La torta di banane e cocco è un dolce suuuuuper soffice, morbidissimo e profumato. Il connubio cocco e banana è davvero sorprendente! Un equilibrio perfetto di gusto e sapori che vi conquisterà al primo morso! Un dolce leggero facile e veloce da fare che sprigionerà un profumo inebriante che non vedrete l’ora si raffreddi per mangiarla!
Avevo qualche banana che stava per maturarsi troppo (io le mangio verdi, le preferisco) e quindi ho deciso di utilizzarle per fare un dolce. Avevo già fatto una torta con le banane anche in versione al cioccolato e ho pensato di aggiungere il cocco. Io adoro l’abbinamento cocco e banana e questo dolce è venuto una meraviglia, la torta banane e cocco la fate in 5 minuti utilizzando un semplice frullatore per realizzare l’impasto ed è senza burro, si scioglie in bocca!
La torta banane e cocco senza uova è un dolce facile da preparare, molto soffice e perfetto per chi ha problemi di intolleranze. Infatti, oltre ad essere senza uova, è anche senza lattosio. Una banana schiacciata in molti casi può sostituire le uova nei dolci. Ad esempio se in una torta sono previste due uova potete sostituirle con una banana. Ovviamente fate attenzione che i sapori dei vari ingredienti si sposino con quello del frutto.
PLUMCAKE SOFFICISSIMO senza burro e senza lattosio con GOCCE di CIOCCOLATO e Banane | Banana bread
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 150 g Zucchero
- 100 g Olio di semi
- 50 g Farina di cocco
- 3 Banane (circa 300 g)
- 2 Uova
- 1 Limone
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Vaniglia
Per un tocco in più, potete sostituire 30g di farina con altrettanto cacao, e magari aggiungerci anche delle gocce di cioccolato.
Preparazione
- La torta banane e cocco è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa sbucciate le banane e mettetele all’interno di un frullatore o di un tritatutto, unite lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata di limone e frullate.
- Unite le uova, l’olio di semi e frullate nuovamente.
- Aggiungete poi la farina 00, la farina di cocco, il lievito e azionate nuovamente il frullatore per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti, basterà un minutino. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e azionare per circa 1minuto.
- Trasferite l’impasto in una teglia foderata con carta forno (o imburrata ed infarinata se preferite) e cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti, fare la prova stecchino per accertarvi che la torta sia ben cotta dentro. Trasferite in uno stampo del diametro di 24cm dopo averlo imburrato o rivestito di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti. Foderare uno stampo di 18/20 cm con carta da forno.
- La torta banane e cocco è pronta, ultimatela con una leggera spolverata di zucchero a velo e farina di cocco se volete, sentite che profumino?? È deliziosa e morbidissima! Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Lasciate raffreddare prima di sformare.
Conservazione
La torta banane e cocco si conserva a temperatura ambiente e si mantiene per 3-4 giorni.
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Varianti
Per una versione più golosa, potete anche aggiungere come ripieno delle scagliette o gocce di cioccolato fondente.
La voglia di un dolce cremoso e con poche calorie, tante proteine e gusto a volontà. Una torta senza farina e senza lievito. Un dolce di fine pasto gustoso e veloce da preparare, con pochi ingredienti. Dolce al cucchiaio cremoso e goloso di sicuro successo con i vostri commensali... Il dessert semplice che si scioglie in bocca...
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