Scopri la Torta Rustica Peperoni e Salsiccia: Ricetta Facile e Veloce da Provare Subito!

Saporita, sfiziosa, gustosa e ricca: ecco la ricetta facile e veloce per preparare la torta salata di peperoni e salsiccia! Vi è venuta l’acquolina in bocca? Oggi vi propongo un’altra torta salata con pasta sfoglia: un rustico peperoni e salsicce!

L’abbinamento tra il gusto deciso dei peperoni e la dolcezza della salsiccia è famoso e molto classico: il matrimonio tra i due ingredienti è sempre ben riuscito! Il piatto è in sé ricco e completo e quindi è la soluzione ideale se si vuole preparare una cena semplice e veloce senza rinunciare alla bontà di ciò che si porta in tavola!

Ingredienti

1 pasta sfoglia (anche senza glutine)
2 peperoni (rosso e giallo)
250 g salsiccia fresca
40 g olio extravergine d’oliva
1 mozzarella
Pangrattato senza glutine (opzionale)
Vino bianco per sfumare
Fontina tagliata a fette (opzionale)
Stracchino
Uova
Latte

Preparazione

Iniziamo la preparazione della torta salata con peperoni e salsiccia. Per prima cosa, sbucciamo le cipolle, sciacquiamole e tagliamole, dapprima in due e poi a fette non troppo sottili. Laviamo i peperoni e asciughiamoli bene. Priviamoli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni. Dopo di che, tagliamoli a listarelle.

Per rendere meno pesante questa torta salata, ho evitato di friggere i peperoni, preferendo (dopo averli rosolati) l’aggiunta di acqua poco alla volta in modo da renderli quasi stufati. Nel caso dei peperoni, già così saporiti, la differenza quasi non si nota. Nel frattempo scaldate una padella antiaderente o una piastra senza condimenti e fatevi rosolare la salsiccia per 5 minuti.

In una capiente padella antiaderente uniamo: cipolle, peperoni, un pizzico di sale ed un po’ di basilico. Aggiungiamo un po’ d’olio ed amalgamiamo bene il tutto. Lasciamo cuocere per circa 10-15 minuti, a fuoco medio-basso, girando di tanto in tanto. Dovranno restare un po’ al dente in quanto proseguiranno la cottura in forno. Lasciamo raffreddare completamente.

Occupiamoci della salsiccia: io ho utilizzato la luganega al peperoncino, ma scegliete quella che preferite! Utilizzando un coltello facciamo un’incisione, eliminiamo il budello e preleviamo la carne con le mani. Schiacciamo leggermente la salsiccia in modo da sgranarla e riduciamola in pezzetti.

Facciamo scaldare una padella con un filo d’olio. Appena ben calda, uniamo la salsiccia e cuociamola per pochi minuti, sgranandola con un cucchiaio di legno. Quando sarà ben dorata, alziamo la fiamma e sfumiamo con un goccio di vino bianco. Fate insaporire e sfumate con il vino bianco.

Stendete la pasta sfoglia in una teglia del diametro di 26cm, rivestita di carta da forno. Srotolare la pasta sfoglia e stenderla leggermente con il matterello (solo se usate quella della Schar). Sistemare la pasta sfoglia nella tortiera lasciando sotto la carta da forno. Bucherellare il fondo con la forchetta. Cospargere la base con una spolverata di pangrattato senza glutine, aggiungere sopra salsiccia e peperoni e la mozzarella tagliata a fettine.

Cottura

Infornare la torta salata ai peperoni in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura. Fate raffreddare prima di tagliare a fette la torta salta salsicce e peperoni. Lasciate almeno intiepidire prima di servire il vostro strudel salato!

Varianti e Consigli

Ci sono tantissime torte salate ai peperoni che possiamo realizzare in casa: con pasta brisé e zucca, con impasto senza lievitazione e che più ne ha più ne metta. Per un tocco in piu’ potete aggiungere a questa crostata salata dei cubetti di provola. Se eliminiamo la pancetta o se la sostituiamo con altre verdure possiamo farla diventare vegetariana. Possiamo usare anche altri salumi a cubetti o a pezzetti, come il prosciutto cotto o lo speck.

Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida

Ho preparato questa torta salata peperoni e salsicce in occasione di una cena e anche persone che di solito trovano indigesti i peperoni, questa volta non hanno avuto problemi.