Le crepes al cioccolato sono una preparazione base della cucina francese, ormai diffuse e conosciute in tutto il mondo. In questa ricetta troverete la versione delle crepes al cacao, partendo dalla tradizionale ricetta delle crepes dolci e salate. Si tratta di crespelle al cioccolato senza burro, perfette da gustare a colazione, a merenda o come dessert dopo pranzo e cena con amici e parenti.
Un Piatto Versatile e Adattabile
Variando la farcitura e il modo in cui vengono chiuse o arrotolate, potrete servirle in tantissime occasioni: con marmellata o confettura, con formaggi spalmabili, con creme proteiche o ancora crepes cacao e nutella, o realizzare questi golosi rotolini di crepes al pistacchio.
La Ricetta Base: Semplice e Veloce
La ricetta è molto semplice: si prepara una pastella al cacao senza burro e senza zucchero usando farina, cacao, uova e latte che dovrà essere fluida e senza grumi; pertanto si può lavorare sia con frusta a mano che con un robot ad immersione.
In caso di allergie al glutine o al frumento è possibile preparare le crepes al cioccolato senza glutine usando farina gluten free o un mix di farina di riso e fecola di patate.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
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Il miglior dessert al cioccolato che abbia mai mangiato! Rimarrai stupito! Senza cottura, senza fari
Come Conservare le Crepes
Le crepes al cioccolato si conservano per un paio di giorni a temperatura ambiente o frigorifero coperte da pellicola. La crepe al cacao senza zucchero, come la ciambella sette vasetti senza zucchero sono le mie colazioni, da quando ho iniziato a limitare il consumo dello zucchero.
E’ una ricetta facile e veloce, infatti, la preparo la mattina così la posso gustare tiepida e farcita con un cucchiaino di crema alle nocciole oppure di confettura e poi via a lavorare.
Che altro dire, è una ricetta assolutamente da fare, perché, anche se non segui un regime dietetico ipocalorico, iniziare a limitare il consumo eccessivo dello zucchero non può che fare bene alla tua salute.
Pancakes al Cacao Senza Farina: Un'Alternativa Golosa
I pancakes al cacao senza farina sono dei dolcetti gustosi e facilissimi da preparare per colazione e/o merenda. Se state cercando una ricetta sana, leggera e senza glutine, questi pancakes al cacao senza farina fanno al caso vostro.
Oltre ad essere senza farina, questi fantastici pancakes al cacao sono anche proteici, senza zucchero e senza grassi aggiunti. Si preparano in pochi minuti, non contengono farina né zucchero raffinato, e sono perfetti per una colazione proteica, light e al tempo stesso super golosa.
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Insomma cosa chiedere di più? Sono leggerissimi e con pochissime calorie per ogni pancake. Dopo averli scoperti a casa mia non mancano mai. Io li adoro conditi con dello yogurt greco 0% e della frutta fresca.
Non contenendo farina, questi meravigliosi pancakes proteici sono anche senza glutine e ciò li rende adatti anche a chi soffre di celiachia.
Realizzati con ingredienti, questi pancakes fit al cacao sono ideali anche per chi segue una dieta low carb o desidera un dolce veloce senza farina.
Per realizzare questi deliziosi pancakes senza farina e senza glutine, non servono attrezzature particolari.
Varianti e Consigli
- Volete una versione low carb o chetogenica?
- Sì, una volta raffreddati possono essere congelati separandoli con carta forno.
- Incredibilmente si! Diventa croccante sui bordi e resta morbida al centro.
Mi preparo questa crepe solo ogni tanto, quando ne ho il tempo, diversamente mangio la crema di cereali o un cereale in chicco in versione dolce o un porridge, o dei pancake o crepes veri e propri, con le farine.
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In alternativa alla cottura in padella, puoi provare in teglia, mettendola al forno a temperatura bassa oppure su un termosifone o anche in essiccatore. Quando è pronta si stacca da sola.
Crepes al Cacao Senza Glutine
A chi non piacciono le crepes? queste che vi propongo oggi sono le crepes al cacao senza glutine.
L’idea l’ho rubata ad Angela di Dolci Pasticci. Angela ha realizzato addirittura una favolosa torta, io ho optato per delle normali crepes e anche belle grandi, dettate solo dall’istinto.
Rispetto alla ricetta originale ho apportato qualche piccola modifica: ho aggiunto un paio di cucchiai di zucchero per smorzare il troppo amaro del cacao e ho profumato con 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Il ripieno? una fantastica crema chantilly alla vaniglia.
Come Preparare le Crepes al Cacao: Passo Dopo Passo
In una ciotola versa farina setacciata e il cacao, quindi introduci le uova e versa lentamente il latte, mescolando bene con una frusta.
Aggiungi lo zucchero semolato e il burro sciolto al microonde o a bagno maria; mescola accuratamente per sciogliere i grumi.
Lascia riposare una mezz’oretta.
In una larga padella antiaderente (28 diametro) ungi leggermente e, con l’aiuto di un mestolo, versa il composto fino a raggiungere i bordi.
Lascia cuocere bene e gira la crepes quando i bordi iniziano a staccarsi. Ripeti l’operazione fino a finire tutto l’impasto.