I Pavesini, biscotti leggeri e friabili, si prestano a molteplici preparazioni dolci, soprattutto in abbinamento con il mascarpone. Ecco alcune idee per realizzare dessert deliziosi e facili da preparare, perfetti per ogni occasione.
Torta Fredda di Pavesini con Mascarpone e Nutella
La torta fredda di Pavesini è un dessert scenografico e goloso, a metà strada tra una torta gelato e una cheesecake. Una corona di Pavesini racchiude una farcitura di crema a base di Philadelphia, panna e mascarpone, alternata a uno strato irresistibile di Nutella e granella di nocciole.
Torta fredda nutella mascarpone e pavesini
Preparazione
- Inzuppare i Pavesini nel latte e ricoprire il fondo di una tortiera.
- Posizionare altri biscotti, non imbevuti, in verticale lungo il bordo della tortiera.
- Realizzare un primo strato di crema (utilizzandone circa metà).
- Decorare la superficie con Nutella e nocciole tritate e/o intere, aiutandosi con una sac-à-poche.
Pavesini Nutella e Mascarpone al Cocco
I pavesini nutella e mascarpone al cocco sono dei dolcetti golosi che si preparano in pochissimi minuti. Perfetti da gustare davanti alla tv dopocena, per merenda o per arricchire un buffet di compleanno. La golosità in un dolcetto veloce, perfetto anche per la colazione! Senza cottura, senza burro e con pochi ingredienti.
Ingredienti e Preparazione
Basterà spalmare la nutella, o qualsiasi crema di nocciole, e il mascarpone sui pavesini, accoppiarli a mo’ di sandwich, bagnarli in una bagna di latte e caffè e poi passarli nel cocco rapè. Se non gradite il caffè, soprattutto se li mangeranno i bambini, potete ometterlo oppure sostituirlo con latte di cocco o mandorle. Golosissimi, un tripudio di dolcezza. Ottimi anche nelle varianti con ricotta e marmellata, formaggio spalmabile o yogurt greco e confettura: in questo caso si possono intingere in latte di cocco o di mandorle, latte di avena o latte di riso e passare poi nella farina di mandorle: favolosi! Perfetti anche con prodotti senza lattosio!
Per la preparazione dei pavesini nutella e mascarpone potrete organizzarvi spalmando prima la crema di nocciole sulla metà dei pavesini, dopodiché spalmate il mascarpone sull’altra metà e procedete accoppiandoli e intingendoli: in questo modo non dovrete lavare le mani più volte. Sono facilissimi, potreste coinvolgere anche i bambini e vi assicuro che si divertiranno tantissimo.
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Consigli
- Li conservate in frigorifero e potrete prepararli anche in anticipo, anzi prima li assemblerete più i sapori si amalgameranno.
- Potete anche usare caffè in cialde o capsule oppure caffè solubile sciolto in acqua calda o latte caldo.
- Lasciate raffreddare il caffè e miscelate, in una ciotolina il caffè e il latte, nelle dosi che preferite.
- Volendo potete aggiungere anche qualche goccia di liquore come Rhum o Strega.
- Tenete il mascarpone a temperatura ambiente per 10-15 minuti in modo che sia lavorabile e morbido.
- La nutella potete scioglierla a bagnomaria oppure al microonde così da averla cremosa: questo servirà a evitare che i pavesini si rompano mentre li spalmate.
- Spalmate la nutella su un pavesino e il mascarpone sull’altro. Chiudeteli tipo sandwich e immergeteli per pochi secondi nel latte e caffè dopodiché passateli nel cocco rapè.
- Disponeteli uno accanto all’altro su un vassoio, potete anche fare più strati l’uno sull’altro.
Tiramisù con Pavesini (Pavemisù)
Il tiramisù è il dessert più amato e conosce tante golose varianti: una delle più diffuse prevede la sostituzione dei savoiardi con biscotti più leggeri e friabili: tiramisù con Pavesini! Quello che potremmo chiamare Pavemisù, ripropone il gusto tradizionale del tipico dolce casalingo con una nota inconfondibile di leggerezza all'assaggio! Ritroverete qui la tipica crema al mascarpone, dolce e spumosa realizzata con la pate à bombe, l'immancabile inzuppo al caffè che donerà l'aroma che contraddistingue questa delizia al cucchiaio.
Preparazione
- Iniziate dalla preparazione del caffè della moka che dovrete poi lasciar intiepidire.
- Occupatevi della crema al mascarpone con pâte à bombe: in un pentolino versate lo zucchero, unite l’acqua, mescolate leggermente per far inumidire lo zucchero, poi scaldate lo sciroppo a fuoco moderato, avendo cura di inserire un termometro per alimenti così da monitorare la temperatura che dovrà raggiungere i 121°.
- Non appena lo sciroppo di acqua e zucchero avrà raggiunto i 121°, unitelo a filo ai tuorli mantenendo in azione le fruste proseguite a montare il composto fino a quando non si sarà raffreddato completamente, diventando al contempo chiaro e spumoso.
- Prendete il caffe della moka tiepido e versatelo in una pirofila.
- Alla fine mettete sopra un altro strato di crema e uno di Pavesini senza inzupparli.
Consigli
- Potete conservare il tiramisu' con Pavesini un paio di giorni al massimo ben coperto in frigorifero.
- Se non disponete di un termometro per alimenti potete acquistare uova pastorizzate oppure realizzare la crema al mascarpone con uova freschissime e saltare il procedimento della pâte à bombe.
Tabella Comparativa Ricette
| Ricetta | Ingredienti Principali | Difficoltà | Tempo di Preparazione |
|---|---|---|---|
| Torta Fredda Pavesini | Pavesini, Mascarpone, Nutella, Panna, Philadelphia | Media | 30 minuti + raffreddamento |
| Pavesini Cocco e Nutella | Pavesini, Mascarpone, Nutella, Cocco Rapè | Facile | 15 minuti |
| Tiramisù con Pavesini | Pavesini, Mascarpone, Caffè, Uova, Zucchero | Media | 45 minuti + raffreddamento |
Pavesini è lo snack originale e inimitabile nato nel 1948 dalla tradizione dei biscottini di Novara, ancora oggi cotto su carta da forno. La pausa perfetta grazie al suo gusto unico, alla leggerezza e alla varietà di prodotti tra i quali scegliere.
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