La Pizzeria del Sole, nata il 1° maggio 1979 dalla passione di tre giovani cognati siciliani, Carmelo, Pietro e Giuseppe, è un punto di riferimento per gli amanti della pizza al trancio e della cucina tradizionale italiana. La loro passione non ha mai smesso di crescere ed ancora oggi sono impegnati quotidianamente davanti al forno a sfornare padelle di pizza!
La Pizza al Trancio: Un Cavallo di Battaglia
La pizza al trancio è ciò che caratterizza la Pizzeria del Sole. Nel corso degli anni solo una cosa è rimasta uguale: il tipo di pizza! Al trancio, alta, morbida, leggera. Ce n’è per tutti i gusti, e non stanca mai.
Pochi ma buoni ingredienti alla base del successo: farina, acqua, lievito e sale per preparare l’impasto. Pomodoro condito con origano, olio e mozzarella per cuocerla nel forno a legna. Una ricetta semplice ma che utilizza solo ingredienti di qualità, freschi, italiani e certificati.
Dopo aver ottenuto un panetto liscio, lavorandolo a mano, l’impasto viene sistemato sul piano da lavoro per poi essere stirato, rigorosamente a mano e trasferito in padella per la lievitazione. Prima di essere infornato viene ricoperto di pomodoro con l’aggiunta di un filo di olio di semi vari. A cottura quasi ultimata si aggiunge la mozzarella a fette e si rimette nel forno per qualche minuto. La mozzarella cosi si scioglie perfettamente nel forno a legna rimanendo compatta ma filante allo stesso tempo. Il risultato è una pizza alta, ben lievitata, morbida e gustosa.
La conduzione familiare, che permette di controllare tutta la filiera della produzione è ciò che contraddistingue la Pizzeria del Sole. La qualità e la freschezza sono la nostra priorità. Il pomodoro è fornito in polpa di altissima qualità da una delle aziende più storiche della provincia di Piacenza.
Leggi anche: Segreti Fiordilatte Pizza
Prezzi e Modalità d'Acquisto
E’ possibile portar via singole porzioni di pizza, scegliendone la dimensione ed il gusto, ma anche teglie intere. L’importo del singolo trancio viene stabilito in base al peso mentre la teglia intera ha un prezzo definito.
Non Solo Pizza: Il Menu Ristorante
Il menu propone anche piatti da ristorante, tipici della cucina italiana con menù del giorno sempre differenti. Nel primo locale il menu proponeva solo pizza, lasagne e cannelloni che accompagnavano una consumazione rapida su tavoli e panche in legno. A seguito della prima ristrutturazione, (nel 1900) il locale è stato ingrandito, sono aumentati i posti a sedere ed i gusti della pizza ed anche il menu ristorante è stato ampliato. L’ultimo ammodernamento risale al 1900 con l’introduzione dello spazio esterno.
Tra le specialità:
- il fritto misto con gamberi, calamari e zucchine
- la cotoletta primavera
- le orecchiette dello chef con gamberi, zucchine e pomodoro fresco
- l’impepata di cozze
- gli gnocchi ai quattro formaggi
- le penne all’arrabbiata
- Sono storiche le lasagne rigorosamente cotte nel forno a legna.
I Dolci della Casa
Il nostro cavallo di battaglia è il tiramisù. Tra le prelibatezze fatte in casa più rinomate vi è la panna cotta, le crostate di mele e di noci ed il bonnet. Ai dolci della casa si aggiunge un ampio menu di dolci Bindi.
Tabella riassuntiva dei Piatti Principali:
Leggi anche: Esplorando la pizza negli Stati Uniti
| Piatto | Descrizione |
|---|---|
| Pizza al Trancio | Alta, morbida e leggera, disponibile in vari gusti. |
| Lasagne al Forno a Legna | Un classico della tradizione italiana, cotta nel forno a legna. |
| Fritto Misto | Gamberi, calamari e zucchine fritti. |
| Orecchiette dello Chef | Con gamberi, zucchine e pomodoro fresco. |
| Tiramisù | Il nostro cavallo di battaglia. |
| Panna Cotta | Uno dei dolci fatti in casa più rinomati. |
LA PIZZA AL TRANCIO: la ricetta e tutti i segreti per realizzarla a casa
Leggi anche: Guida al Lievito per Pizza
tags: #Pizza