Alzi la mano chi non ha mai provato una crêpe alla Nutella! Questo classico intramontabile è un peccato di gola a cui è difficile resistere, perfetto per una merenda o uno spuntino di mezzanotte. In questa guida, vi sveleremo come preparare delle crêpes morbide e deliziose per tutti i vostri amici, senza l'utilizzo di uova. Scopriremo insieme come realizzare questa prelibatezza con pochi e semplici accorgimenti.
Le crêpes sono un tipico dolce francese, ormai diffuso in quasi tutti i continenti. In Italia, vengono consumate a colazione, pranzo, cena e merenda, sia in versione dolce che salata. Per chi ha intolleranze o semplicemente desidera una versione più leggera, le crêpes senza uova rappresentano un'ottima alternativa.
Come Preparare le Crêpes alla Nutella Senza Uova
Con pochi ingredienti e qualche accorgimento, si possono ottenere delle crêpes all'acqua senza uova morbide e saporite, ideali da farcire sia con ingredienti dolci che salati. Questa è la versione base che potrete arricchire con quello che volete, banalmente del sale per la variante salata e dello zucchero per quella dolce. A me piace molto aggiungere anche delle spezie o erbe aromatiche.
Ingredienti
- Farina setacciata
- Latte (o latte vegetale per una versione senza lattosio)
- Olio
- Zucchero
- Un pizzico di sale
- Nutella
Preparazione
- In una ciotola, mescola la farina setacciata, il latte, l'olio, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Scalda una crepiera da 18 cm (o una padella antiaderente) e ungila con una noce di burro.
- Versa un mestolo di pastella sulla crepiera calda e cuoci per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.
- Trasferisci la crêpe su un piatto.
- Spalma circa 30 g di Nutella su tutta la superficie della crêpe.
- Richiudi la crêpe a metà e poi ancora a metà, formando un triangolo.
- Servi subito e gusta la tua deliziosa crêpe alla Nutella senza uova!
CRÈPES leggere SENZA UOVA SENZA LATTE morbide ed elastiche come quelle classiche FACILISSIME
Varianti e Consigli
Le crêpes senza uova sono un piatto ideale per soddisfare diverse esigenze alimentari senza rinunciare al gusto. Questa preparazione, inoltre, si presta a essere personalizzata secondo i più vari gusti.
- Crêpes con farina di ceci: La farina di ceci è un ottimo sostituto delle uova grazie alla sua consistenza e al suo potere legante.
- Crêpes con farina integrale e latte vegetale: In questa variante, ho utilizzato il latte vegetale al posto dell'acqua e una farina integrale per un risultato rustico e saporito.
Senza le uova, potrebbe essere necessario apportare alcune modifiche alla consistenza dell'impasto. Potreste dover aggiungere un po' più di liquido, come il latte vegetale, per ottenere un impasto sottile e fluido. Potete sostituire le uova anche con altri ingredienti come la maizena, il tofu setoso o il lievito in polvere.
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È importante, inoltre, riscaldare bene la padella prima di versare il composto. Questo aiuterà a formare una bella crosta dorata. Se preferite potete spalmare un sottile strato di olio o burro vegetale sulla padella prima di cuocere le crêpes. Questo eviterà che si attacchino e faciliterà il tempo di cottura.
Le crêpes senza uova sono versatili anche come piatto salato. Potete farcirle con verdure saltate, tofu affumicato, funghi, formaggio vegano e salse saporite per creare deliziosi piatti principali.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 200 kcal |
| Grassi | Circa 8g |
| Carboidrati | Circa 25g |
| Proteine | Circa 5g |
Curiosità sulle Crêpes
Le crêpes senza uova sono una dimostrazione che si possono ottenere prelibatezze gustose anche senza l'utilizzo di questo ingrediente comune.
In Francia, il 2 febbraio si celebra la "Fête de la Chandeleur", una festività legata alle crêpes. Durante questa giornata si preparano e si gustano crêpes abbondanti per portare fortuna nell'anno a venire.
Un'antica usanza francese prevede che, per assicurarsi prosperità durante la preparazione delle crêpes, si debba lanciare la prima crêpe in aria con la mano destra mentre si regge una moneta d'oro nella mano sinistra.
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Nel 1996, a Londra, è stata realizzata la crêpe più grande mai cucinata. Misurava più di 15 metri di diametro e pesava oltre 3 tonnellate. È stata cucinata con 2.000 uova, 25 chili di farina e 120 litri di latte.
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