepes davvero in tutti i modi e spesso anche con l’impasto integrale ma la mia preferita è sempre stata quella ai 4 formaggi.
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Tabella dei Formaggi Consigliati
| Tipo di Formaggio | Caratteristiche | Utilizzo Ideale |
|---|---|---|
| Grana Padano | Sapore intenso e leggermente piccante | Grattugiato sopra le crepes |
| Fontina | Dolce e fondente | All'interno delle crepes |
| Gorgonzola | Sapore deciso e cremoso | In piccole quantità per un tocco di sapore |
| Emmental | Sapore delicato e leggermente fruttato | All'interno delle crepes |
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