I dolci al cucchiaio sono dessert sfiziosi e creativi, perfetti da servire anche in monoporzione, per una versione più moderna e gourmet. Che siano al cioccolato, alla frutta, cremosi o con note croccanti, le possibilità sono davvero infinite. Qualsiasi siano i tuoi gusti o le tue preferenze, esiste un dolce al cucchiaio adatto a te: più o meno elaborati, con o senza cottura, da preparare il giorno prima oppure all'ultimo momento.
L'unico ingrediente necessario per preparare un buon dolce al cucchiaio è la fantasia: possiamo divertirci ricreando delle versioni in miniatura dei dolci più amati e conosciuti, sfruttare la frutta di stagione o semplicemente giocare con colori, gusti e consistenze. Da un classico tiramisù a una intramontabile panna cotta passando per mousse, creme e budini di ogni tipo, la scelta è vastissima.
TIRAMISU - la ricetta perfetta per un tiramisù classico
Ecco una selezione dei migliori dolci al cucchiaio adatti ad ogni occasione e a ogni stagione:
Dolci al cucchiaio facili e veloci
Se state cercando qualche idea per dei dolci veloci, abbiamo proprio quello che fa al caso vostro. Ma se vi dicessimo che si possono preparare dei dolci al cucchiaio facili altrettanto buonissimi e in poco tempo? Se non ci credete allora dovete provare il bellissimo e goloso bicchierino bicolore. Un mix variegato di sapore e colore per un fine pasto da urlo! Se invece siete fan di golosi duetti non saprete resistere di fronte alla bontà della coppa al mascarpone con cioccolato e meringhe. La crema bicolore danza sinuosamente rendendo speciale questo dessert.
Profiteroles al cioccolato
I profiteroles al cioccolato sono un grande classico della pasticceria francese, ma dalle origini italiane. Golosi bignè farciti con crema diplomatica vengono ricoperti da una glassa fondente e disposti poi a piramide, intervallati da ciuffetti di panna montata, su un piatto da portata: per un dessert raffinato e d'effetto, da proporre a fine pasto, per un buffet di festa o per una ricorrenza speciale.
Leggi anche: Come preparare il Casatiello Dolce
Crema catalana
La crema catalana è un dolce facile e goloso, da servire a merenda o fine pasto. Si tratta di una crema delicata e al profumo di limone e cannella, addensata sul fuoco grazie all'aggiunta dell'amido di mais. Una volta versata negli stampini monoporzione, viene cosparsa con zucchero di canna, quindi caramellata con l'apposito cannello: per un dessert al cucchiaio morbido al cuore e dalla crosticina dorata, davvero irresistibile.
Tiramisù ai frutti di bosco
Il tiramisù ai frutti di bosco è un dessert al cucchiaio scenografico e super goloso: i savoiardi vengono tuffati in una bagna realizzata con fragole, lamponi, miele, zucchero e succo di limone, quindi alternati a una voluttuosa e soffice crema al mascarpone. Sarà perfetto per la merenda o come lieto fine pasto da offrire agli ospiti speciali.
Dolci al cucchiaio light
Diciamo la verità: accostare la parola “leggerezza” a “dolce” non è sempre semplice! Ma esistono delle preparazioni al cucchiaio gustose e fresche, per non rinunciare del tutto al piacere di un fine pasto o per concedersi un momento goloso durante la giornata. La soluzione più semplice? Lo yogurt greco fatto in casa! Una vera delizia per la colazione o come ingrediente per i vostri dolci senza burro! Altrimenti, lasciatevi tentare dal tiramisù di ricotta, in graziose cocottine monoporzione! Se poi siete amanti delle novità e delle tendenze in cucina, il chia pudding è la ricetta superfood da preparare la sera prima e assaporare al mattino dopo per un pieno di energie (e golosità!) a colazione, ma anche a merenda. Per non farci mancare il top degli healthy food, l’acai bowl!
Biancomangiare
Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio siciliano preparato con latte fresco, amido di mais, zucchero e aromi. Chiamato anche "budino di latte", è simile per aspetto e consistenza a una panna cotta ma, a differenza di quest'ultima, non contiene né gelatina né uova.
Budino alla vaniglia
Il budino alla vaniglia è un dolce al cucchiaio super goloso, preparato miscelando insieme latte, semi di vaniglia, uova, zucchero e amido di mais. Scenografico e scioglievole al palato, è perfetto per cene importanti o una semplice merenda in famiglia.
Leggi anche: Ciambellone Yogurt e Marmellata: la ricetta
Budino alle fragole
Il budino alle fragole è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, che piacerà tanto anche ai bambini: puoi gustarlo a merenda, per una pausa leggera e deliziosa, oppure servirlo come dessert a fine pasto. Facile e veloce, si prepara con pochi e semplici ingredienti: fragole fresche, latte, zucchero, succo di limone e amido di mais per addensare.
Altri dolci al cucchiaio da provare
Oltre ai dolci già citati, ecco altri dessert al cucchiaio che meritano di essere provati:
- Crème caramel: un celebre dolce al cucchiaio ricoperto da un goloso strato di caramello liquido.
- Crema al mascarpone: una ricetta perfetta per le feste, ottima per accompagnare fette di pandoro o di panettone, per farcire uno scenografico bûche de Noël o il classico tiramisù.
- Crème brûlée: una crema al cucchiaio a base di panna fresca, latte, uova e vaniglia, cotta in forno a bagnomaria e ricoperta da una superficie caramellata.
- Crema al caffè: un dolce goloso, pronto in pochi minuti, da preparare con soli 3 ingredienti: caffè, panna e zucchero.
- Mousse alla banana: un dessert al cucchiaio soffice e spumoso, ideale a merenda o a fine pasto.
- Crumble di mele: un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria inglese, preparato con una pasta frolla sbriciolata che ricopre un ripieno di mele caldo e speziato.
- Lemon curd: una preparazione tipica anglosassone, una crema preparata con succo e scorza di limone, uova, zucchero e burro.
- Namelaka: una crema dolce di origine giapponese, soffice e spumosa, preparata con gelatina in fogli, latte intero, panna fresca liquida e cioccolato fondente.
- Risolatte: un dolce al cucchiaio goloso e dal gusto avvolgente, una crema di riso genuina e semplice da realizzare.
- Torta mattonella: un dessert al cucchiaio senza cottura tipico della tradizione romagnola, un dolce a strati in cui i biscotti secchi vengono inzuppati nel latte miscelato con il caffè e alternati a crema pasticcera e cacao amaro in polvere.
- Mousse ai lamponi: un dessert al cucchiaio fresco e cremoso realizzato con lamponi freschi, panna montata, zucchero, albumi, gelatina in polvere, acqua e succo di limone.
- Mousse alle pesche: un dolce al cucchiaio facile e delizioso, ideale per una merenda o un dessert estivo, realizzato solo con 3 ingredienti: pesche, panna montata e zucchero.
- Semifreddo al caffè: un dolce al cucchiaio a base di pochi e semplici ingredienti: caffè della moka, zucchero, panna montata, mascarpone e tuorli.
- Gelato alla crema: uno dei gusti più classici e amati da grandi e piccini, un dessert al cucchiaio ottimo per merenda e come godurioso fine pasto.
- Mandarini ripieni: un dolce semplice e raffinato, ideale da portare in tavola per un'occasione di festa.
- Mousse di ricotta con frutta: un dolce al cucchiaio leggero e velocissimo da preparare, una crema soffice e spumosa a base di ricotta, zucchero e panna montata.
- Tiramisù alla ricotta: la versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del più classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana.
- Tiramisù fit: un dessert al cucchiaio furbo e semplice, una ricetta proteica preparata con yogurt greco, cocco grattugiato e fette biscottate inzuppate nel caffè freddo.
- Açai bowl: la preparazione ideale per una colazione o una merenda sana e nutriente, a base di bacche di açai, un frutto ricco di fibre, vitamine e antiossidanti.
- Budino allo yogurt: un dessert al cucchiaio monoporzione fresco e leggero, ideale per tutte le stagioni.
Dolci al cucchiaio dell'ultimo momento
Gli amici si sono autoinvitati un'ora prima di cena? Oppure siete tornati dal lavoro e vi è venuta un'improvvisa voglia di un dessert? Qualsiasi sia la vostra esigenza, i dolci al cucchiaio risolvono il problema, regalando un fine pasto goloso e veloce da preparare. Ecco alcune idee che vi svolteranno la serata.
- Mousse di cioccolato senza uova: il cioccolato piace a tutti e una mousse è deliziosa sia per gli adulti che per i bambini. Suddividete la mousse in bicchierini e teneteli un'ora in frigorifero prima di servirli.
- Tiramisù veloce: il tiramisù richiede una preparazione piuttosto lunga, che può essere velocizzata con un cambio di ingredienti. Lasciate in frigo almeno un paio d'ore.
- Finta cheesecake ai lamponi: la cheesecake deve rimanere al fresco a lungo per ottenere il risultato tradizionale. Potete variarla trasformandola in un dolce al cucchiaio da servire in bicchierini monoporzione. Sul fondo ponete dei biscotti sbriciolati, come i Digestive, proseguite con uno strato di crème fraîche, e poi con una coulis di lamponi, ottenuta lasciandoli cuocere in un pentolino antiaderente con l'aggiunta poi di zucchero a velo. Decorate a piacere.
- Bicchiere di yogurt e frutta: goloso ma light, il bicchierino di yogurt e frutta si prepara in un attimo! Vi serviranno yogurt bianco mescolato con del miele, frutta a pezzi e muesli. Alternate gli strati di ingredienti e, se si va, completate con del cioccolato fondente grattugiato in superficie. È un dolce semplice e adatto anche alle merende dei bambini.
- Crema di caffè: per gli amanti del caffè, ecco la crema perfetta: si prepara il caffè con la moka, si zucchera e si lascia raffreddare. A parte si monta la panna liquida e si aggiunge poi il caffè. Continuate a montare finché la crema non è ben ferma. Trasferitela in frigorifero coperta con una pellicola o già suddivisa in tazzine da caffè. Decorate con semi di caffè ricoperti di cioccolato fondente.
- Coppa con mele: mettete delle mele mondate e tagliate a fettine in una pentola antiaderente con un cubetto di burro e dello zucchero. Lasciate sciogliere e caramellare. A parte preparate la crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia. Nei bicchierini versate la crema pasticcera e completate con le mele caramellate in cima.
Leggi anche: Torta al Cioccolato Tradizionale