Le mele sono da sempre protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi. Chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo una versione della torta di mele più classica che ci sia, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari.
La torta di mele è il dolce più famoso e cucinato nel mondo. Ogni famiglia ha la sua ricetta preferita e normalmente si preferisce la più facile, la più veloce e la più soffice. La torta di mele che vi proponiamo qui è letteralmente pazzesca. A casa mia l’abbiamo sempre chiamata “cuor di mela” perché le fettine di mele affondano dolcemente dentro l’impasto, rendendo il cuore di questa torta umido e goloso. Al di sopra abbondante granella di mandorle, per rendere questo dolce più interessante e con diverse consistenze.
La torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare!
Esistono numerose varianti di questo dolce, adatte a diverse esigenze e gusti. Di seguito, presentiamo alcune ricette facili e veloci per preparare una torta di mele deliziosa e profumata.
MORBIDONA: SOFFICISSIMA TORTA DI MELE SENZA BURRO | ricetta facile e veloce
Ricetta della torta di mele classica
Questa è una versione della torta di mele più tradizionale, ideale per chi ama i sapori semplici e genuini.
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Ingredienti:
- 3 mele
- 250 g di farina
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 80 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di 1 limone grattugiata
- Un pizzico di sale
- Cannella in polvere (opzionale)
Preparazione:
- Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili.
- Montate con le fruste elettriche e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale.
- Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora.
- Setacciate anche il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente.
- Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte.
- Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti.
- Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo intiepidire e sformatelo.
- Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.
Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia.
Torta di mele veloce: la ricetta sprint
La Torta di mele veloce è un dolce incredibilmente facile e rapido! Una variante della Torta di mele classica, rivisitata in chiave veloce! In questo caso l’impasto si prepara in 5 minuti esatti! Uova, zucchero, latte, farina, cannella, olio o burro, si mescolano con una forchetta! senza montare nulla, senza fruste e senza planetaria, si versa l’impasto in teglia, si aggiungono le mele a fettine e subito in forno! A fine cottura si aggiunge lo zucchero per caramellare il dolce e dare vita alla crosticina craquelè strepitosa! Profumata, soffice al morso, incredibilmente buona! Insomma la Torta di mele perfetta da realizzare quando non si ha il tempo per spadellare troppo oppure non si hanno tutti gli strumenti a disposizione!
Ingredienti:
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- 3 uova
- 150 g zucchero
- 100 ml di latte
- 200 g farina
- 1 cucchiaino di cannella
- 50 ml di olio di semi
- 2 mele
Preparazione:
- Prima di tutto, accendete il forno a 180°.
- Infine versate la crema di uova e latte nelle farine, mescolate con la forchetta 3 secondi fino ad ottenere un impasto vellutato! Ecco che avete finito!
- Affettate le mele sottili, per fare più veloce, potete aggiungerle anche con la buccia! In forno si ammorbidisce regalando un gusto squisito alla vostra torta!
- Infine, gli ultimi 10 minuti, fate la prova stecchino, a patto che la torta di mele sia bella gonfia! Sfornate.
- Lasciate raffreddare in teglia 20 minuti. A temperatura ambiente per 3- 5 giorni.
Per la preparazione potete utilizzare le mele che volete! potete lasciare con tutta la buccia come in questo caso, ma se avete più tempo potete anche sbucciarle! Credetemi se vi dico in ogni caso strepitosa! Proprio come la Sbriciolata di mele e i Quadrotti alle mele, è sono ideali per qualunque occasione, potete servirla a colazione, per merenda, ma anche come dessert!
Torta di mele francese con cremina
La ricetta francese di una torta di mele facile e buonissima che si prepara senza robot.
Ingredienti:
- 200 g di farina setacciata
- 1 bustina di lievito
- 80 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 uova
- 80 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 3 mele
- 50 g di burro fuso
- 1 uovo
- 30 g di zucchero
- Scorza di 1 limone grattugiata
- Lamelle di mandorle (per decorare)
Preparazione:
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- In una terrina mescolate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella.
- Aggiungete le 2 uova ed iniziate a mescolare con una frusta a mano, unite l'olio a filo ed il latte. Mescolate per 1 minuto fino ad avere un impasto cremoso.
- Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm, versate l’impasto. Mettete sopra le mele.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° nella parte bassa del forno per circa 35-40 fino a quando la torta è dorata.
- Mentre la torta cuoce, preparate la cremina. In una terrina mescolate con una frusta il burro fuso con lo zucchero, l'uovo e la buccia grattugiata di limone, fino ad avere una crema liscia.
- Sfornate la torta è versate sopra la cremina. Decorate con qualche lamella di mandorle e rimettete subito in forno e proseguite la cottura sempre a 180° per circa 10-15 minuti fino a quando è ben colorata.
- Sfornate, fate raffreddare prima di servire.
Consigli aggiuntivi
- Potete utilizzare le mele che preferite, come le Golden Delicious, le Renetta o le Fuji.
- Per un tocco più goloso, aggiungete all'impasto uvetta, noci o gocce di cioccolato.
- Se volete, potete spennellare la superficie della torta con un po' di marmellata di albicocche per renderla più lucida.
La torta di mele nasce probabilmente nel Regno Unito. Nella nobiltà era più soffice, alta e zuccherina, il popolo invece mescolava farina di avena, acqua e mele e creava una tortina per accontentarsi. Non si sa bene quando sia stata inventata, ma di certo prima dell’invenzione del frigorifero.