L'arte di cucinare è un tema che ha ispirato poeti, chef e pensatori di ogni epoca. Fin dai suoi esordi l’aforisma è fortemente intrecciato al cibo: Ippocrate, il primo scrittore di aforismi, nel suo corpus dedica una grande attenzione al rapporto tra cibo, alimentazione e salute. E precetti simili ad aforismi compaiono in frammenti di ricette e altri testi di cucina di antiche civiltà. Ecco una selezione di frasi, citazioni e aforismi che celebrano la cucina in tutte le sue forme, esplorando il suo legame con l'amore, la memoria e la felicità.
La Cucina come Arte e Poesia
La cucina non è solo un'attività pratica, ma una vera e propria forma d'arte. In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere. (Daniel Pennac) Ci sono anche cuochi d’artificio, che preparano piatti pirotecnici e sorprendenti. (Fabrizio Caramagna) Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (Heinz Beck) La cucina fa tremare di intelligenza le nostre narici. (Charles Monselet)
Nell’arte di cucinare, la mano, la testa, la cottura e gli ingredienti devono andare insieme, danzando allo stesso ritmo. (Fabrizio Caramagna) Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo. (Paul Gauguin) Un cuoco è formato anche da momenti piccoli, come andare nell’orto. (Ciccio Sultano) Il cuoco è un artista, è un individuo che lavora su tutti i sensi: gusto, olfatto, vista, tatto e persino udito (Guillermo Rodriguez)
Quindi, la cucina è di per sé scienza, sta al cuoco farla diventare arte. (Gualtiero Marchesi) Credo che sia un artista sappia fare bene qualunque cosa; cucinare, per esempio. (Andy Warhol) E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse)
Il Legame tra Cucina e Amore
Cucinare è spesso un atto d'amore, un modo per prendersi cura degli altri e condividere emozioni. Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. (Fabrizio Caramagna) Ci sono certe sere dei “Vieni, ho cucinato per te” che valgono tutti i quadri del Louvre. (Fabrizio Caramagna) Non c’è spettacolo sulla terra più attraente di quello di una bella donna in atto di cucinare la cena per una persona che ama. (Tom Wolfe)
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Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che passa sotto il vostro tetto. (Anthelme Brillat-Savarin) La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo. (Laurie Colwin) Cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia. (Harriet Van Horne)
In cucina e in amore servono pochi ingredienti ma buoni (Simone Rugiati) Cucinare è un atto d'amore perché lo fai per gli altri (Carlo Cracco)
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Cucina, Memoria e Tradizione
I piatti che amiamo sono spesso legati a ricordi d'infanzia e tradizioni familiari. Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico. (Paola Maugeri) La cucina è tempo e memoria, tanta gente non si ricorda un solo piatto di locali stellati dove ha cenato: per me non ha senso. (Gualtiero Marchesi)
Avete presente quante vite può avere un arrosto? Basta un profumo a cambiarne la sorte. (Gualtiero Marchesi) Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi. (Sofia Loren) Se Dio avesse voluto che seguissimo passo dopo passo le ricette, non ci avrebbe dato le nonne. (Linda Henley)
La Cucina come Scoperta e Innovazione
La cucina è anche un terreno di sperimentazione e scoperta. La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella. (Anthelme Brillat-Savarin) Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti. (Julia Child) Che lo vogliate o no, un buon piatto è anche scoperta, brivido, stupore, sogno, prodigio, affinità, adorazione, qualche volta disappunto e delusione. Se non fosse tutto questo si chiamerebbe solo cibo. (Fabrizio Caramagna)
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L’alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l’impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro cuore. (Auguste Gusteau dal film Ratatouille) Dosi, misure, ingredienti hanno trasformato la cucina. La ricetta della nonna è stata combinata e ricombinata migliaia di volte e la fame cieca ha ceduto il posto alla poesia molecolare del cibo. Di fronte a un piatto imbandito il cuoco è un sacerdote che celebra una cerimonia solenne e guai chiamare il Tozzo di pane con il nome di Tozzo di pane. (Fabrizio Caramagna)
Cucina e Vita Quotidiana
La cucina è parte integrante della nostra vita, un elemento essenziale per il benessere fisico e emotivo. La cucina ci sostiene dalla culla alla tomba, aumenta le delizie dell’amore e la confidenza dell’amicizia, disarma l’odio, agevola gli affari e ci offre, nel breve corso della vita, la sola gioia che ci riposa da tutte le altre. (Anthelme Brillat-Savarin) Nella vita, come in cucina, il problema non sono gli ingredienti ma le dosi. (Fabrizio Caramagna)
Non c’è posto al mondo che io ami più della mia cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. (Banana Yoshimoto) La vita non è fatta solo di cose belle, gioia e affetto, ma anche di dolore e lacrime. In ogni caso, per tristi o felici che siamo, tutti dobbiamo nutrirci. Sia quando si è tristi che quando si è felici ci si può sentire ristorati dopo un buon pasto. (Laurie Colwin)
Frasi Divertenti sulla Cucina
Non mancano le frasi ironiche e divertenti che sdrammatizzano il rapporto con il cibo e la cucina. Tutti questi programmi di cucina che, se una sera ti fai un merluzzo in bianco, ti senti giudicato e lo mangi con il televisore spento che ti vergogni. (Rita Rudner) Mia mamma mi ha detto che i due più importanti utensili da cucina sono attaccati alle braccia… non si può mescolare le polpette di carne con un cucchiaio di legno: lì ci arrivano solo le dita sporche. (Rachael Ray) Credeva di essere una brava cuoca. Poi un giorno vide il suo cane che mangiava da Mc Donalds (Daniele Luttazzi)
Ricetta: Una serie di istruzioni guidate per la preparazione di ingredienti che hai dimenticato di acquistare, con strumenti che non ti appartengono, per cucinare un piatto che neanche il cane vorrebbe mangiare. (Anonimo) Sposa qualcuno che sappia cucinare. L’amore passa, la fame no. (Anonimo)
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Tabella riassuntiva delle citazioni più significative
| Tema | Citazione | Autore |
|---|---|---|
| Arte e Poesia | Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. | Heinz Beck |
| Amore | Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che passa sotto il vostro tetto. | Anthelme Brillat-Savarin |
| Memoria e Tradizione | Avete presente quante vite può avere un arrosto? Basta un profumo a cambiarne la sorte. | Gualtiero Marchesi |
| Scoperta e Innovazione | La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella. | Anthelme Brillat-Savarin |
| Vita Quotidiana | Non c’è posto al mondo che io ami più della mia cucina. | Banana Yoshimoto |
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