La focaccia in padella senza lievito è una ricetta semplicissima da preparare, ideale per chi ha poco tempo a disposizione o soffre di intolleranze. Questa preparazione, che si distingue per la sua velocità d’esecuzione e il risultato sfizioso, è perfetta per una cenaLast Minute, un aperitivo improvvisato o come alternativa al pane.
A differenza della focaccia tradizionale, questa versione non richiede lunghi tempi di lievitazione, rendendola un’opzione ideale per chi cerca una ricetta rapida e digeribile. La focaccia senza lievito è una soluzione versatile per molte occasioni, dal pranzo veloce a una merenda salata, fino ad accompagnare zuppe o insalate.
Ingredienti e Preparazione
L’impasto è semplicissimo: farina, acqua, sale, zucchero, olio di oliva e lievito istantaneo. Si mescola tutto con un cucchiaio ed è pronto! Infatti utilizzo per l’impasto un lievito semplicissimo e anche naturale, ovvero quello formato da bicarbonato con l’aggiunta di una sostanza alimentare acida, quale può essere il limone, l’aceto o lo yogurt. In questo caso mi sono servita del limone ma puoi benissimo utilizzare aceto di vino bianco. Inoltre mi sono fatta aiutare, per ottenere una focaccia alta e gonfia, da un po di acqua frizzante, che, combinata insieme al lievito naturale, da un ulteriore spinta all’impasto durante la cottura.
La focaccia velocissima senza lievito è una ricetta semplicissima da preparare che ti rapirà per il suo gusto appetitoso e sfizioso e per la sua consistenza: infatti è croccante fuori e morbidissima all’interno e ogni morso è fantastico. In poco meno di trenta minuti hai pronta una buonissima nonché golosa focaccia perfetta da servire e gustare per cena, ma anche da trasportare durante una gita fuori porta.
Procedimento:
- In una ciotola mescolate l'acqua, l'olio ed il sale.
- Unite la farina con il lievito e lo zucchero e mescolate energicamente con una spatola o cucchiaio fino ad avere un impasto morbido e cremoso.
- Oliate una teglia da forno e stendete l'impasto, essendo molto morbido potete versarlo come una torta.
- Distribuite sopra il rosmarino, un filo di olio evo e qualche granello di sale.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti fino a quando è ben dorata.
Come avete visto, anche se non lasciate riposare l’impasto e non procedete alla prima fase di lievitazione, quella che prevede il riposo dell'impasto in un luogo tiepido e protetto, seguito da una seconda fase in cui si separano i panetti, il risultato sarà sorprendente e voi avrete risparmiato tempo.
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Cottura in Padella
Come metodo di cottura potete anche utilizzare una semplice padella. In questo caso, invece di stenderla in una teglia da forno, quando avrete finito di impastare, stendete la focaccia in una padella che avrete fatto riscaldare bene. In questo caso i tempi di cottura non variano: ci vogliono 10 minuti per cuocere in modo uniforme la pasta della focaccia in padella. L’unico neo è che non potrete cuocere più focacce insieme. Pertanto vi consigliamo di cuocerle in padella solo se dovete prepararle per una persona o due.
Farciture e Varianti
La nostra focaccia morbida senza lievito può essere farcita con i condimenti più svariati: potete provare l'accoppiata di olive e cipolla, pomodorini e origano, patate e rosmarino oppure la versione abruzzese con le sfrigole di maiale; oppure quando girerete questa buona focaccia per far dorare entrambi i lati, oltre a lasciarla bianca potete regalarle ancora più gusto cospargendola con qualche cucchiaio di passata di pomodoro che avrete condito in una ciotola con un po’ di olio d'oliva e basilico.
Se amate le ricette vegetariane, non potrete rinunciare a farcirla con melanzane, zucchine e peperoni grigliati: uno spuntino dal sapore fresco, adatto per una cena veloce di una serata estiva. In accompagnamento a una caprese con mozzarella, pomodori da insalata e basilico saprà darvi grande soddisfazione. Per farcirla potete adagiare gli ingredienti sulla superficie prima della cottura, aspettare che sia completamente cotta oppure tagliarla a metà e inserire gli ingredienti all'interno realizzando così una gustosa focaccia ripiena.
Inoltre, l’impasto della focaccia fatta in casa senza lievito può essere arricchito con tipi di farina diversi: ad esempio con la farina integrale, con quella di farro o di kamut oppure potete pensare di aggiungere all'impasto delle verdure grattugiate. Le zucchine con semi di sesamo si prestano benissimo.
Per la farcitura della focaccia in padella senza lievito potete seguire i nostri consigli e, perché no, avventurarvi nei meandri della vostra fantasia e provare nuove combinazioni di sapori ed ingredienti, magari unendo il gusto delicato dei formaggi a quello delle verdure di stagione, condite con spezie ed aromi per un sapore unico.
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Per un'idea saporita e adatta anche ai piccoli* della famiglia, potete divertirvi dando delle forme diverse alle focacce o realizzandole in padella senza lievito (di dimensioni più piccole). Vi basterà seguire i nostri consigli per realizzare dei simpatici stuzzichini da consumare come merenda.
Le focaccine sono perfette da preparare per un compleanno o un party, vi basterà prepararle e portarle nel luogo della festa, utilizzando gli stuzzichini con le bandierine. Sono molto apprezzate anche durante picnic all’aperto o un pomeriggio in spiaggia, avvolte in fazzoletti di stoffa o carta colorata.
Dopo aver impastato gli ingredienti e formato il panetto, stendete l'impasto con un mattarello su una spianatoia e con l'aiuto di un bicchiere o delle formine ricavate le vostre focaccine.
Potete condire la focaccia senza lievito come preferite, noi abbiamo scelto semplicemente sale e rosmarino, ma nulla vi vieta di aggiungere olive verdi denocciolate o qualche pomodoro spezzato con le mani.
Consigli e Conservazione
La focaccia velocissima senza lievito si conserva in frigo per 2 giorni ben coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
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La focaccia senza lievito si può conservare in frigorifero, una volta cotta, per 1-2 giorni coprendola con pellicola trasparente. Se preferite potete anche congelarla da cotta o da cruda. Personalizzate il ripieno con quello che preferite di più creando così delle focacce nuove ogni volta!
Focaccia Senza Lievito: Tempi e Dosi
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
La Ricetta della Focaccia Senza Lievito è una di quelle preparazioni che una volta provata non abbandonerete più. A differenza della Ricetta della Focaccia tradizionale però questa non risulterà altrettanto alta e soffice. Sarà però un valido compromesso non solo per tutti coloro che soffrono di intolleranza al lievito sotto qualsiasi forma, ma anche quando non avrete lievito e non volete rinunciare a gustare qualcosa di buono.
La vostra Focaccia Morbida senza Lievito, arricchita con Pomodorini e Origano, vi conquisterà al primo assaggio e nessuno vi crederà quando svelerete che è senza lievito.
Inoltre è perfetta per chi cerca un’alternativa più digeribile o semplicemente vuole evitare i tempi di lievitazione. Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e comuni, ma offre comunque una consistenza particolare e un sapore gustoso, perfetto per accompagnare pasti o da gustare da sola come snack.
Provatela con un filo d’olio d’oliva e rosmarino per un risultato irresistibile oppure con olive e cipolle: non ve ne pentirete.