Quante volte ti è venuta voglia di gustare un bel pezzo di focaccia calda e fragrante, ma hai rinunciato perché non avevi tempo di aspettare che l'impasto lievitasse? O magari ti è capitato di scordare di acquistare il pane proprio il giorno in cui avevi ospiti a cena?
La soluzione a entrambi i problemi è preparare una bella focaccia con il lievito istantaneo. Prepararla è davvero facile e veloce: in meno di mezz'ora ti troverai davanti una bella focaccia fumante! Insomma, un'idea fresca da condire in mille modi diversi a seconda dell’umore della tua giornata.
Per questo classico della cucina italiana la versione qui proposta è dalla difficoltà facile. La focaccia istantanea è perfetta per chi vuole un lievitato soffice e saporito senza dover aspettare lunghi tempi di lievitazione. Si prepara con lievito istantaneo, risultando croccante fuori e morbida dentro. Perfetta da gustare da sola o con salumi e formaggi, è ideale per una cena veloce o un aperitivo sfizioso.
È perfetta anche per arricchire il buffet dell'aperitivo o come stuzzichino per un picnic oppure, semplicemente, per il pranzo, una merenda e per tutte le occasioni di feste. Insomma, una ricetta ideale per tutti i gusti.
La focaccia è uno dei lievitati più amati in Italia e ogni regione ha la sua variante. La versione istantanea è perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore autentico della focaccia fatta in casa.
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FOCACCIA LIQUIDA in 5 MINUTI basta un cucchiaio 🥄
Ingredienti
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
- Olio extravergine di oliva q.b. per spennellare
- Pomodorini q.b.
- Origano q.b.
- Sale grosso q.b.
Per servire:
- 12 fette di Salame Galbanetto Il Tradizionale Galbani
- 4 fette di Mortadella Bologna IGP Olimpia
Preparazione
La focaccia con lievito istantaneo ti permette di preparare una focaccia di quattro porzioni golosa in soli 20 minuti. Il procedimento è semplice:
- Preparare l'impasto: Versa in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua) e aggiungi l'acqua poco alla volta.
- Lavorare l'impasto: Quando avrai ottenuto un impasto liscio, elastico, e piuttosto morbido, fodera una teglia con della carta da forno e versa sul fondo un cucchiaio di olio (il fondo può essere anche infarinato), allargandolo bene.
- Stendere l'impasto: Ungi anche le tue mani e stendi la focaccia nella teglia, quindi spennellala con dell'altro olio.
- Aggiungere i pomodorini: Lava i pomodorini e tagliali a metà. Disponili sull'impasto, premendo leggermente.
- Condire: In una ciotolina, emulsiona l'olio con l'acqua, dunque versa la miscela sopra all'impasto. Ultima con granelli di sale grosso e origano.
- Infornare: Nel frattempo preriscalda il forno a 200° e, quando sarà caldo, inforna la focaccia, cuocendola per circa 15 minuti. Puoi infornarla immediatamente, perché con il lievito istantaneo non c'è bisogno di lasciar riposare gli impasti.
- Servire: Una volta pronta, per ottenere un risultato più croccante e dorato, spennella la tua focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva, tagliala a tocchetti e servila insieme a un piatto di salumi composto da 12 fette di Galbanetto il Tradizionale e 4 fette di Mortadella Bologna IGP Olimpia.
La focaccia istantanea si conserva a temperatura ambiente per 24 ore, oppure in frigorifero fino a 2 giorni. Come la maggior parte dei lievitati, si prestano bene alla conservazione, puoi mantenerla dentro un sacchetto fino ad un massimo di 2 giorni.
Varianti e Consigli
La focaccia lievitata con lievito istantaneo è una di quelle ricette semplici e veloci da preparare che non rinunciano al sapore e alla versatilità. La ricetta può essere diversificata di volta in volta aggiungendo semplicemente erbe aromatiche o spezie diverse: un pizzico di origano, rosmarino, salvia e così via.
Tra le varianti salate più apprezzate c'è quella della focaccia con lievito istantaneo con pomodorini che assomiglia molto alla focaccia barese.
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Sostanzialmente può essere farcita con qualsiasi altro ingrediente o preparato, diventando una focaccia ripiena: prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella (zucchine, melanzane e peperoni), sott'olio e qualsiasi altra combinazione di sapori.
La ricetta della focaccia con lievito istantaneo può trasformarsi in una preparazione dolce semplicemente spolverizzando la superficie dell'impasto con dello zucchero semolato prima di infornarla.
Il lievito istantaneo può essere sostituito anche da una miscela di bicarbonato e succo di limone. Per le quantità regolati pensando che con 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone avrai il corrispettivo di 1 bustina di lievito istantaneo.
Il consiglio per ottenere una focaccia soffice dalla base croccante è aggiungere un quantitativo di acqua sufficiente a lavorare bene l'impasto.
Al posto dei 170 ml di acqua puoi utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida. Attenzione però a non servirla a chi preferisce ricette senza latte e derivati.
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Puoi rendere la focaccia molto più gustosa e rustica semplicemente mescolando diversi tipi di farina: la farina 00 e la farina integrale.
Se non vuoi accendere il forno, allora puoi preparare una focaccia in padella senza lievito: ripiena e senza lievitazione, questa focaccia è velocissima da realizzare grazie alla cottura in padella. Fai scaldare una padella antiaderente, stendi due dischi con l'impasto, posizionane uno in padella, farciscilo con gli ingredienti preferiti e chiudi con l'altro disco. Cuoci prima 5 minuti a fuoco dolce e dopo girala e falla cuocere per altri 10-15 minuti.
La focaccia con lievito istantaneo può essere servita calda appena sfornata o anche fredda tra vari stuzzichini per aperitivo e può accompagnare un tagliere di salumi e formaggi o un secondo piatto.
Focaccia Veloce con Pomodorini: Ricetta Senza Lievitazione, Pronta in 30 Minuti!
Un impasto favoloso, veloce, sofficissimo e saporito! Un'idea da servire per secondo e da gustare avanti alla tv.
Ingredienti aggiuntivi:
- 400 g Farina 00
- 250 g Acqua
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 pizzico Zucchero
- 10 g Sale
- 250 g Pomodorini
- 1 cucchiaino Origano
- 1 rametto Rosmarino
Preparazione:
- Metti la farina in una ciotola, aggiungi il lievito istantaneo, versa l’acqua, olio e il sale ed impasta finché non avrai ottenuto un impasto sodo e compatto, se occorre aggiungi altra farina.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola infarinata, copri e lascia riposare per 10 minuti.
- Stendi l’impasto aiutandoti con il mattarello sul piano da lavoro leggermente infarinato.
- Olea uno stampo da 24 cm, trasferisci l’impasto della focaccia nello stampo.
- Sgocciola i pomodorini in barattolo. Se usi quelli freschi lavali e tagliali a metà.
- Metti sull’impasto i pomodorini, abbonda con origano, rosmarino, olio e sala.
- Inforna la tua focaccia veloce e lasciala cuocere a 180° forno statico per circa 30/35 minuti.
- A cottura sforna la focaccia veloce pomodorini e origano, falla intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla (consumala in giornata).
Puoi prepararne anche una versione con le patate, usandone 250 grammi sostituendo i pomodorini. Taglia le patate a fettine sottili e adagiale sulla focaccia, metti un filo di olio, sale e rosmarino sulle patate e inforna stesso tempo di cottura e temperatura.
Curiosità
Il lievito istantaneo è un lievito chimico che favorisce la lievitazione degli impasti grazie al calore del forno. Si comporta in maniera completamente diversa rispetto al lievito di birra o al lievito madre.
Di fatto non è costituito da microrganismi viventi come il lievito di birra e il lievito madre, ma si affida a componenti chimici (una sostanza acida e una sostanza alcalina) che producono il gas necessario alla lievitazione soltanto quando vengono sottoposti al calore.
In commercio puoi trovare sia il lievito secco a lunga lievitazione che il lievito istantaneo: il primo è un lievito di birra secco che si presenta a granuli, mentre il secondo è un lievito ad azione istantanea.
Non solo focacce. La focaccia pomodorini e olive è un prodotto da forno che va sempre a ruba. Rustica e saporita piace sempre a tutti.
La particolarità di questa focaccia con i pomodori è che, grazie alla loro presenza è bella umida e molto saporita.
La mollica soffice e la crosticina che si forma dorata sono irresistibili.
La ricetta della focaccia con pomodorini e olive è molto semplice e utilizzando la semola insieme alla farina l’impasto assume un sapore e una consistenza davvero particolari: l’effetto “crunch” è garantito.
Più o meno ricorda quella pugliese ma ha delle piccole differenze.
Buona sia calda che fredda, è perfetta da portare a un pic-nic o da portare a tavola in un aperitivo sfizioso!
E se la facessimo a cena? La focaccia istantanea è perfetta per chi vuole un lievitato soffice e saporito senza dover aspettare lunghi tempi di lievitazione. Si prepara con lievito istantaneo, risultando croccante fuori e morbida dentro. Perfetta da gustare da sola o con salumi e formaggi, è ideale per una cena veloce o un aperitivo sfizioso.
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