La torta di grano saraceno e mele frullate è un dolce che evoca subito l'atmosfera di montagna, grazie al gusto rustico e quasi speziato del grano saraceno. Questa torta è perfetta per una colazione sana e nutriente, ma anche come fine pasto leggero e gustoso.
Il grano saraceno dona una consistenza particolare a torte, panificati e pasta, mantenendo i dolci freschi più a lungo. In questa ricetta, le mele frullate nell'impasto conferiscono una morbidezza extra.
Ingredienti
- 300 g di mele (circa 2)
- 1 spicchio di limone
- 2 uova (taglia M)
- 50 g di olio di semi di girasole
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina di grano saraceno
- 100 g di farina 00 (o 180 g se non usi quella di grano saraceno)
- 8 g di lievito in polvere per dolci
Preparazione
La preparazione di questa torta è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
Preparazione del Pan di Mele
- Lavare e tagliare le mele: Comincia lavando e tagliando le mele in pezzi, eliminando i torsoli. Non sbucciarle, ma lavale bene perché utilizzeremo anche la buccia.
- Frullare le mele: Frulla i pezzettoni di mela insieme allo spicchio di limone fino ad ottenere una purea.
- Amalgamare gli ingredienti: Trasferisci la purea di frutta in una ciotola ed aggiungi l’olio di semi e le uova. Amalgama tutti gli ingredienti con una frusta.
- Aggiungere lo zucchero: Continua la preparazione aggiungendo lo zucchero e amalgamandolo per bene al resto dell’impasto.
- Incorporare le farine e il lievito: Aggiungi le polveri setacciate: 80g di farina di grano saraceno con 100g di farina 00 oppure 180g di farina 00. Termina con il lievito in polvere per dolci.
- Versare l'impasto nello stampo: Trasferisci l’impasto in uno stampo da plumcake o in uno da ciambella da 18/20cm ricoperto di carta forno.
- Decorare (opzionale): Prima di infornare, disponi sulla superficie della torta una mela tagliata a fettine.
Cottura
- Cuocere in forno: Cuoci la torta in forno statico a 175°C per 40 minuti. Fai la prova stecchino per essere sicuro della cottura.
TORTA DI MELE FRULLATE E LIMONE SOFFICISSIMA Senza Glutine, Senza Burro, Con Mix Di Farine Naturali
Consigli e Varianti
- Frutta secca: Puoi arricchire l’impasto con frutta secca come noci, mandorle o nocciole.
- Gocce di cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato fondente per un tocco goloso.
- Tipo di mele: Puoi scegliere le mele che più ti piacciono.
- Sostituzione del burro: Se preferisci, puoi sostituire il burro con olio di semi di girasole (80 ml di olio equivalgono a 100 g di burro).
- Latte: Puoi utilizzare latte vegetale, latte scremato o senza lattosio.
Conservazione
Puoi conservare la torta chiusa sotto una campana di vetro per 3 giorni. La farina di grano saraceno aiuta a mantenerla fresca più a lungo.
Sostituzioni
Puoi sostituire la farina 00 con farina di grano saraceno, abbinandola all'amido di mais (maizena) e aggiungendo un uovo alla preparazione.
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Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Carboidrati | 35 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 10 g |
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