I biscotti al caffè sono un dolcetto goloso, che riprende nella forma e nel gusto il chicco di una delle bevande più consumate al mondo: il caffè! Ideali per una colazione gustosa, magari insieme a un caffellatte ben fatto, ma perfetti anche per lo spuntino di metà pomeriggio, da accompagnare a una bella tazza bollente di caffè verde. La ricetta dei biscotti al caffè è poi semplicissima da realizzare, si fa con ingredienti che di certo avrete già in casa e per questo motivo è anche molto economica: farina, burro, uova, caffè in genere non mancano mai!
Ecco alcune varianti e ricette per preparare questi deliziosi biscotti in modo facile e veloce.
Biscotti al Caffè: ricetta e preparazione - Ricette Caffè Poli Torrefazione TV
Biscotti Friabili al Caffè: Ricetta Classica
Iniziamo dalla ricetta dei classici biscotti friabili al caffè, croccanti fuori e morbidi dentro.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero q.b.
- Burro
- Uovo
- Sale
- Una tazzina di espresso (circa 40 ml)
- Lievito vanigliato
- Vanillina
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
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- Amalgama il burro con lo zucchero in una ciotola.
- Quando ti accorgi che il tutto è diventato cremoso, puoi versare l’uovo, il sale e il caffè freddo.
- Ora è il momento di aggiungere la farina, il lievito vanigliato e la vanillina, avendo cura di continuare a mescolare bene.
- Formate delle palline di 30 g l'una circa e rotolatele nello zucchero a velo.
- Disponi le palline sulla carta da forno posta in una teglia e lascia cuocere i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare i biscotti al caffè e servite.
- I biscotti al caffè si conservano a lungo in un contenitore sigillato o in scatole di latta.
Biscotti al Caffè e Mandorle
La prossima ricetta di dolcetti sani e genuini fatti in casa è quella di biscotti al caffè e mandorle.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero semolato q.b.
- Burro
- Mandorle
- 1 tazzina di espresso (circa 40 ml)
- Chicchi di caffè q.b.
Preparazione:
- Seguire la preparazione base dei biscotti friabili al caffè.
- Aggiungere le mandorle tritate all'impasto.
- Posa i biscotti zuccherati su una teglia con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
Biscotti Chicco di Caffè
Bastano pochi ingredienti e una preparazione semplice e veloce per realizzare questi biscotti sfiziosi, a cui sia voi che i vostri ospiti non sapranno resistere.
Ingredienti:
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- Farina
- Zucchero
- Burro
- Caffè liquido
- Caffè in polvere
- Cacao in polvere
Preparazione:
- Mescolate burro, zucchero, caffè liquido e in polvere fino ad ottenere un impasto omogeneo, che andrete a lavorare a mano fino a formare un panetto compatto.
- Lasciatelo solidificare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Manipolate ogni pezzo, realizzando una pallina dalla forma ovale e leggermente schiacciata, proprio come un chicco di caffè.
- Ricoprite una leccarda con della carta forno, trasferiteci i chicchi e incidete una “S” con un coltellino sulla loro superficie.
- Ponete la teglia in frigorifero per 30 minuti per lasciare rassodare i chicchi, in modo che mantengano la forma una volta infornati.
- A questo punto infornate in forno statico già caldo a 170° per 20 minuti (se usate il forno ventilato, cuocete a 150° per 10 minuti).
- Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
- Potete conservare i biscotti chicco di caffè in un barattolo a temperatura ambiente per 1 settimana.
Biscotti Morbidi al Caffè
I biscotti al caffè sono dolcetti morbidi e friabili. Perfetti a colazione, per merenda o per accompagnare un caffè.
Ingredienti:
- 260 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 20 g fecola di patate
- 1 uovo
- 110 g burro
- 1 caffè espresso (6 cucchiaini)
- 5 g lievito per dolci
- qb aroma di vaniglia
- qb zucchero a velo
Preparazione:
- Per preparare i biscotti al caffè sciogliete il burro a fiamma bassa in un pentolino dal fondo spesso.
- In una ciotola mettete tutti gli ingredienti: farina, zucchero semolato, fecola, uovo, caffè, aroma e lievito.
- Aggiungete il burro e impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formate delle palline di 30 g l'una circa e rotolatele nello zucchero a velo.
- Disponete le palline su una placca da forno su un foglio di carta da forno e cuocete a 180° in forno statico per 15 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare i biscotti al caffè e servite.
- I biscotti al caffè si conservano a lungo in un contenitore sigillato o in scatole di latta.
Spero queste ricette ti siano piaciute! Fammi sapere se provi a farli!
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