Cynar è un liquore amaro italiano, noto per il suo gusto unico e inconfondibile, ottenuto dall’infusione di foglie di carciofo e di una miscela di 13 erbe e piante. Il nome deriva da Cynara scolymus, il nome botanico del carciofo. Il Cynar è stato creato nel 1948 dall’imprenditore veneziano Angelo Dalle Molle.
In conclusione, il Cynar è un liquore italiano di grande tradizione, apprezzato in tutto il mondo per il suo gusto unico e versatile. Il risultato è davvero sorprendente: un liquore profumato e dall’intensa struttura aromatica, molto piacevole da gustare sia a temperatura ambiente che freddo.
Gusto: Amaro deciso, ma equilibrato da note dolci e speziate.
La ricetta del Cynar Spritz
Ricetta del Liquore al Carciofo Fatto in Casa
Per chi mi segue avrà notato che ho preparato fino ad ora tanti e diversi liquori, alla frutta, erbe, cremosi e non, ora vi presento la mia ultima creazione, questo digestivo al carciofo è strepitoso!! Preparatelo anche voi! Lo amerete! Prepariamo insieme il liquore al carciofo, seguitemi per la ricetta vediamo cosa vi occorre per realizzarlo Liquore al carciofo ricetta, ho aggiunto un altro liquore alla mia collezione, questo ai carciofi è un ottimo digestivo da servire a fine pasto, liquore facilissimo da realizzare!
Potete utilizzare per il liquore foglie e gambi e il cuore invece per un ottimo sugo e condirci la pasta!
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Ingredienti
- 500 g Alcol puro (95 gradi)
- 500 g Acqua
- 400 g Zucchero
- 4 Carciofi romani
Preparazione
- Per preparare questo liquore al carciofo comprate i carciofi e preparatelo in giornata.
- Tagliate le foglie e il gambo, lavateli, asciugate bene le foglie e sbucciate il gambo. Utilizzate poi il cuore per altre ricetta
- In un barattolo di vetro a chiusura ermetica mettete le foglie e i gambi dei carciofi e versateci su l’alcool, agitate bene e chiudetelo.
Fate riposare il liquore in un luogo fresco e asciutto per 5 giorni agitandolo quotidianamente. Al termine dei 5 giorni fate uno sciroppo con acqua e zucchero, 3 minuti dopo il bollore spegnete e fatelo raffreddare bene.
- Versate l’alcool con i carciofi facendolo scendere attraverso in un telo da cucina pulito o un colino.
- Mescolate il liquore al carciofo e imbottigliatelo.
- Prima di consumarlo fatelo riposare il liquore al carciofo qualche giorno, sarà ancora più buono!!
- Potete anche utilizzare solo foglie esterne e il gambo lasciando il cuore del carciofo per altre ricette.
Note: Se cercate altre idee per preparare liquori fatti in casa, spulciate la mia sezione, ne troverete tantissimi. Alla prossima ricetta ciao ciao amici!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo.
Liquore ai Carciofi: Benefici e Varietà
Il Liquore ai Carciofi, semplice da realizzare e dal gusto amarognolo ottimo da bere dopo un pasto servito come amaro. I carciofi sono degli ortaggi con molte proprietà benefiche per il corpo umano. Inoltre sono poveri di grassi ma ricchi di vitamine e sali minerali. Grazie alla loro composizione sono in grado di regolare l'appetito, hanno un effetto diuretico, sono utili per abbassare il colesterolo e l'ipertensione. Infine, recenti studi hanno confermato le proprietà antitumorali del carciofo.
Per preparare il liquore ai carciofi si può usare tranquillamente una delle tante varietà: esiste il carciofo con le spine, ad esempio quello di Albenga o il sardo, ma anche quello senza spine. Di quest'ultima varietà fa parte la mammola. Ma ci sono davvero tanti diversi tipi di carciofi, il toscano quello di Provenza, i verdi, solo per citarne altri.
I Carciofi in Cucina
La ricetta Ma il liquore ai carciofi non è l'unica ricetta possibile. I carciofi in cucina sono molto utilizzati, ad esempio per i primi piatti, come contorno o anche come piatto unico, insomma sono davvero deliziosi. Stavolta voglio mostrarvi come realizzare un delizioso liquore, l'importante però e munirsi di una bottiglia ben sterilizzata per la conservazione!
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Preparazione del Liquore al Carciofo (Metodo Alternativo)
- Per prima cosa, occupatevi del carciofo. Pulitelo e poi tagliatelo in 4 parti.
- Sistemate il carciofo in un vaso precedentemente sterilizzato, aggiungete la scorza di limone e coprite con l'alcool.
- Trascorso il tempo di infusione, preparate lo sciroppo di zucchero unendo in una casseruola l'acqua e lo zucchero fino al completo scioglimento di quest'ultimo.
- Spegnete la fiamma e filtrate con un colino a maglie strette foderato con garza l'alcool aromatizzato al carciofo e unitelo allo sciroppo.
- Chiudete ermeticamente e conservate in dispensa per altri 15 giorni.
- Trascorso il tempo necessario, il vostro liquore sarà pronto per essere gustato.
Difficoltà: Facile Preparazione: 10 minuti Dosi per: 1 bicchiere
Spritz con Cynar: Un Cocktail Raffinato e Brioso
Lo Spritz con il Cynar è una delle tante varianti del famosissimo Spritz, che in origine era un semplice cocktail a base di vino bianco e acqua gassata. Nel tempo sono state create tante ricette di questo Cocktail Veneto riadattando, a seconda della zona, la Ricetta Originale dello Spritz tra cui l’amatissimo Pirlo, lo Spritz Bresciano.
Come vedremo la ricetta dello Spritz con Cynar è davvero facilissima e veloce, perché vi basterà unire gli ingredienti direttamente dentro il bicchiere da servizio, mescolando poi delicatamente e otterrete un Cocktail Elegante e raffinato, che al palato risulta avvolgente, ma anche brioso.
Il sapore intenso e strutturato del bitter al carciofo è ben bilanciato dalla freschezza del vino bianco e la presenza delle bollicine, ne alleggerisce il sapore pur lasciando inalterate le forti note aromatiche.
Ideale per un aperitivo dai toni più raffinati, lo Spritz Cynar è perfetto anche per un after dinner estivo tra amici, per concludere la serata gustando questo intramontabile Cocktail Veneziano.
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Ricetta dello Spritz con Cynar
Ingredienti
- Vino bianco
- Cynar
- Acqua gassata
- Ghiaccio
Procedimento
- Cominciate riempiendo il bicchiere con il ghiaccio, poi eliminate l’acqua che si sarà formata sul fondo.
- Versate prima il vino bianco, poi il Cynar e infine colmate il bicchiere con l’acqua gassata.
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