La focaccia al rosmarino è una ricetta dal sapore antico e dal gusto unico e delicato, una delizia che si può assaporare in ogni momento del giorno. Si prepara con pochi ingredienti e piace a tutta la famiglia. Oggi prepariamo una focaccia veloce al rosmarino, soffice, profumata, gustosa ma soprattutto furbissima, perché si fa l’impasto e si cuoce subito!
Adoro le focacce di tutti i tipi, sono buone a tutte le ore, sarà che ci farei anche colazione, solo il profumo della focaccia appena sfornata è qualcosa di unico. La focaccia veloce al rosmarino è una ricetta da preparare in poco tempo perché utilizzeremo il lievito istantaneo al posto del classico lievito di birra, così una volta fatto l’impasto è pronta per andare in forno, pochi minuti di cottura e ce la gustiamo, una meraviglia che dite!
Proprio l’altro giorno a merenda i miei figli avevano voglia di focaccia, la fortuna è stata avere una bustina di lievito istantaneo in credenza e così ho provato, non vi nascondo che all’inizio era un pochino scettica sul risultato, avevo paura che sarebbe venuta fuori una soletta di scarpe, invece mi sono ricreduta!
Il risultato? Eccolo qui, una focaccia morbida, gustosa, profumata e ci ho messo un attimo nel farla! Certo, nulla togliere alla vera focaccia con lievito di birra o lievito madre, quelle non si toccano, ma posso dirvi che questa con lievito istantaneo è venuta buonissima tanto che il tempo di tirarla fuori e ce la siamo divorata!
Ingredienti e Preparazione
La squisita focaccia al rosmarino si prepara impastando la farina con il lievito e l’acqua, ottenendo un impasto che verrà steso su una teglia per essere spolverizzato con rosmarino tritato e cotto nel forno. Ecco i passaggi:
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- In una ciotola capiente versate l’acqua e unite il lievito: mescolate per bene e lasciate riposare per una decina di minuti.
- In un’altra ciotola più piccola miscelate la farina con il sale.
- Trascorsi 10 minuti, versate gli ingredienti secchi in quelli liquidi e, aiutandovi con un mestolo di legno, amalgamate per bene il tutto.
- Poi lavorate brevemente l’impasto con le mani, sempre nella ciotola, ungetelo con un filo d’olio e coprite con un telo da cucina.
- Lasciate riposare per una mezz’ora.
- Passato il tempo, impastate con le mani per un paio di minuti, sollevando un lembo di impasto dal lato e poi premendolo al centro, ruotando via via con l’altra mano la ciotola.
- Coprite di nuovo con il telo e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2/3 ore, o comunque fino al raddoppio del volume iniziale dell’impasto.
- Una volta lievitata la massa, mettete sulla spianatoia un po’ di farina e iniziate a stendere il panetto lievitato con le mani.
- Lasciate riposare per una decina di minuti.
- Continuate a stendere la pasta con le mani fino ad ottenere la dimensione della teglia che andrete a utilizzare.
- Spennellate bene il fondo della teglia, delle dimensioni di 30×40 cm, con olio e adagiateci dentro l’impasto con delicatezza.
- Tagliate con una forbice gli aghi del rosmarino, distribuendoli in maniera uniforme sulla superficie della focaccia.
- Condite con olio e infornate a 230°C per 20 minuti circa o finché la focaccia non sarà diventata gonfia e dorata.
- Condite tutto con del sale grosso.
- Sprofondate poi i polpastrelli nell'impasto per far penetrare bene all'interno il condimento e per ottenere una cottura migliore.
- Infornate a 200° per 20 minuti circa.
- Inforniamo la focaccia veloce in forno preriscaldato a 220° per circa 10/12 minuti.
La focaccia morbida è veramente una delizia. La focaccia calda con il rosmarino e il sale grosso sopra è uno dei veri piaceri della vita.
FOCACCIA ALTA E SOFFICE - Ricetta Facile (Video Live versione corta)
Come Conservare la Focaccia
Non riuscirete a non mangiarla tutta, ma se proprio dovesse avanzare, riponetela in sacchetti di carta per il pane e resterà buona per almeno un paio di giorni. La focaccia al rosmarino può essere conservata in un sacchetto di carta per quattro giorni al massimo. Potete riscaldarla rapidamente in forno o al microonde per farla tornare fragrante, e se la surgelate per poi riscaldarla, tornerà buonissima come appena sfornata.
Variante: Focaccia alla Maniera Pugliese
Per ottenere un impasto più umido e morbido vi suggeriamo di aggiungere una patata bollita schiacciata, proprio come si fa nella ricetta della focaccia pugliese con i pomodori. Non ve ne pentirete!
| Caratteristica | Focaccia Veloce al Rosmarino | Focaccia Pugliese |
|---|---|---|
| Lievito | Lievito istantaneo | Lievito di birra (tradizionale) |
| Tempo di preparazione | Breve (circa 1 ora) | Più lungo (diverse ore per la lievitazione) |
| Consistenza | Soffice e profumata | Più umida e morbida |
| Ingrediente speciale | Rosmarino | Patata bollita schiacciata e pomodori |
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