Ma quanto è bello alzarsi la mattina pensando a una colazione fantastica? Oggi vi presentiamo delle favolose crepes senza uova e senza burro! Sono leggere e sane, ma credetemi, la bontà non è diminuita, anzi!
Queste crepes sono perfette da farcire con marmellata, frutta fresca o secca, yogurt, creme spalmabili al cioccolato e non, cocco… insomma, in qualsiasi versione, il successo è assicurato! Ottime per una colazione golosa o per un dolce veloce di fine pasto, si preparano in pochi minuti.
Un classico della cucina francese, le crepes sono ormai diffuse anche in Italia. Questa ricetta, tramandata dalla nonna Lisetta, garantisce un risultato sempre perfetto. Nel tempo, ho provato diversi impasti, anche per accontentare le esigenze di tutti: crepes con soli 2 ingredienti, crepes agli spinaci, e persino crepes senza glutine con farina di ceci, adatte anche ai vegani!
Le crepes leggere senza burro sono perfette quando fa molto caldo o quando si desidera gustare qualcosa di buono e light. Prepararle col Bimby è questione di pochi minuti, ma scopriamo insieme quant’è facile cucinarle e tutti i modi in cui è possibile farcirle.
La consistenza di queste crepes è ottenuta grazie all’equilibrio tra gli ingredienti liquidi e secchi, il che consente di creare una pastella liscia e fluida, senza necessità di aggiungere burro per la cottura. Perfette per abbinamenti sia con creme e marmellate per versioni dolci, sia con formaggi, verdure o affettati per versioni salate.
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Ecco la ricetta facile e veloce che vi permetterà di ottenere delle buonissime crepes senza burro. Preferisco una ricetta di crepes dolci senza burro per essere libero di farcirle a piacere senza problemi o “sensi di colpa”. La cosa che preferisco è fare delle mini crepes del diametro di 16-18 cm e poi condirle con delle farciture golosa come marmellata o altre creme dolci.
Le crepes dolci saranno perfette da mangiare così, ma pensate a farcirle con della vellutata crema pasticcera e frutta! Per un primo piatto davvero goloso, non dimenticate di preparare una buona besciamella per far gratinare in forno le vostre crepes salate farcite con gli ingredienti che più preferite!
Per un primo piatto davvero goloso, non dimenticate di preparare una buona BESCIAMELLA per far gratinare in forno le vostre crepes salate farcite con gli ingredienti che più preferite!
Come preparare, cucinare e mangiare le crêpes francesi (tutorial completo)
Ingredienti per le Crepes Senza Uova e Senza Burro (per 1 persona)
- 50 g farina
- 110 g latte vegetale
- 25 g olio di semi di girasole
- 1 pizzico di sale
- q.b. dolcificante a piacere (farine aromatizzate, aromi in gocce, stevia, miele o zucchero)
Il numero di crepes dipende dalla grandezza della padella - ovviamente potete moltiplicare/dividere le dosi a vostro piacimento, nel caso si possono anche surgelare
Come Preparare le Crepes Senza Uova e Senza Burro:
- Creare le nostre crepes senza uova e senza burro è davvero un gioco da ragazzi! Il segreto? Usare una padella anti-aderente di ottima qualità, che vi permetterà di usare poco olio e che non le farà attaccare alla superficie durante la cottura.
- Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti, e con l’aiuto di una frusta mischiamo bene il tutto, togliendo eventuali grumi.
- Lasciamo riposare la pastella in frigorifero per una ventina di minuti (opzionale, potete anche omettere questo passaggio).
- Ora, facciamo scaldare una padella anti-aderente, passiamoci sopra uno scottex sporco di olio e quando è bella calda versiamo il primo mestolo per creare la nostra crepe.
- Aiutiamoci con una spatola, cercando di staccare bene i bordi, e dopo qualche minuto quando vediamo che è cotta, giriamola sull’altro lato (io mi aiuto con un coperchio piatto), procedendo con la cottura ancora per qualche minuto.
- Ora possiamo servire le nostre crepes senza uova e senza burro e farcirle a piacere… sono così leggere che possiamo sbizzarrirci sui condimenti!
PS. Si possono tranquillamente congelare e tirare fuori all’occorrenza, quindi potete anche prepararle in anticipo in modo da avere più tempo al mattino per la colazione!
Leggi anche: Crepes Neutre: Ingredienti e Consigli
Non solo crepes.. se volete prendere spunto per qualche idea sfiziosa per variare dalle solite fette biscottate con marmellata, vi lascio il link diretto di tutti i miei “esperimenti”.. Non solo crepes, ma anche tiramisù light, pancake, porridge, coppette golose.. perchè la colazione deve essere il pasto più bello e goloso della giornata… anche se siamo a dieta!!!
Le crepes leggere senza il burro sono perfette quando fa molto caldo o vuoi gustare qualcosa di buono e light al tempo stesso. Prepararle col Bimby è questione di pochi minuti, ma scopriamo insieme quant’è facile cucinarle e tutti i modi in cui è possibile farcirle. Gli ingredienti necessari per creare la pastella che successivamente cuoceremo in padella sono pochi ed economici: assicurati di avere in casa le uova, il latte e la farina di tipo 00.
Preparare le crepe è facilissimo: pochi ingredienti, nessun grasso aggiunto e il risultato è sorprendente. Le crepe senza burro sono la soluzione perfetta per chi vuole restare leggero senza rinunciare al gusto...
Per preparare le crepe senza burro, versate le uova intere in una ciotola e sbattetele con la frusta. Ora incorporate la farina setacciata attraverso un colino, poco alla volta, mescolando sempre con la frusta, così da evitare la formazione di grumi e ottenere una pastella liscia e omogenea.
Eliminate con carta da cucina eventuale olio in eccesso. Dopo un minuto circa, tenendo la fiamma media, noterete che i bordi inizieranno a staccarsi dalla padella e risulteranno leggermente dorati, girate la crepe con una spatola e cuocetela anche dal lato opposto. Trasferite la crepe in un piatto impilandole una sopra l’altra.
Leggi anche: Trucchi per riscaldare le crepes
Unendo un pizzico di zucchero assumeranno un colorito più dorato mentre aggiungendo sale o parmigiano (20 g) avrete la versione salata!
Questa e’ una ricetta per Crepes o Crespelle davvero pratica che vi fara’ ottenere un risultato sempre perfetto, elastico e vedrete che le utilizzerete come base per un sacco di ricette sfiziose sia dolci che salate.
Per le Crepes Impasto Senza BURRO la ricetta e’ semplice e bastera’ aggiungere dello zucchero semolato per avere e fare delle crepes dolci.La ricetta di queste crepes senza burro fatte in casa è davvero molto versatile, se le desiderate a colazione e amate il gusto al cioccolato potete provare le Crepes al Cacao che con dello yogurt spalmato all’interno e della frutta sono perfette!
Vi consiglio di dare un’occhiata anche alle Crepes Verdi, Crepes Rosse, Crespelle Ricetta Base.Non perdetevi i miei consigli ed il passo-passo che ve le renderà un gioco da ragazzi!Proviamole subito queste Crepes Impasto Senza BURRO vedrete che praticita’ nel farle!
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 1 min. vel.
Crepes dolci e salate la ricetta base facilissima, parente dei PANCAKE, per la somiglianza degli ingredienti, ma che si differenzia da questi ultimi per grandezza e spessore, le crepes sono perfette da poter farcire poi dolci, come le crepes alla nutella, o salate, come le crepes ripiene al forno.
Ingredienti aggiuntivi per le CREPES Impasto Senza BURRO (Dose per 12 Crepes circa)
- 300 ml latte intero
- 150 g farina 00 (per delle crepes più sottili potete aggiungerne anche solo 100 g)
- 2 uova
- 10 ml olio di semi
- 50 g zucchero (per la versione dolce)
- 1 pizzico sale
Strumenti necessari: 1 padella antiaderente 22 cm, 1 ciotola, 1 colino
Come fare le CREPES Impasto Senza BURRO
- Mettere in una ciotola le uova, il latte, un pizzico di sale. Mescolare fino a rendere tutto omogeneo.
- Aggiungete lo zucchero ( se desiderate fare una versione dolce delle crepes, vi consiglio comunque di aggiungerne anche un pizzico per la versione salata poiché da colore) e mescolate ancora.
- Unite la farina mescolando piano e facendo attenzione a non formare grumi. Se si dovessero formare potete frullare il composto e filtrarlo così diventerà molto omogeneo.
- Lasciate riposare la pastella per crepes una volta amalgamata bene, per 30 minuti in frigo.
- Prendete l’ impasto per crepes e mescolatelo qualche secondo. Ungete una padella antiaderente da 20 cm con un pochino d’ olio, fatela scaldare molto bene ed unite un mestolo d’ impasto.
- Per far si che anche la prima vi riesca dovete far scaldare la padella bene una volta messo l’ olio e staccare la crepes solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie.
- Staccate la crepes delicatamente e cuocetela dall’altro lato. La cottura deve essere solo leggermente dorata altrimenti saranno troppo dure.
- Le nostre CREPES Impasto Senza BURRO sono pronte,lasciatele raffreddare e farcitele con ripieni dolci o salati.
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Rispondo alle Vostre Domane e Vi do qualche informazione in più:
Perché le Crepes si Rompono?
Si rompono perché la pentola potrebbe non essere quella adatta, vi consiglio di prenderne una buona antiaderente, oppure la padella potrebbe non essere oleata bene e non calda abbastanza. Con queste accortezze nemmeno la prima vi si romperà !
Come si possono farcire le Crepes?
Si possono farcire con ripieni dolci o salati quindi con creme salate come Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile, realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine ma anche versioni dolci come i Rotolini alla Nutella, Crepes all’Arancia oppure le Crepes alla Nutella.
Ricetta Crepes Vegane
Per realizzarle basterà sostituire il latte con acqua oppure latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.
Le ricette da fare con questa base sono pressoché infinite. Devo dire la verità io non saprei scegliere tra la versione dolce o salata anche perché si prestano perfettamente a ricette come le Crespelle al Salmone che durante le occasioni di festa vanno a ruba e alla Torta di Crepes golosissima che può fare anche da torta di compleanno.
Crepes ricetta infallibile, è questa la definizione ideale per la preparazione di base di oggi che vi permetterà di realizzare tante altre ricette per fare un figurone in ogni occasione.
Se desideri conservarle più a lungo, puoi congelarle. Per evitare che si attacchino tra loro, posiziona un foglio di carta forno tra ogni crepe e mettile in un sacchetto per alimenti o in un contenitore adatto alla congelazione. In freezer possono durare fino a 2 mesi. Puoi usare sia la tipo 00 che la tipo 1 macinata a pietra.
Questa e’ una ricetta per Crepes o Crespelle davvero pratica che vi fara’ ottenere un risultato sempre perfetto, elastico e vedrete che le utilizzerete come base per un sacco di ricette sfiziose sia dolci che salate.
Tabella Nutrizionale Approssimativa (per 1 crepe):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 70-90 kcal |
| Carboidrati | 10-12 g |
| Proteine | 2-3 g |
| Grassi | 2-3 g (principalmente da olio di semi) |
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