Il rotolo alla marmellata è una ricetta semplice e genuina, adatta alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Si tratta dunque di una preparazione facile e alla portata di tutti che ti richiederà pochissimo tempo, appena 8 minuti di cottura in forno. Il rotolo alla marmellata è un dolce conosciuto ed apprezzato in molti paesi del mondo, soprattutto in quelli anglosassoni, dove è noto come “jelly roll“.
Questo dolce è molto versatile e personalizzabile secondo i gusti di ciascuno. La marmellata per la farcitura può essere dei gusti più vari. Generalmente si utilizza quella di fragole, ma sono altrettanto gustose quelle di albicocche, di lamponi o di pesche.
Al posto della confettura di albicocche puoi optare per una marmellata di arance, di prugne o altra a tua scelta, oppure puoi variare il ripieno secondo il gusto personale e farcire il tutto con una crema al mascarpone, pasticciera o spalmabile alle nocciole. Una volta pronto, puoi spolverizzare il dolce semplicemente con uno strato leggero di zucchero a velo oppure, per una versione più ghiotta e scenografica, puoi ultimarlo con ciuffetti di chantilly e scagliette di cioccolato fondente.
Scopri come preparare il rotolo alla marmellata seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il rotolo al limone, oppure cimentati con il rotolo al cioccolato e alle nocciole. Il rotolo alla marmellata è un dolce che si presta bene ad essere servito in diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, fino al dessert dopo cena.
Per una riuscita impeccabile, ti suggeriamo di far rassodare il rotolo in frigo prima del servizio: in questo modo otterrai delle girelle perfette e consistenti al taglio.
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Ecco come preparare questo delizioso dolce:
- Preriscaldate il forno a 200°, poi mettete metà dose di zucchero in una ciotola e l’altra metà in un’altra ciotola.
- Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi insieme allo zucchero in una delle due ciotole. Nell’altra ciotola montate i tuorli e il miele insieme allo zucchero. Consigliamo di svolgere questa operazione utilizzando le fruste elettriche.
- Aggiungete un po’ alla volta la farina e quando il composto risulterà omogeneo incorporate gli albumi e amalgamate. Raccomandiamo di eseguire movimenti dal basso verso l’alto in modo delicato per non smontarli.
- Profuma con la scorza grattugiata del limone 3. Incorporala delicatamente con una spatola 6.
- Versate l’impasto in una teglia ricoperta con carta da forno e infornate a 2oo° fino ad ottenere la caratteristica doratura della superficie (dai 7 ai 10 minuti in base al tipo di forno).
- Trascorso il tempo, sforna il biscuit e trasferiscilo con tutta la carta forno su un tagliere 9.
- A cottura ultimata, sfornate, lasciate raffreddare* e poi adagiate la pasta su un piano da lavoro.
- Spalmate omogeneamente la marmellata sulla pasta e poi arrotolatela con delicatezza. Arrotola la pasta intorno al ripieno con l'aiuto della carta forno 12.
- Una volta ultimato il rotolo, posizionatelo su un vassoio o un piatto da portata.
- Taglia il rotolo alla marmellata a fette 15, porta in tavola e servi.
- Spolverate il rotolo alla marmellata con una dose generosa di zucchero a velo. Poi decorate la superficie con la marmellata.
Conservazione
Il rotolo alla marmellata si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 2-3 giorni massimo.
Pasta biscotto soffice e che non si rompe: ricetta facile!
Torta versata con crema alla confettura di albicocche
Soffice, alta e con un morbido ripieno, è così che si presenta la nostra torta versata con crema alla confettura di albicocca, un dolce furbo dalla doppia cottura che permette di ottenere una farcitura morbida garantendo una base ben cotta. Questa torta deliziosa è perfetta da gustare a colazione con latte e caffè ma è anche un’idea sfiziosa da servire a merenda degustando un tè speziato e aromatico. Scoprirete tutto il gusto della crema di ricotta con aggiunta di confettura di albicocca e amaretti sbriciolati per note di sapore genuine, inconfondibili.
Per realizzate la torta versata con crema alla confettura di albicocche per prima cosa versate in una ciotola ampia lo zucchero 1 e le uova intere 2. e il lievito. Aggiungete un pizzico di sale e proseguite a mescolare gli ingredienti con la frusta finché non saranno amalgamati 8. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. Infine aggiungete anche la confettura 16 e frullate tutto con le fruste per ottenere una crema omogenea 17. versate sopra la crema di ricotta 19, livellate la superficie con una spatola e versate la restante parte dell’impasto (20-21). A cottura ultimata sfornate il dolce 22, lasciate raffreddare, quindi sformatela e guarnite la superficie con lo zucchero a velo 23. Scolate bene la ricotta in modo che sia ben asciutta, altrimenti rilascerà acqua in cottura.
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Torta farcita con panna e marmellata
A grande richiesta 😀 la ricetta che vi racconto oggi è la torta farcita con panna e marmellata che ho fatto per il compleanno di mio figlio. Una torta farcita di sicuro successo e davvero semplice da realizzare. Sì, semplice davvero, perché le torte con panna e marmellata sono torte furbe, e sono le mie torte preferite da sedici anni, cioè dal primo compleanno di mia figlia. Se non avete mai provato una torta farcita così, con panna montata e marmellata, e ad ogni compleanno vi innervosite nel fare creme pasticcere che impazziscono o che non si raffreddano per tempo, o se siete stanchi dell’ennesima torta al cioccolato e volete cambiare gusto, o se semplicemente siete curiosi e vi stuzzica l’idea di provare questa mia torta farcita con panna e marmellata di mirtilli e frutti di bosco… …prego! mettetevi comodi e leggete la ricetta!
Sebbene abbia scritto un poema con lunghe e dettagliate istruzioni questa torta farcita con panna e marmellata in realtà è facilissima, provatela! Se preferite realizzare una torta tonda servirà una tortiera di diametro grande (almeno 26 cm, in ogni caso ogni strato di pasta risulterà più alto). Oppure si può ritagliare una forma tonda dalla pasta rettangolare usando una teglia rotonda, o un piatto, come matrice. In questo secondo caso la pasta rimanente potrà essere usata per fare dei tartufini come questi, o semplicemente mangiata a colazione pucciata nel caffé.
Potete variare la bagna. Vi consiglio di prepararla in anticipo in modo che possa restare alcune ore in frigorifero.
Scrivetemi! e raccontatemi delle vostre torte di compleanno! Potete farlo, ad esempio, nel mio gruppo, al quale vi invito ad iscrivervi per fare due chiacchiere insieme.
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Rotolo farcito con crema al latte e confettura
Lo conoscete il Rotolo farcito, vero? Chi non si è sporcato i baffi addentandone una fetta alla Nutella? Mi pare quasi di vedervi mentre sghignazzate dietro lo schermo… Oggi però ve ne propongo una versione più fresca e leggera, molto primaverile! Le merendine alla frutta sono sempre state le mie preferite, ma con il tempo ho capito che quelle confezionate non facevano per me. Troppi conservanti e un retrogusto alcolico che copriva ogni sapore! La pasta biscotto, soffice e profumata, è una validissima alternativa per una merenda fatta in casa sana e genuina e, diciamocelo, anche molto più buona di quelle che si trovano al supermercato. E la crema al latte? Delicata, vellutata, candida… una vera nuvola. Si prepara senza uova ed è molto versatile, perfetta per farcire torte e pasticcini di ogni tipo. Ha un sapore neutro e si abbina divinamente a qualsiasi tipo di frutta smorzandone la nota acidula. Diventerà il vostro asso nella manica anche per preparare golosi dolci al cucchiaio intervallandola a sfoglie croccanti o biscotti… a patto che non finisca prima!
Preparazione
Iniziate a preparare la pasta biscotto: separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con 90 gr di zucchero e la vanillina per 8/10 minuti circa finché non diventeranno molto chiari e avranno raggiunto una consistenza cremosa. Montate poi anche gli albumi a neve e aggiungete lo zucchero restante (40 gr) solo quando si sarà formata la schiumina. Non montateli troppo perché si potrebbero creare grumi nell’impasto finale. A questo punto, unite a più riprese gli albumi montati al composto di tuorli realizzando dei movimenti delicati dal basso verso l’altro con una spatola. Quando i due composti si saranno amalgamati per bene, aggiungete (senza smontare l’impasto) anche la farina setacciata in più riprese e inglobatela con la stessa tecnica fino a quando non viene assorbita completamente. Versate l’impasto su una leccarda coperta da carta forno e livellate ricoprendo l’intera superficie. Infornate in forno statico già caldo per 6/7 minuti a 220°. Appena sfornata, spolverizzate la superficie della pasta biscotto con zucchero semolato che attirerà l’umidità impedendole di seccare, e quindi permettendole di restare elastica, e copritela bene (senza rimuovere la carta forno sottostante) con la pellicola trasparente. Passate ora alla crema al latte: mettete in un pentolino sul fuoco il latte insieme ai semini del baccello di vaniglia e al miele. Nel frattempo mischiate in una ciotola lo zucchero assieme alla maizena ben setacciata. Quando il latte avrà sfiorato il bollore, aggiungetelo a più riprese agli ingredienti secchi mescolando bene con una frusta per evitare grumi. Poi riversate tutto il contenuto nel pentolino e rimettete sul fuoco mescolando costantemente con una frusta a mano fino a quando non si addensa. Spostate tutta la crema in una ciotola fredda di freezer e mescolate energicamente di tanto in tanto per farla raffreddare. Mettete da parte. Prendete ora la panna, anche questa ben fredda, e montatela a neve. Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungeteci la panna con una spatola realizzando movimenti delicati dal basso verso l’alto. Prendete la pasta biscotto ormai fredda, toglieteci la pellicola e spalmateci sopra uno strato omogeneo di confettura e poi fate lo stesso con la crema al latte, livellandola. Ora arrotolate delicatamente a partire dal lato corto staccando man mano la carta forno. Avvolgete il rotolo così formato nella pellicola e chiudete bene le estremità. Mettete in frigo a rassodare un’oretta.
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