Saporito e deliziosamente goloso, questo hamburger di Prosciutto Cotto è un’alternativa al classico hamburger, facile da preparare ma soprattutto da gustare! Con l’hamburger di prosciutto cotto non solo si variano con gusto le grigliate estive, ma si trova un’alternativa simpatica e golosa al solito e classico toast.
Secondo me gli hamburger di prosciutto cotto hanno fatto parte dell’infanzia della maggior parte di noi. Sono pronta a scommettere, infatti, che si trattava degli hamburger di prosciutto cotto da supermercato. Quelli che si trovano vicino ai wurstel e che, a dir la verità, non sono tanto più sani dei loro vicini di frigorifero.
Ingredienti Freschi e di Qualità
Si può scegliere di utilizzare il prosciutto a tocchi e tagliarlo ulteriormente prima di frullarlo oppure la classica fetta della salumeria. Il prosciutto cotto è la proteina perfetta da abbinare alle verdure fresche e di stagione, ma sta anche bene insieme ad un’insalatina e fette di pomodoro in un soffice buon, magari anch’esso fatto in casa.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di prosciutto cotto in un solo pezzo (o in 2 fette alte)
- Qualche rametto di timo e maggiorana
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- 3 fette di pane in cassetta
- 1 patata
- 2 pomodori ramati
- 4 fette di Sottilette® Burger con Cheddar
- 4 panini ai cereali
- Insalata songino q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Maionese q.b.
Partiamo dal prosciutto cotto. Io ho scelto di usare quello tagliato fresco al banco gastronomia. Ovviamente si può usare anche quello a cubetti o quello per toast. Tuttavia dobbiamo dirlo: non hanno lo stesso sapore!
Preparazione Semplice e Veloce
Gli ingredienti sono pochi e la preparazione più rapida che mai.
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Ecco i passaggi per preparare questo delizioso hamburger:
- Preparazione degli ingredienti: Tagliate il Prosciutto Cotto a dadini e inseritelo in un frullatore insieme al Parmigiano, l’olio e il latte.
- Frullare il composto: Frullate fino a ottenere un composto morbido e salate a piacere.
- Formare i burger: Con un pressa hamburger (potete anche utilizzare un coppa pasta) modellate i burger e lasciateli riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Preparare gli altri ingredienti: Prima di cuocere i burger di Prosciutto Cotto preparate gli altri ingredienti. Tagliate i buns a metà e metteteli da parte. Lavate e asciugate il pomodoro e la lattuga, poi tagliate il pomodoro a fette alte circa mezzo centimetro.
- Tostare il pane: Tostate i buns aperti in forno sotto il grill acceso a temperatura media. Dopo un paio di minuti, quando vedrete la superficie dorata, spegnete il grill e mettete sopra ciascuna base una fetta di formaggio.
- Cuocere i burger: Cuocete ora i burger di Prosciutto Cotto.
- Assemblare l'hamburger: Assemblate i vostri Prosciutto Cotto Burger con una foglia di insalata, il formaggio, un cucchiaio di maionese e poi le fette di pomodoro, i burger, il ketchup e chiudete il panino.
- Servire: Servite subito, insieme a cetriolini sottaceto.
Per quanto riguarda il pane potete usare quello che vi rimane più comodo. Il mio consiglio è quello di usare il pane per tramezzini perché non ha crosta e il suo sapore è davvero delicato. Per preparare gli hamburger di prosciutto cotto, però, potete usare anche della mollica di pane raffermo. Vi basterà ammorbidirla con il latte, proprio come dice la ricetta, e avrete così una fantastica ricetta antispreco! Dovendo, infatti, frullare poi il tutto, non è così importante che tipo di pane scegliete di usare.
Quanto alla cottura io ho optato per cuocere gli hamburger di prosciutto cotto su una griglia con un filo d’olio.
Preparazione alternativa con il Bimby:
- Inserire nel Boccale del Bimby il Prosciutto cotto tagliato a pezzi, aggiungere gli altri ingredienti e lavorare per 20 Sec. a Vel. 6, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Dividere in 4 parti e dare la forma aiutandosi con un pressa-Hamburger, oppure modellare con le mani bagnate e adagiare l’Hamburger su un foglio di carta forno, poggiare sopra un altro foglio di carta e con un matterello appiattire leggermente l’Hamburger con spessore di circa 2 cm, poi con un coppa pasta o una tazza tagliare in forma circolare.
- Appena formati tutti gli Hamburger di Prosciutto cotto lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti, affinché si insaporiscano bene.
- Senza usare Olio cuocere gli Hamburger a fuoco medio, per 2 minuti circa a lato, su una griglia, oppure piastra per la cottura ai ferri o in una padella pesante ed antiaderente.
Consigli dello Chef
Potete sostituire alla maionese una buona dose di senape, per dare un tocco di vivacità al vostro hamburger. Delicato e allo stesso tempo vivace: rendete unico il vostro hamburger grazie a Sottilette® Burger con Cheddar.
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Gli hamburger di prosciutto cotto sono un secondo piatto veloce e semplice da preparare. Piacciono a tutti, specialmente ai più piccoli, per il loro gusto semplice e dolce. Preparane in abbondanza perchè spariscono in un lampo.
Hamburger di Prosciutto - Come Farli in Casa
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Valore Nutrizionale | Quantità per Porzione |
|---|---|
| Energia | 626.9 kcal |
| KiloJoule | 2623.0 kJ |
Dal punto di vista salino, come menzionato sopra, il prosciutto cotto è ricco di sale aggiunto, quindi di sodio; non mancano anche potassio, ferro e fosforo.
Consigli aggiuntivi
- È possibile cuocere gli Hamburger di Prosciutto cotto anche in forno ventilato, disposti sopra una teglia foderata con carta forno, a 180°-200° per circa 15 minuti, rigirandoli un paio di volte durante la cottura.
- Eventuali Hamburger di Prosciutto cotto preparati in più da tenere come scorta in casa, o non consumati al momento si possono congelare. Consiglio di disporli ben larghi, sopra un vassoio, ricoperto con pellicola per alimenti, facendo uno strato separatore sempre con la pellicola, così da non farli attaccare durante il congelamento e sarà anche più facile prelevarli singolarmente. Al momento del consumo farli scongelare preventivamente a temperatura ambiente e ben separati, poi cuocere a gusto personale.
Domande Frequenti
- Quante calorie ha un hamburger di prosciutto cotto? Un hamburger di prosciutto cotto ha generalmente tra le 150 e le 250 calorie, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti aggiuntivi.
- Come non far attaccare gli hamburger alla padella? Per evitare che gli hamburger si attacchino alla padella, assicurati di preriscaldare bene la padella e di utilizzare un po’ di olio o burro. Una padella antiaderente può anche aiutare.
- Quante volte girare gli hamburger? È consigliabile girare gli hamburger una sola volta durante la cottura per ottenere una crosta esterna croccante e per evitare di farli diventare troppo secchi.
- Qual è il salume più calorico? I contenuti calorici variano a seconda del tipo di salume e della preparazione.
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