Le crepes alla Nutella sono un dolce intramontabile, amato da grandi e piccini. Si tratta di un dessert semplice e goloso, perfetto per una merenda, una colazione speciale o un fine pasto sfizioso. La ricetta è facile e veloce da realizzare, ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. In questo articolo, ti sveleremo la ricetta per preparare delle deliziose crepes alla Nutella per due persone, con tutti i trucchi e i consigli per un risultato perfetto.
La Storia delle Crepes: Dalle Origini alla Tavola Moderna
Le crepes hanno origini antiche nella regione francese della Bretagna, dove nacquero come piatto popolare e versatile. Oggi sono diventate un piatto internazionale, apprezzato in tutto il mondo per la loro versatilità e delicatezza. Le crepes alla Nutella sono una delle versioni più semplici e gettonate per mangiare delle crespelle, ovvero delle golosissime cialde morbide, preparate con una pastella molto semplice, tramandataci dalla cucina francese, farcite con una morbida crema alla Nutella. Tutti noi nella nostra vita abbiamo mangiato almeno una volta!
Probabilmente le abbiamo assaggiate comprandole già pronte e fumanti, ma prepararle in casa è semplicissimo, economico e molto comodo! Con questa ricetta, perfetta per preparare le crepes per 2 persone o più, avrete sempre l'asso nella manica per un buon dessert last-minute in occasione di una cena con gli amici o quando vi viene voglia di una golosità pomeridiana! 😉 Se preferite altri tipi di farcitura non ci sono "controindicazioni"! Per cui utilizzate quello che più preferite: Nutella, marmellata, crema, ecc..
Ingredienti per Crepes Perfette (per 8 crepes)
- 130 gr di farina 00
- 300 ml di latte (a temperatura ambiente)
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- q.b. di burro (per cuocere)
- q.b. di Nutella (per farcire)
- q.b. di zucchero a velo (per servire)
La Pastella: Il segreto del successo
La chiave per ottenere crepes perfette sta nella preparazione della pastella.
Aggiungete il latte (a temperatura ambiente) a filo, lavorando sempre con la frusta, per ottenere un composto liscio e senza grumi. Infine aggiungete anche un pizzico di sale. Coprite con la pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
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Gli Strumenti del Mestiere: L’Attrezzatura che Fa la Differenza
Con gli strumenti giusti e le tecniche appropriate, preparare crepes perfette diventa un gioco da ragazzi.
La Scelta Della Padella Perfetta
Una padella specifica per crepes è fondamentale. Il nostro consiglio è una padella antiaderente con bordo basso e fondo spesso, che distribuisca il calore in modo uniforme.
Accessori Essenziali
- Ciotola (terrina) in vetro
- Crepiera Ø24-25cm
- Rastrello spatola per crepes in legno
- Frusta a filo in silicone e acciaio
- Dispenser di precisione per pastella (opzionale)
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Tecniche e Trucchi Professionali
La Temperatura Perfetta
Probabilmente la pasta è troppo liquida o la padella non è abbastanza calda.
La Stesura della Pastella
Il segreto sta nell’uso di un mestolo dosatore per versare sempre la stessa quantità di impasto. Ruota subito la padella per distribuirlo. Un rastrello per crepes aiuta a stenderle in modo omogeneo e garantisce uno spessore uniforme.
Come Girare la Crepe
Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta.
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Crêpes dolci o salate?
Se vuoi realizzare crêpes dolci, ti basterà arricchire l’impasto con un pizzico di zucchero e vaniglia. Per le crêpes salate, ometti lo zucchero e usa farine più rustiche (come la farina di grano saraceno o integrale).
👉Ricorda: la padella antiaderente giusta fa la differenza, così come una spatola sottile per girarle senza romperle.
Come fare le crepes alla Nutella
Le crepes alla Nutella sono una ricetta molto semplice da realizzare, l'unica accortezza che dovrete avere è spalmare le crepes ancora ben calde, così la Nutella si spalmerà meglio. Se avete la necessità di prepararle in anticipo vi consiglio di tenerle in caldo il più possibile e di riscaldare la Nutella prima di spalmarla, in questo modo la crema si manterrà calda, ed anche la crepes a contatto con la crema calda si riscalderà nuovamente.
- Preparazione della pastella:
- Completare la pastella e farla riposare in frigorifero
- Cottura delle crepes:
- Riscaldate una crepiera o una padella antiaderente, aggiungete una noce di burro, fatela sciogliere e, aiutandovi con un foglio di carta da cucina ungete tutta la padella.
- Versate un mestolino di pastella, roteando velocemente la padella per distribuire la pastella su tutta la superficie.
- Fate cuocere le crepes prima su un lato, poi sull'altro (meno di un minuto per lato).
- Man mano che sono pronte mettete le crepes da parte, sovrapponendole.
- Farcitura e servizio:
- Le vostre crepes sono pronte, servitele con una spolverizzata di zucchero a velo.
Consigli e curiosità
- Le crepes, una volta pronte, possono essere conservate in frigorifero un paio di giorni, impilate una sull'altra, coprendole bene. Quando le vorrete servire non vi resterà che farcirle a piacere.
- Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto.
- Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac.
- Il tocco in più? Servite queste crepe con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella: il successo è garantito!
Le crepes alla Nutella sono un classico intramontabile, perfetto per ogni occasione. Con questa ricetta e i nostri consigli, potrai preparare delle crepes deliziose e irresistibili, da gustare in compagnia o da soli, per un momento di puro piacere.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 130 gr |
| Latte | 300 ml |
| Uova | 2 |
| Sale | 1 pizzico |
| Burro | q.b. |
| Nutella | q.b. |
| Zucchero a velo | q.b. |
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