La birra, bevanda antica e versatile, non è solo un ottimo accompagnamento per piatti salati, ma può essere anche l'ingrediente segreto per dessert sorprendenti e deliziosi. Scopriamo insieme alcune ricette originali per dolci alla birra, perfetti per stupire i vostri ospiti e celebrare occasioni speciali come San Patrizio.
Torta alla Birra e Cioccolato
La torta alla birra e cioccolato è un dolce scenografico e facile da preparare, ideale per compleanni e feste. La sua consistenza ricorda quella di un brownie: morbida, compatta e ricca di cioccolato. Questa torta è perfetta per chi ama i sapori intensi e non ha paura di sperimentare.
Per preparare questa torta, mescola farina, cacao amaro, lievito per dolci e un pizzico di sale. A parte, monta le uova con zucchero di canna e zucchero bianco, poi aggiungi il burro fuso alternandolo con il mix di farina e cacao. Infine, versa lo yogurt e la birra, montando il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Un'idea originale per la presentazione è quella di cuocere la torta in una cassetta di birra, precedentemente lavata e rivestita con carta forno. Decora con tappi di birra nuovi o usati, creando un effetto rustico e sorprendente.
Torta alla Guinness per San Patrizio
Il 17 marzo è San Patrizio, una festa celebrata in tutto il mondo a suon di birra. Per questa occasione, perché non stupire i vostri amici con una torta aromatizzata alla Guinness? Questa birra, dal sapore zuccherino e gradevole, è perfetta per i dolci.
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Per preparare la torta alla Guinness, avrai bisogno di burro, farina, zucchero di canna e uova. Per la copertura, invece, ti serviranno mascarpone, Philadelphia, zucchero a velo e, naturalmente, birra Guinness.
Taralli alla Birra
Ricordate i taralli al vino che preparava la nonna? Provate a farli con lo stesso procedimento, ma sostituendo il vino con la birra! Il giorno di San Patrizio è l'ideale per questo esperimento culinario.
Vi basteranno un bicchiere di birra, un bicchiere di zucchero, 300 grammi di farina, lievito per dolci e zucchero semolato per la decorazione.
Muffin Dolci alla Birra
Sostituire il latte con la birra può sembrare un azzardo, ma nel caso dei muffin dolci alla birra, il risultato potrebbe sorprendervi. La ricetta è la stessa dei muffin tradizionali, che possono essere al cacao, alla cannella o all'arancia. L'aggiunta della birra conferirà ai muffin un sapore unico e particolare.
Panna Cotta alla Birra
Se volete stupire i vostri amici con un dessert che (quasi) nessuno ha provato, cimentatevi con la panna cotta alla birra. Si tratta di una variante 'azzardata' rispetto alla ricetta tradizionale, ma che vi farà venire voglia di rifarla.
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Metti a bollire la birra in modo che evapori l'alcool e concentri il suo aroma. In un altro pentolino porta a bollore della panna leggermente zuccherata, poi spegni il fuoco e unisci la birra e della gelatina precedentemente ammollata. Mescola e versa il liquido ancora caldo su del cioccolato bianco spezzettato. Incorpora bene e trasferisci in bicchierini da dessert.
Birramisù: Tiramisù alla Birra
Il tiramisù alla birra, anche simpaticamente detto ‘birramisù’, è una variante buonissima del dolce tradizionale. Servitelo a San Patrizio ai vostri ospiti: dopo il primo cucchiaino, non riusciranno più a smettere di mangiare!
Come preparare questo dolce? È molto semplice: basta seguire la ricetta classica, ma aromatizzare il mascarpone con un po' di birra. Per questa variante i savoiardi verranno bagnati nella birra anziché nel caffè.
BIRRAMISù - TIRAMISù alla BIRRA
Ciambelle alla Birra Senza Glutine
Uova, farina, zucchero e, naturalmente, una birra chiara. Di riso per esempio. Abbinando questa birra a una farina priva di glutine, potrai realizzare delle ciambelle buone e leggere, perfette anche per gli intolleranti al lattosio.
Stout Cake: Torta al Cioccolato e Birra Stout
L'aroma del cacao incontra il gusto intenso della Stout. Riesci a immaginare qualcosa di più goloso? La Stout cake è una torta con una marcia in più, data appunto dalla birra usata per rendere ancora più ricco l'impasto.
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Bianca al cucchiaio
Non pensavi di poter utilizzare la birra per rivisitare un'altra ricetta della tradizione. Un dolce al cucchiaio, semplice da preparare e a cui è impossibile resistere. Per questa ricetta sarà d'obbligo una Blanche, leggera e beverina.
Abbinamenti di Birra per Dolci
La scelta della birra giusta è fondamentale per esaltare il sapore del dolce. Ecco alcuni suggerimenti:
- Menabrea Bionda: Premium Lager di 4,8 gradi % alcolici Vol. Corpo medio, amaro moderato, schiuma fine e persistente.
- Menabrea Ambrata: Lager di 5,0 gradi alcolici % Vol. Il corpo è rotondo, l’amaro moderato.
- Menabrea Strong: Lager color oro chiaro, di 8,0 gradi alcolici % vol.
Questi abbinamenti possono essere utilizzati per creare glasse e creme per decorare i vostri dolci alla birra. Ad esempio:
- Glassa alla birra ambrata: stemperare il tutto con la birra ambrata versata poco per volta, in modo da ottenere un composto morbido e cremoso.
- Crema alla birra Strong: sciogliere lo zucchero a freddo nella gassosa quindi unire la birra Menabrea Strong e l’albume, un poco battuto, per dare cremosità al composto finale.
Sperimentate con diverse birre e abbinamenti per trovare il vostro dolce alla birra preferito!
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