La torta al cioccolato senza latte è un dessert delizioso, facile da preparare e adatto a tutti. Questa ricetta è ideale per chi è intollerante al lattosio o per chi segue una dieta vegana, senza rinunciare al gusto intenso del cioccolato.
La torta al cacao è un grande classico della pasticceria che non delude mai nessuno. Questa versione light, priva di uova, burro e adatta agli intolleranti al lattosio, fornisce un’ottima alternativa e si presta perfettamente a essere consumata durante le colazioni o le merende in casa.
Ma, se non avete il latte nella vostra dispensa, potete ugualmente preparare una golosa torta al cioccolato senza questo ingrediente.
Torta al Cioccolato Facilissima
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di farina
- 120 g di zucchero
- 100 g di Burro Santa Lucia Galbani (o margarina vegetale per una versione vegana)
- 50 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo q.b.
Alternativa senza glutine: Per una versione senza glutine, è possibile utilizzare una miscela di farine senza glutine al posto della farina tradizionale.
Preparazione
Il bello di questo dolce è anche il suo procedimento: rapido e semplice è adatto anche a chi non ama mettersi ai fornelli o a chi non ha particolare esperienza in cucina.
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Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
- Preparazione iniziale: Un consiglio fondamentale è quello di accendere il forno quando iniziate la preparazione della torta.
- Montare le uova: Ponete in una ciotola le uova intere e montatele con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere i grassi: Aggiungete il Burro Santa Lucia fuso (o margarina vegetale) e mescolate il tutto.
- Incorporare le polveri: A questo punto, aggiungete gradualmente al composto la farina setacciata assieme al lievito e alla bustina di estratto di vaniglia e, solo alla fine, aggiungete il cacao amaro. La prima cosa da fare è amalgamare tutte le polveri tra di loro. Pertanto aggiungi il cacao amaro alla farina, mescolandolo molto bene. Quando è tutto ben mescolato in maniera uniforme aggiungi anche il lievito per i dolci, settacciandolo in maniera che si distribuisca uniformemente.
- Mescolare: Mescolate il tutto fino a quando non otterrete un composto liscio e omogeneo.
- Infornare: Imburrate e infarinate una teglia dal diametro di 22 cm, versate all'interno il composto ottenuto e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
- Controllo della cottura: Per sapere esattamente quando estrarre la torta dal forno, aiutatevi con uno stuzzicadenti immergendolo nel composto verso gli ultimi minuti di cottura. Se lo stuzzicadenti sarà asciutto, allora la cottura è ultimata, se, invece, sarà umido, allora vuol dire che il vostro impasto necessita di qualche minuto ulteriore di cottura.
- Raffreddamento: Una volta che la torta sarà cotta, estraetela dal forno e aspettate che si intiepidisca per toglierla dalla teglia e porla su un piatto da portata.
Torta all'acqua al cacao
Infatti dopo il successo della Torta all’acqua molti di voi mi hanno chiesto se potevate farla al cacao e senza glutine. Eccola qui, con tutto quello che cercavate in un colpo solo. Senza latte, burro, uova e senza glutine, e sapete cosa vi dico? E’ buonissima!
Perfetta per la prima colazione o la merenda di tutta la famiglia. Lavorate in composto giusto il tempo che sia liscio e omogeneo, quindi versatelo in uno stampo da 18 cm, oleato e infarinato. Infornate a 180°, a forno statico, per circa 30 minuti.
Torta Morbida al Cacao: Variante con Acqua e Olio
Si può preparare una torta al cacao morbidissima senza utilizzare nè latte nè burro? Si può, il risultato è una torta al cioccolato super soffice e leggera. Lo volete un suggerimento? Questa è una torta mille usi, si può spolverare di zucchero a velo e mangiare a colazione oppure a merenda, ma si può anche utilizzare come base torta al posto del pan di spagna.
Montare le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina e il cacao amaro e montare ancora. Sempre montando, incorporare l’acqua (meglio se leggermente tiepida) e poi l’olio di semi di girasole.
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Infornare la torta morbida al cacao in forno già caldo a 180°C per circa 30-45 minuti in base alla potenza del forno. Sfornare la torta al cioccolato morbidissima e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata.
Consigli e Suggerimenti
- Setacciare gli ingredienti secchi: Vi basterà, infatti, unire gli ingredienti in polvere, momento in cui dovete ricordare di introdurre solo farina setacciata per prevenire la formazione di grumi, e procedere poi unendo i liquidi.
- Amalgamare bene il lievito: Avete presente quando, durante la cottura in forno, le torte si gonfiano solo in alcuni punti? Ecco, questo succede perché non avete fatto amalgamare la bustina di lievito correttamente. Dunque, ricordate di mescolare a lungo il vostro impasto, così da evitare forme irregolari.
- Raffreddare gradualmente: Inoltre, ricordate di non tirare fuori dal forno il dolce appena sarà pronto, ma lasciatelo raffreddare in forno spento, con sportello socchiuso, e procedete a sfoderarlo dallo stampo solo una volta raggiunta la temperatura ambiente.
Varianti e Personalizzazioni
La versatilità di questa torta permette di sperimentare con diversi ingredienti e decorazioni.
- Sostituzioni: Il bello di questo dolce si osserva anche nella sua versatilità. Infatti, è preparato con ingredienti basilari, che possono facilmente essere sostituiti. Per esempio, l’olio d’oliva può prendere il posto di quello di semi, la farina può essere sostituita con quella senza glutine, il cacao amaro può essere arricchito con del cioccolato fondente fuso, che renderà questo dolce ancora più gustoso.
- Arricchimenti: Inoltre, la torta al cioccolato senza lattosio si presta molto bene a essere arricchita con creme e salse o con frutta secca, bacche di goji o frutta fresca. Provate l’abbinamento cioccolato e pere, resterete estasiati dalla bontà!
- Decorazioni: Dato che questa torta è piuttosto umida e tende a "spaccarsi" ti suggeriamo di guarnirla con una glassa, che uniforma tutta la superficie del dolce. Realizzarle è molto semplice. Metti il pentolino sul fuoco lento e fallo bollire per circa 3 minuti.
Idee per farcire la torta
- Crema di frutta fresca: Per farcire questa torta, potete realizzare una semplice crema di frutta fresca.
- Glassa al cioccolato fondente: o una glassa al cioccolato fondente con cui cospargere la superficie del dolce.
- Crema alla ricotta (solo se non ci sono intolleranti al lattosio): Se, invece, tra i vostri ospiti non c’è nessuno intollerante ai latticini, potete anche decidere di realizzare una crema senza cottura alla ricotta, con zucchero, latte e scorza di arancia.
Domande Frequenti
- Che stampo è preferibile utilizzare per questa torta?
- Per preparare questa torta sarà necessario utilizzare uno stampo da 24 cm, che dovrà essere imburrato o ricoperto da carta da forno per evitare che l’impasto si attacchi ai bordi.
- Perché si dice che il cioccolato faccia bene?
- Il cioccolato, soprattutto se fondente, offre alcuni benefici per la salute, quando consumato con moderazione; esso, infatti, ha numerose proprietà antiossidanti e rappresenta una buona fonte di minerali.
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