L’insalata di pollo al curry è una deliziosa variante della classica ricetta dell'insalata di pollo, un piatto immancabile nella bella stagione! L’insalata di pollo è infatti uno di quei piatti freddi nutrienti e golosi che si possono preparare comodamente in anticipo e che si possono gustare anche durante una scampagnata o un pranzo in spiaggia.
In questa versione abbiamo voluto aromatizzare l’insalata di pollo con del curry, che dona alla pietanza un tocco orientale, completano il piatto la freschezza delle zucchine marinate con la menta e il profumo inconfondibile del riso venere. Che te lo dico a fare?
Preparazione del Riso al Curry con Pollo
Preparare il riso al curry con pollo è molto facile purché conosciate la giusta tecnica di cottura! La cosa importante è la cottura del riso i cui chicchi devono restare integri e asciutti. Quanto alla quantità di curry da usare è soggettiva e potrete regolarvi come più vi piace. Con le mie dosi otterrete un sapore intenso ma delicato ma, se preferite, potete aumentare la dose! Per rendere il tutto più saporito ho aggiunto anche cipolla, carote e piselli che vi assicuro ci stanno benissimo.
Ingredienti:
- 300 g di petto di pollo
- Riso basmati
- Curry
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 10 g di prezzemolo fresco tritato
- Peperoncino secco tritato (facoltativo)
- Olio d'oliva
- Sale
- Piselli (freschi o surgelati)
- Carote
Istruzioni:
- Mettete il riso basmati in una ciotola e sciacquatelo in acqua fredda per 4-5 volte fino a quando l’acqua non esce limpida.
- Questo passaggio non serve, se utilizzi una cuociriso, poiché una volta cotto, potrai metterlo direttamente in una ciotola lasciandolo freddare.
- In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla.
- Aggiungete il curry e diluitelo con una tazzina da caffè di acqua calda.
- Controllate il fondo per verificare che il riso abbia assorbito tutta l’acqua.
- Mentre il riso scola, occupati dei 300 g di petto di pollo a pezzetti, facendoli rosolare su di una piastra di ghisa leggermente unta un filo di olio fino a quando saranno ben cotti anche internamente.
- Verso fine cottura, aggiusta di sale il pollo, poi quando avrà terminato di cuocere, spegni il fuoco e tienilo da parte, lasciandolo freddare.
- A parte taglia a pezzetti due coste di sedano, riduci la cipolla a fettine e mettili nella ciotola assieme al riso, dopodiché unisci il pollo a pezzetti, 10 g di prezzemolo fresco tritato e un pochino di peperoncino secco tritato (questo è facoltativo, quindi se vuoi puoi non metterlo).
- Condisci la tua insalata di riso al pollo con un filo di olio di oliva, un pizzico di sale e mescola bene tutto, poi lasciala riposare per mezz’ora prima di servirla in tavola, in questo modo i sapori si amalgameranno bene.
In alternativa, puoi seguire questo metodo per cuocere il pollo al curry:
- Tagliate a cubetti il pollo, infarinatelo con un composto di farina, curry e sale.
- Fate saltare il pollo in una padella o in un ampio tegame con l’olio per cinque minuti.
- Aggiungete un po’ d’acqua calda e continuate la cottura per pochi minuti.
- Stufate la cipolla nell’olio, unite i piselli e cucinate dai 5 ai 10 minuti a seconda che i piselli siano freschi o surgelati.
- Lessate il riso, trasferitelo nella padella con il pollo, aggiungete i piselli e cuocete a fiamma viva per pochissimi minuti.
INSALATA DI POLLO AL CURRY con riso e verdure (BUONA E COLORATA!) - Ricetta di Chef Max Mariola
Potrebbero piacerti anche.
Leggi anche: Orata: Freschezza e Sapore
Leggi anche: Insalata Russa: la ricetta
Leggi anche: Radicchio in Insalata: Come Prepararlo
tags: #Insalata #Riso #Salata #Pollo