Le crepes alla Nutella sono un classico intramontabile, amato da grandi e piccini. Questa ricetta infallibile ti permetterà di preparare delle crepes perfette in pochi minuti, senza bisogno di far riposare l'impasto. Ideali per una merenda golosa, un dessert improvvisato o una colazione speciale, le crepes alla Nutella sono sempre una scelta vincente.
Ingredienti
Le crepes alla Nutella si realizzano davvero in breve tempo, e per questo ideale da preparare quando abbiamo poco tempo a disposizione, o quando riceviamo degli ospiti improvvisi. Si preparano con pochi ingredienti quasi sempre disponibili in dispensa:
- Uova
- Latte
- Farina
- Burro (o olio di cocco/semi per la versione senza burro)
- Un pizzico di sale
- Nutella in quantità
Con queste dosi vengono fuori circa 15 crepes, se dividete gli ingredienti per tre, avrete le dosi per 4 persone.
Preparazione
Dopo varie prove e confronti nel 2018 ho condiviso questa Ricetta originale con un metodo infallibile, facile e veloce senza riposo! Con tutti i segreti per realizzare delle Crepes perfette nella forma, nella consistenza che non si rompono e nel sapore.
Impasto
La ricetta di oggi è davvero semplice ed interessante, non vi occorrerà neanche la bilancia, perché per pesare gli ingredienti si utilizza un bicchiere. Si arrotolano alla perfezione, non si rompono e sono buonissime! q.b. Potete preparare la base dell’impasto per le crepes anche il giorno prima, per poi cuocerle al momento e farcirle con quello che più vi piace.
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- In una ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale ed unite poi il latte e l’olio a poco a poco.
- Uniamo infine il burro che avremo fuso al microonde oppure sul fuoco (magari utilizzando la stessa padella in cui cuoceremo poi le crepes, così non sporchiamo troppi utensili!), mescoliamo.
- L’impasto base delle crepes senza burro è pronto, non deve riposare in frigo, potete utilizzarlo subito!
Cottura
Per una cottura ottimale, se avete una crepiere utilizzate quella, se non l’avete basterà una padella antiaderente oppure una piastra tonda e liscia. Il diametro standard è di 22 - 24 cm per ottenere crepes di dimensione medio - grande.
- Per fare le crepes senza burro, fate scaldare sul fornello un padellino (o la crepiera se l’avete) e ungetelo con un tovagliolo bagnato con qualche goccia di olio.
- Ungete una padella con un po’ di burro e vesate un po’ del composto.
- Versate nella padella ben calda un mestolino di pastella (la quantità dovrà essere sufficiente a ricoprirne la superficie) e roteamo immediatamente la padella in modo da distribuirla bene prima che possa rapprendersi.
- Fate cuocere dall’altro lato per ancora pochi secondi 5 - 6 per l’esattezza.
- Adagiamo la crepe su un piatto e continuiamo a cuocere tutte le altre crepes, che sovrapporremo l’una sull’altra nello stesso piatto.
Farcitura
Una volta che avremo terminatao la cottura, non ci rimane che farcire le nostre crepes con la Nutella, che per facilitare l’operazione dovrà essere abbastanza morbida e spalmabile. Pertanto se necessario dovremo scaldarla a bagnomaria per renderla più fluida.
- Una volta pronte le basi, potete farcire la superficie della crespella con 1 cucchiaio di marmellata a piacere.
- Distribuiamo quindi su ogni crepes un cucchiaio di Nutella, il quantitativo lo decidiamo in base ai nostri gusti, magari senza eccedere per non rischiare di ottenere un dessert troppo carico, e lo stendiamo con una spatola.
- Poi richiudete a mezza luna oppure in 4 parti tipo pacchetto (dal video che ho realizzato qui sotto potete vedere come richiudere).
Ogni volta che facciamo le crêpes possiamo variare la forma per servirle sempre in modo diverso ed originale. Oppure possiamo semplicemente piegarle in due: le classiche mezzelune. O in quattro, per ottenere i triangolini.
Ed ecco l’interno delle mie crepes.
CREPES ALLA NUTELLA: Ricetta perfetta!
Consigli
- Se gradite, potete sostituire la ’00 con farina senza glutine o integrale.
- Infine se volete realizzare delle Crepes senza burro, potete utilizzare olio di cocco o di semi, utilizzando sempre la tecnica del fazzoletto.
- Le Crepes cotte, si possono conservare in frigo per 3 giorni, perfettamente sigillate in una pellicola per alimenti.
Varianti
Potete fare la ricetta dell’impasto senza zucchero e senza sale, ecco perchè vi consiglio di prepararne una dose doppia per poi farcirle e preparare le CREPES RIPIENE AL FORNO e anche le crepes ai 4 formaggi!
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Ovviamente se avete amici intolleranti al glutine ho pensato anche a loro, e ho preparato le CREPES CON FARINA DI CECI, in modo che tutti possano mangiare delle buonissime crepes alla nutella!
Le Crepes senza bilancia ricetta facile e veloce, sono ideali da farcire sia dolci che salate, come le crepes con prosciutto rucola e stracchino oppure le crepes alla pizza, ma in alternativa ci sono anche le crepes al cacao e nutella.
Conservazione
Tra le altre cose le crepes alla Nutella sono anche un dolce molto pratico perché possiamo preparare in anticipo la pastella ma anche le crepes stesse e farcirle poi all’occorrenza, ma anche molto economico perchè possiamo conservare in frigorifero per 2 o al massimo 3 giorni sia la pastella che le crepes, che andranno sovrapposte l’una sull’altra e sigillate bene con della pellicola (per mantenersi umide e morbide), ma possiamo anche congelarle. In questo caso però sarà opportuno chiuderle in un contenitore (dopo averle avvolte con pellicola), altrimenti c’è il rischio che, se urtate, si possano spezzare.
Le crepes alla nutella si conservano fino al giorno dopo ma secondo me non avanzeranno.
Conclusione
Le crêpes alla Nutella sono uno di quei dolci che preparo quando ho pochissimo tempo e la golosità mi assale. Non c’è bisogno di forno né di molto tempo, e il più delle volte confesso di farne in grandi quantità per poi congelarle ed averle sempre a portata di mano.
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Vi auguro una buona giornata golosauri.