Dolci veloci senza cottura con pochi ingredienti? La richiesta è ambiziosa, ma la missione è possibile! Se volete realizzare un dessert in modo rapido, senza preparazioni complicate o una lunga lista della spesa, e senza cottura in forno, ecco selezionate per voi 40+ ricette che spaziano dalla mousse ai tartufini, dalla cheesecake al tiramisù. Scopritele tutte!
Dolci Veloci Senza Cottura con Pochi Ingredienti: I Pronti Subito
Vi basteranno pochi minuti e pochi ingredienti per portare in tavola questi dolci, perfetti anche per la merenda pomeridiana:
- Mangiaebevi di banana e ricotta al pistacchio
- Banana caramellata e mousse di ricotta al pistacchio
- Spuma di yogurt, mango e frutti rossi
- Mousse allo yogurt
- Mousse allo yogurt con uova mimosa
- Spuma di caffè come al bar
Dolci Veloci Senza Cottura: Un Passaggio sul Fuoco e Uno in Frigo
Questi dolci non devono essere cotti in forno, però la ricetta richiede di accendere i fornelli per qualche minuto (per esempio per sciogliere il cioccolato) e poi un po' di tempo di riposo in frigorifero.
Che sia per questioni di temperatura o di necessità, quando vi ritrovate impossibilitati ad utilizzare il forno non ricorrete al solito gelato per dessert! Per una serata formale, ci vuole un dessert elegante: il bavarese, col suo sapore rotondo e l’aspetto candido e raffinato, vi farà fare un’ottima figura. E per una merenda a misura di bambino? Ecco il salame di cioccolato senza uova, amato da tutti soprattutto in questa versione, con in più la nota salata dei pistacchi! E se decideste di offrire ai vostri ospiti un rinfrescante frappè ai frutti di bosco?
Amici a cena e tante richieste da soddisfare per il dolce: senza uova, senza glutine, senza prodotti raffinati… la soluzione? Magari prepararne più di uno, facile e veloce ovviamente! L’aggiunta dello yogurt greco, con la sua delicata punta di acidità, sostituisce le uova rendendo l’impasto ugualmente soffice! Un altro cavallo di battaglia diventerà la torta con farina di riso: il nostro consiglio è quello di accompagnare una generosa fetta di questa torta con una tazza fumante della bevanda che preferite.
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Per tutte quelle volte in cui vi trovate in casa e vi assale quella voglia di dolcezza o per quando improvvisate una cena a pomeriggio inoltrato e non avete pensato di passare in pasticceria a comprare il dessert: con questa guida troverete tante idee e ricette, siamo sicuri che riusciremo anche ad assecondare le vostre esigenze. Dai dolci facili a quelli con pochi ingredienti, perfino senza uova.
Oppure, vi basterà avere una vaschetta di gelato in casa e una confezione di biscotti (meglio se tipo cookies, ovvero quelli con gocce di cioccolato) per creare un dessert o una merenda sfiziosa, non dovrete far altro che posizionare una pallina di gelato del vostro gusto preferito (nocciole, vaniglia, cioccolato, frutta, quello che volete) tra due biscotti.
Parlando di biscotti, ci sono delle ricette facili e veloci da realizzare in casa, come nel caso dei biscotti al cocco, in cui non dovrete fare altro che setacciare in una ciotola la farina di cocco con la farina 00 e il lievito. Unite il burro ammorbidito tagliato a tocchetti, lo zucchero e l’uovo. Impastate e formate delle palline grandi quando una noce, sistematele su una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 220° per circa 20 minuti.
La pasta sfoglia è un'altra carta vincente che potreste usare nella vostra piccola pasticceria domestica, soprattutto perché si realizza con solo tre ingredienti: burro, farina e acqua. Una volta pronta potrete tagliare dei triangoli e farcirli con le creme che preferite. Quindi arrotolate portando la base del triangolo verso la punta ed ecco che i cornetti per la colazione perfetta sono pronti! Potreste usarla anche per preparare uno strudel di mele con uvetta passa, cannella, pinoli, biscotti secchi e succo di mele.
Come Fare un Dolce Veloce al Cioccolato
I dolci al cioccolato, che bontà! Cominciamo da quelli più semplici e veloci che potrete realizzare con la frutta fresca, come le fragole al cioccolato, ma voi potrete usare anche altri tipi di frutta. Tutto quello che c’è da fare è far sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino con il burro e il rhum.
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Con la mousse al cioccolato i tempi si riducono ulteriormente perché si raffredda e solidifica più facilmente. Tritate 175 g di cioccolato fondente, fate riscaldare 150 ml di latte e aggiungete piano piano 30 g di zucchero a velo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Quando il latte sarà caldo, versatelo sul cioccolato, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Montate 250 ml di panna fresca liquida e aggiungetela alla crema di cioccolato ormai totalmente raffreddata. Mescolate con delicatezza, evitando di far smontare il composto. Coprite la ciotola con una pellicola alimentare a contatto e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo trasferite il composto in una sacca da pasticciere e riempite una coppa per volta.
Non volete preparare un dolce al cucchiaio, ma avete ospiti a cena e volete fare bella figura? Non avete il tempo di fare una torta a disposizione? Provate la torta al cioccolato veloce! Golosa e gustosa, unisce il sapore intenso del cioccolato ricoperto da zucchero a velo all'impasto morbido. Così le fette rimarranno soffici e fragranti anche dopo averle tagliate.
Per questa variante della ricetta classica le dosi sono: 200 g di farina 00; zucchero a velo q.b.; 1 bustina di vanillina; 100 ml di olio di semi; 2 uova; 50 g di cacao amaro in polvere; 1 bustina di lievito per dolci; 200 g di zucchero; 200 ml di latte, sale q.b., burro q.b. Lavorate velocemente in una ciotola con la frusta a mano le uova, l’olio di semi e il latte. A questo punto unite tutti gli ingredienti secchi (cacao, lievito, vanillina, zucchero e farina) dopo averli setacciati, così che non si formino grumi. Quindi aggiungete anche un pizzico di sale e continuate a lavorare il mix con la frusta. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm (in alternativa, potete rivestirla con carta forno) e riempitela con il composto. Infornate in forno caldo a 180° e cuocete per mezz'ora. Fate sempre il test dello stecchino per verificare la consistenza dell’impasto.
Ricordatevi che, se usate una tortiera di dimensioni diverse, dovrete modificare le dosi degli ingredienti in proporzione. Una volta sfornata la torta lasciatela raffreddare. È un accorgimento fondamentale per toglierla dalla tortiera senza romperla. Inoltre deve essere fredda per essere spolverizzata con lo zucchero a velo, altrimenti la copertura si scioglie e forma una sorta di glassa appiccicosa. Ora potete servire.
Veloce da preparare, questa torta al cioccolato fatta in casa può essere resa ancora più golosa al palato unendo all'impasto della scorza di arancia grattugiata. Lo renderete delizioso e la procedura sarà più semplice rispetto all'aromatizzare il latte lasciando le bucce di arancia in infusione. Altre idee? Versate nel composto della frutta secca (pinoli, noci e mandorle a pezzetti); potrete anche usarla per decorare la superficie del dolce alla fine.
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Con il cioccolato è possibile realizzare davvero tanti dolci: avete mai provato a preparare i brownies al microonde? Fate sciogliere 100 g di burro con 50 g cioccolato fondente tritato al microonde con una bassa potenza, lavoratelo con 2 uova e 125 g di zucchero a velo usando una frusta elettrica. Incorporate poi 125 g farina e 1\2 bustina di lievito. Mescolate bene e trasferite il composto in un contenitore adatto alla cottura a microonde e fate cuocere per 7 minuti alla massima potenza. Lasciate poi raffreddare completamente e ricavate i tipici quadrotti. Il brownie veloce non avrà il tipico cuore ripieno di cioccolato fuso, ma sarà lo stesso delizioso.
BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE facili e deliziosi dolcetti americani senza lievito| Prima del Caffè
Come Fare un Dolce Veloce con la Ricotta
La ricotta è un buon alleato quando c’è da preparare un dolce gustoso e veloce. Al termine di una cena, cosa c’è di meglio di un buon soufflé al cioccolato? Gli ingredienti per realizzarlo sono: 250 g di ricotta; 4 uova + 2 tuorli; 2 cucchiaini di maizena; 150 g di cioccolato fondente; 1 cucchiaino di cannella; 50 g di burro; zucchero a velo.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, lasciatelo intiepidire e unite la ricotta mescolando accuratamente, così da non formare grumi. Separate i tuorli dagli albumi, aggiungete i primi alla ricotta e unite anche la maizena e la cannella. Montate gli albumi a neve con lo zucchero e uniteli al composto di uova e ricotta. Trasferite l’impasto negli stampini imburrati in cui avrete aggiunto un po’ di zucchero e ricoprite la superficie con la carta stagnola. Infornate in forno preriscaldato a 200° per 12 minuti.
Con la ricotta potreste preparare una crema di ricotta con cui accompagnare una macedonia di frutta. Vi basta mescolare 150 g di ricotta con 150 g di yogurt magro, aggiungere 1 cucchiaio di miele e il gioco è fatto. La torta di riso, invece, si realizza mescolando il riso bollito con la ricotta e lo zucchero. Si aggiungono le uova, si mescola vigorosamente e si versa nello stampo, decorando con granella di mandorle o con cocco grattugiato. Si inforna 30 minuti in forno a 180° e il dolce è pronto. Per rendere più goloso l’impasto, aggiungete anche delle gocce di cioccolato (circa 100 g).
Ma potreste preparare anche un gelato alla fragola e senza gelatiera, procedendo in questo modo: lavate e pulite 300 g di fragole e trasferitele in una ciotola dai bordi alti. Unite 300 ml di latte, 240 ml di panna da montare, 100 g di zucchero, il succo di 1 limone e frullate usando un frullatore a immersione. Otterrete un composto cremoso e liscio, che lascerete riposare in frigorifero per 1 ora.
Come Fare un Dolce Veloce Senza Uova
Poco tempo a disposizione e non ci sono le uova nel frigorifero? Il castagnaccio è un altro dolce che si prepara in poco tempo, senza uova non necessita neanche di molti ingredienti.
Tutto quello che dovrete fare è far ammorbidire 90 g di uvetta sultanina in acqua fredda. In una ciotola lavorate 250 g di farina di castagne con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 40 g di pinoli, 125 ml di latte, 50 g di zucchero. Mescolate bene e otterrete un composto piuttosto denso.
Preparare un dolce ti sembra complicato? In realtà può essere un’esperienza davvero rapida e ugualmente gratificante nel risultato, soprattutto quando si ha poco tempo e una cena da organizzare. Il vantaggio è che non serve essere un pasticciere provetto: il più delle volte bastano una manciata di ingredienti per realizzare dei dolci veloci subito pronti da gustare.
Non dimenticare, poi, che la pasta sfoglia è sempre un alleato passepartout: per esempio, dei fagottini di mela fragranti e profumati si adattano a un fine pasto, così come a una merenda. Non vuoi usare al forno? Anche in questo caso c’è un ventaglio di opzioni che si possono mettere in pratica sfruttando una padella, per preparare delle ottime focaccine alle mele o addirittura una vera e propria torta.
Può capitare di avere i minuti contati per realizzare un dolce che però verrà consumato solo dopo qualche ora. È il momento giusto per dedicarti a quelle ricette flash senza cottura che necessitano del corretto riposo in frigorifero per rassodare: il salame al cioccolato è un evergreen che si tramanda di generazione in generazione, mentre una proposta alternativa è la torta mattonella, che è ancora più facile del tiramisù, ma ugualmente irresistibile.
Di seguito, abbiamo raccolto dei dolci veloci, semplici e golosi da tenere sottomano quando si ha fretta e non si può rinunciare al dessert.
Ricette Dettagliate per Dolci Veloci
3. Crêpes alle Mele: La Ricetta del Dessert Semplice e Delizioso
Le crêpes alle mele sono un dessert semplice e delizioso, ideale da portare in tavola a conclusione di un pranzo di festa o di una cena con ospiti speciali. In questa ricetta le crêpes vengono farcite con un velo di confettura di albicocche e dadini di mela morbidi e profumati, per un dolce adatto anche per la merenda autunnale di grandi e piccini, come alternativa leggera alla versione con il cioccolato.
5. Pancake
I pancake sono dei dolci per la prima colazione tradizionali dell’America settentrionale. La ricetta base è facilissima e veloce da preparare, con un impasto a base di uova, zucchero semolato, latte, olio di semi, farina e lievito in polvere. Puoi guarnire queste soffici frittelle con sciroppo d'acero o come preferisci.
7. Tortino al Pistacchio
Il tortino al pistacchio è un dolce al cucchiaio dal cuore caldo, semplice e goloso, una variante del celebre tortino al cioccolato, ideale da servire come dessert monoporzione a fine pasto o per una originale merenda.
9. Crema Catalana
La crema catalana è un dolce facile e goloso, da servire a merenda o fine pasto. Si tratta di una crema delicata e al profumo di limone e cannella, addensata sul fuoco grazie all'aggiunta dell'amido di mais. Una volta versata negli stampini monoporzione, viene cosparsa con zucchero di canna, quindi caramellata con l'apposito cannello: per un dessert al cucchiaio morbido al cuore e dalla crosticina dorata, davvero irresistibile.
10. Sbriciolata al Cioccolato
La sbriciolata cioccolato è un dolce rustico e facile da preparare, composto da un guscio friabile di pasta frolla sbriciolata e un ripieno morbido di crema di nocciole, ideale per la colazione, la merenda o come delizioso dessert a fine pasto.
11. Torta in Padella
La torta in padella è un dolce facilissimo, morbido e veloce, perfetto da gustare a colazione o merenda insieme a una tazza di caffellatte o tè fumante. Si prepara con ingredienti di facile reperibilità e quasi sempre a disposizione in casa: uova, zucchero, farina, olio di semi, latte, lievito e aromi, come estratto di vaniglia o scorza grattugiata di agrumi.
15. Torta Magica
La torta magica è un dolce che si compone di tre strati dalle differenti consistenze, ottenute con un unico impasto: pan di Spagna, crema pasticciera e budino.
16. Torta Fredda Senza Cottura: La Ricetta
La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto per le calde giornate estive perché non richiede l'utilizzo di forno e fornelli. Una base croccante, preparata con biscotti sbriciolati, burro, zucchero e cacao, viene guarnita con un topping al cioccolato morbido e cremoso. Un dessert semplice e irresistibile, ideale da servire a merenda o fine pasto.
17. Ventagli di Pasta Sfoglia
I ventagli di pasta sfoglia, sono dei biscotti di pasta sfoglia caramellata e arrotolata tipici della pasticceria secca, ideali per accompagnare il tè o il caffè del pomeriggio o come sfizioso dessert dopo pasto: si preparano velocemente in meno di mezz'ora, con solo 2 ingredienti.
21. Pesche Ripiene
Le pesche ripiene sono un dessert semplice e goloso tipico della tradizione piemontese. Le pesche vengono tagliate a metà e farcite con un ripieno a base di amaretti, cacao amaro e zucchero, quindi portate in tavola calde o tiepide con una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata.
23. Salame di Cioccolato: La Ricetta
Il salame di cioccolato è uno dei dolci senza forno più amati, un grande classico della cucina casalinga, conosciuto anche come salame turco o salame vichingo. La ricetta è semplicissima e veloce, a base di cioccolato, biscotti secchi, uova, burro e cacao.
26. Biscotti Morbidi al Pistacchio
I biscotti al pistacchio sono dei dolcetti semplici e golosi, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Croccanti fuori e morbidi al cuore, si preparano con un impasto a base di pistacchi tritati, uovo, farina, burro fuso, fecola di patate, lievito in polvere per dolci e zucchero. Scopri come farli in casa.
32. Tartufini al Limone: La Ricetta
I tartufini al limone sono dei dolcetti senza cottura sfiziosi e facilissimi da preparare, la versione fresca e dal sapore piacevolmente agrumato dei classici tartufi al cioccolato, ideali da portare in tavola come fine pasto o da gustare per una golosa merenda.
33. Brownies
I brownies sono dolcetti tipici della tradizione americana, dei golosissimi quadrotti al cioccolato ricavati da un'unica torta bassa e rettangolare. Si preparano con farina, uova, zucchero, lievito, burro fuso, cioccolato fondente e cacao amaro: l'interno umido e scioglievole al morso è in perfetto contrasto con la crosticina esterna dall'effetto craquelé, delicatamente friabile.
36. Crumble alle Pesche: La Ricetta del Dessert Estivo Goloso e Fragrante
Il crumble alle pesche è un dolce al cucchiaio semplice e delizioso, una variante estiva del celebre crumble di mele di origine anglosassone, ideale da consumare a colazione, merenda o fine pasto. Nella nostra ricetta le pesche, tagliate a cubetti e condite con lo zucchero semolato e la scorza del limone, vengono ricoperte da un composto di frolla briciolosa e cotte poi in forno: per un risultato fragrante e piacevomente umido al morso.
37. Mele Cotte
Le mele cotte sono un dessert semplice e genuino, una classica "merenda della nonna" sempre attuale e gradita. Perfette quando si ha voglia di qualcosa di goloso, ma ugualmente sano e leggero, si preparano con pochi ingredienti e sono adatte per lo spuntino di grandi e piccini.
38. Frittelle di Castagne
Le frittelle di castagne sono un dolcetto autunnale perfetto da gustare a merenda o servire come delizioso dessert di fine pasto. Si preparano con una pastella a base di farina di castagne, acqua e un pizzico di lievito in polvere, arricchita con uvetta reidratata e pinoli e cotta infine a cucchiaiate in olio di semi bollente: per un risultato soffice e goloso.
40. Mousse al Caffè
La mousse al caffè è un dolce al cucchiaio goloso e corroborante a base di caffè, espresso e solubile, panna, mascarpone, zucchero e albumi. Dal gusto delicato e avvolgente, è perfetta da servire a merenda o fine pasto. Scopri come farla in casa in poche e semplici mosse.
42. Zabaione
Lo zabaione è una preparazione casalinga, una vera e propria "ricetta dell'infanzia". Si tratta di una crema soffice e spumosa che si realizza con tuorli, zucchero e vino liquoroso.
43. Crema al Caffè
La crema al caffè è un dolce goloso, pronto in pochi minuti, da preparare con soli 3 ingredienti: caffè, panna e zucchero. Ottima da gustare al cucchiaio, è perfetta anche per farcire torte e dolci: ecco come farla in casa buona come quella del bar.
44. Budino alla Vaniglia
Il budino alla vaniglia è un dolce al cucchiaio super goloso, preparato miscelando insieme latte, semi di vaniglia, uova, zucchero e amido di mais. Scenografico e scioglievole al palato, è perfetto per cene importanti o una semplice merenda in famiglia.
I dolci estivi sono una delle piccole gioie della vita: con la loro consistenza delicata che si scioglie in bocca e il loro gusto goloso sanno sempre come fare felice il palato di adulti e bambini*.
Se anche voi avete voglia di stupire gli ospiti a cena con un dolce di fine pasto davvero strepitoso, scoprite quante fantastiche idee di dolci estivi abbiamo raccolto per voi in questo spazio e trovate le varianti che meglio si adattano alle vostre preferenze.
Che ne dite di una bella torta gelato? Provate la cheesecake alle fragole, al cioccolato o la cheesecake al limone, oppure cimentatevi con un tiramisù basico oppure uno alternativo come quello al cocco. Tra le nostre proposte troverete anche il semifreddo allo yogurt, la mousse al caffè, la frutta glassata e dei golosi bicchierini di crema.
Se invece preferite dei dolci da forno, portate in tavola delle belle crostate (ad esempio la crostata di pesche è molto estiva), una soffice ciambella di ricotta o dei piccoli muffin da guarnire con ciuffetti di panna. Con i nostri suggerimenti il successo a tavola è garantito, completerete il menù estivo dei dessert alla perfezione.
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